Переваги хітозану для схуднення

переваги

Скажімо, ви вирішили трохи або багато схуднути; ви знаєте, що харчові добавки можуть надати цікаву допомогу в цьому випадку, і ви починаєте документувати їх можливості та їх межі. Ви неминуче почуєте про поглиначі жиру, поглиначі жиру або будь-який інший термін, який приверне вашу увагу. І так само неминуче ви натрапите на рекламу, що представляє хітозан як “фіксатор” жиру. Інформація чи сп’яніння? Чи це занадто добре, щоб бути правдою?

Що таке хітозан?

Важливим будівельним матеріалом поглиначів жиру та інших поглиначів є хітозан. Це відбувається з хітину, що міститься у зовнішньому скелеті (екзоскелет) ракоподібних, таких як краби та креветки, або з внутрішнього скелета (ендоскелет) головоногих молюсків, таких як каракатиці або кальмари. Цей хітин переробляється шляхом деацетилювання, тобто він є демінералізовані, потім депротеїнізовані і остаточно знебарвлені. Тому можна сказати, що відходи харчової промисловості є джерелом хітозану.

Як частина дієтичних добавок, компанії продають його під назвою хітозан, а іноді схильні представляти його як спосіб схуднення без обмежень або дієти.

Як хитозан працює в теорії?

Володіючи хімічним спорідненістю з ліпідами, хітозан зв’язується з жирами, з якими він тісно пов’язаний у кишечнику; оскільки хімічний зв’язок між жиром та хітозаном не може бути метаболізований, ціле усувається природними засобами. Результат: менше жиру і, отже, менше калорій.

Теоретично він здатний закріпити в 10-15 разів більше власної ваги в жирі. Ці ліпіди організмом не засвоюються, тому хітозан часто називається антимастильним магнітом. З цієї причини він досить популярний серед людей, які їдять жир і хочуть схуднути.

Виробники також використовують інший пункт продажу. Вони підкреслюють той факт, що хітозан може впливати на шкідливий холестерин (ЛПНЩ), знижуючи рівень та підвищуючи рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Деякі навіть доходять до того, що стверджують, що це сприяє кишковому транзиту, обмежує вироблення сечової кислоти та запобігає раку товстої кишки. Це ставить візок перед конем: на цьому ведуться дослідження, але наукових доказів поки не знайдено.

Що відбувається на практиці?

Для того, щоб базуватися на результатах досліджень, проведених з цього питання, слід розглядати лише незалежні наукові дослідження. Дійсно, будь-яка компанія, що виробляє продукт, може замовити дослідження; у цьому випадку ми маємо право сумніватися у частковості результатів.

Уся проблема з хітозаном є: дослідження показали зменшення жиру в організмі, а також зниження рівня холестерину та тригліцеридів у людей із зайвою вагою, але ... ці дослідження не контролювали. Швидше за все, деякі виробники стояли за цим дослідженням. З іншого боку, клінічні тести, що проводяться під науковим контролем, показують більш ніж скромний вплив на втрату ваги. Замість цього судіть.

  • 1999 рік: група людей, які отримували плацебо, проти групи, яка поглинала 8 таблеток хітозану на день протягом 4 тижнів; еквівалентна втрата ваги в обох групах (дослідження на замовлення Journal of Clinical Nutrition).
  • 2004 рік: протягом 6 місяців група людей, які мають надмірну вагу плацебо, проти тієї ж категорії людей, які приймають 3 г хітозану; обидві групи змінили свої харчові звички та дотримуються дієти; На 1/2 кг більша втрата ваги на користь хітозану.
  • 2006 рік: із 150 жінок одна група на плацебо та одна група на хітозані (3 г на день) протягом 2 місяців; втрата 1 додаткового кг для групи на хітозані.

Тому ми далеко від чудових результатів, обіцяних виробниками. Їх вагомий аргумент полягає в тому, що хітозан поглинає весь жир, якщо його приймати перед їжею, коли насправді він усуває лише невелику частину. Наукові дослідження показали, що цей немодифікований продукт зменшить кількість енергії, що поглинається, лише на 30 калорій на день, що вже є надзвичайно малим зниженням. Однак хитозан, який він продається, тобто у вигляді порошку, не розчинний у середовищі з рН менше 2; лише верхній відділ кишечника має рН більше 2, а це означає, що він не має ефекту нижче цієї частини. До того ж його абсорбційна здатність варіюється залежно від типу жиру. Є ще один страх (не повністю перевірений, це правда): що хітозан також зупиняє засвоєння ряду мінеральних речовин, необхідних організму.

