Переваги гарбуза, фаворита осені
Будь то в супі чи гратені, гарбуз - одна з продуктів, яку часто їдять, коли наближається зима. Останнім часом гарбузова спеція латте стає все більш відомою (хоча краще зробити її самостійно, щоб уникнути всіх доданих цукрів!). Ось 5 вагомих причин, щоб додати гарбуз до їжі.
Гарбуз, опис
Гарбуз входить до складу кабачків, і хоча його зазвичай вважають овочем, насправді це фрукт. Його часто плутають з гарбузом, але гарбуз кругліший і має помаранчевий колір, тоді як гарбуз більш сплющений і має кольори від червонувато-оранжевого до темно-зеленого. Існує кілька різновидів гарбуза, а в більшості випадків - гарбузи, і іноді відмінності між ними можуть здаватися не дуже чіткими.
Харчова інформація
Гарбуз - дуже поживна їжа, і вона містить дуже мало калорій на порцію. Дійсно, лише в 100 грамах гарбуза ми знаходимо:
8% від RDI у вітаміні С
7% від RDI на калій
5% RDI в міді, марганці та рибофлавіні
4% від RDI у вітаміні Е
3% від RDI в залізі
Також гарбуз містить багато бета-каротину, дуже потужного антиоксиданту. Бета-каротин - це каротиноїд, який в організмі перетворюється у вітамін А.
Користь гарбуза для здоров’я: 5 причин їсти їх
Більшість харчових переваг гарбуза походить від того, що він містить різноманітні мікроелементи, містить багато клітковини і дуже мало вуглеводів.
Незважаючи на те, що досліджень, присвячених гарбузу, не існує багато, існує безліч наукових доказів того, що поживні речовини, що містяться в ньому, корисні для здоров’я з різних причин.
1- Корисно для імунної системи
Гарбуз забезпечує велику кількість бета-каротину, який частково перетворюється на вітамін А, потрапляючи в організм. Однак вітамін А допомагає організму ефективно боротися з інфекціями (1, 2, 3). Недавні дослідження показали, що вітамін А особливо важливий для здоров'я кишечника, зміцнення кишкових ворсинок та допомоги їм у захисті від інфекції (4).
Інші поживні речовини гарбуза також підтримують імунну функцію, включаючи вітаміни С і Е, залізо та фолат (5).
2- Здоров’я очей
Існує ряд причин, чому гарбуз корисний для очей. По-перше, як зазначалося раніше, він багатий бета-каротином, який допомагає сітківці поглинати світло і, отже, допомагає підтримувати хороший зір.
Крім того, поєднання мінералів і вітамінів, присутніх у гарбузі, може захистити очі від вікової дегенерації жовтої плями. Дійсно, одне дослідження показало, що люди з віковою дегенерацією жовтої плями можуть уповільнити її вплив, приймаючи добавку, що містить суміш цинку, вітаміну С, вітаміну Е, бета-каротину та міді (6).
Незважаючи на те, що в цьому дослідженні використовується харчова добавка, всі ці поживні речовини містяться в гарбузі, хоча і в менших кількостях. Тож регулярне вживання гарбуза може захистити здоров’я очей.
3- Корисний для шкіри
Антиоксиданти в гарбузі важливі для здоров’я вашої шкіри, включаючи бета-каротин і вітаміни С і Е. Зокрема, дослідження показують, що бета-каротин може захищати шкіру від шкідливих ультрафіолетових променів від сонця (7, 8). Вживання в їжу продуктів, багатих бета-каротином, таких як гарбуз, може покращити текстуру та зовнішній вигляд шкіри.
4- Здоров’я серця
Загалом, їжа, багата фруктами та овочами, як відомо, корисна для здоров’я серця. Зокрема, клітковина, вітамін С і калій, що містяться в гарбузі, покращують кров’яний тиск і рівень холестерину.
5- Боротьба з метаболічним синдромом
Метаболічний синдром - це асоціація низки проблем зі здоров’ям, пов’язаних із ожирінням живота. Сюди входять високий кров’яний тиск, проблеми з цукром у крові та високий рівень тригліцеридів - усі фактори, що збільшують ризик серцевих захворювань та діабету. Однак споживання продуктів, багатих бета-каротином, здається, зменшує ризик метаболічного синдрому (9).
Деякі запобіжні заходи
Гарбуз є м’яким сечогінним засобом, і це може стати проблемою, якщо його приймати разом з певними ліками, особливо літієм.
Крім того, сьогодні існує багато продуктів, які містять гарбуз, але далеко не здорові. Завжди краще купувати гарбуз і готувати рецепти, схожі на ті, що можна придбати в магазині, щоб забезпечити кращу якість.