Зауважте, що ці твердження не відображають особистої думки: багато компаній вже були засуджені за неправдиву рекламу хитозану. Наприклад, у серпні 1999 року Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) змусило компанію відмовитись від вимог щодо зниження ризику ожиріння, серцевих нападів, гіпертонії та раку. У 2000 році компанії довелося змінити рекламу, яку Федеральна торгова комісія (FTC) визнала оманливою, і заплатити штраф у розмірі 10 мільйонів доларів за відшкодування витрат споживачам: вона стверджувала, що хітозан дозволяв їсти все, навіть не дотримуючись дієти. Звичайно, це американські приклади (люди, без сумніву, є більш судовими, ніж ми), але є випадки і у Франції.

Овочевий хітозан

Завдяки своїй нестримній комерціалізації, хітозан привернув увагу всіх, хто прагне схуднути; але це також створило проблему для певних категорій людей через тваринне походження: веганів, а також споживачів кошерної або халяльної їжі. Не було й мови про обмеження такого жвавого ринку, тому неважливо: рослинний хітозан вийшов на сцену!

Хітин не обмежується ракоподібними, він також присутній на стінках деяких грибів. Застосовуваний як харчова добавка, рослинний хітозан виконує точно такі ж функції, що і хітозан тваринного походження. Де вщипнення взуття, коли виробник підкреслює той факт, що він у 800 разів ефективніший ... проте, не ризикуючи пояснити нам, яким чудодійним процесом.

На цьому рівні ми вже не замислюємось, чи має хитозан справжню ефективність у зниженні ваги, ми просто говоримо собі, що такий комерційний аргумент обов’язково щось приховує, а природна недовіра неминуче призводить до відмови від продукту.

Що насправді думати про хітозан?

Це потрібно перш за все нехтувати комерційною рекламою. Як я люблю повторювати, якби диво існувало, воно знало б; і якби було достатньо взяти кілька капсул тут і там, щоб розтанути, як сніг на сонці, світ був би населений ниткоподібними істотами.

Насправді хітозан надає помірну допомогу у зниженні ваги за умови зміни певних факторів: дієти під час фізичної активності. Після досягнення бажаної ваги необхідно прийняти здоровий спосіб життя.

Насправді хітозан запобігає набору ваги замість того, щоб втратити його: він тренує більшу чи меншу кількість жиру, який ви поглинаєте (якщо він хорошої якості), але нічого не робить для тих, хто вже наростив жирову масу. Крім того, оскільки він діє лише на ліпіди, абсолютно марно, якщо ви не вживаєте жирних продуктів. Той, хто сидів на дієті, знає, що позбавляти себе певних продуктів постійно надзвичайно важко і неприємно. Тож під час канікул або для того, щоб отримати виняткове задоволення, хітозан дозволяє зберігати чисте сумління у разі невеликого переливу.

Ми часто чуємо про можливу небезпеку пригнічувачів апетиту та інших поглиначів жиру. Це правда, що після прийому хітозану спостерігалося дуже мало побічних ефектів. Але ми не можемо не зв’язати певні ліки для схуднення, які заборонені, оскільки їх активна речовина блокує засвоєння вітамінів або мінералів, крім жиру. Тож, коли сумніваєтесь, краще розглянути хитозан таким, яким він є насправді: невеликою одноразовою допомогою, яку не слід використовувати протягом тривалого періоду. Навіть якщо ви станете залежними від хітозану, оскільки він дозволяє їсти все і все у великих кількостях (що абсолютно неправильно), ви врешті-решт припините його вживати. Як ви думаєте, що трапиться, якщо ви не звикли їсти здорову дієту та займатися спортом?

Поради та підказки щодо вдалого придбання хітозану

На ринку можна знайти багато продуктів на основі хітозану, які важко знайти найбільш надійними та ефективними. Щоб не шкодувати про придбання хитозану, покупець повинен поінформуватися про основні критерії вибору хітозану, різні продукти, що випускаються на ринку тощо.