Переваги м’яса дичини - я готую дичину
М’ясо дичини відоме своїми незаперечними харчовими перевагами. Засвоюваний і низькокалорійний, він ідеально вписується в дієту.
Багатий білком
М'ясо дичини є чудовим джерелом білка, оскільки воно, як правило, містить 20-25%. Дичина має більш високу фізичну активність, ніж вирощувані на фермах, тому вона м’язовіша і тому містить більше білка, ніж жиру, що робить її здоровим м’ясом.
З низьким вмістом жиру
Менш калорійною, ніж “класичне” м’ясо, дичина вважається нежирним м’ясом і з низьким вмістом жиру. Наприклад, куріпка в три рази менше жиру, ніж курка, а заєць у шість разів менше, ніж кролик. Дичина з найнижчою жирністю - фазан, жирність якої менше 1%. Ліпіди, наявні в дичині, складаються з 50% поліненасичених та мононенасичених жирних кислот, необхідних тому, що вони необхідні для нормального функціонування організму.
Повна мінералів та вітамінів
М’ясо дичини також багате білками, мінералами (фосфором, калієм, залізом, цинком, міддю, селеном, магнієм) та вітамінами В1, В2, В3, В12, В6. Він містить мало холестерину.
Як і у всіх видів м’яса, смак м’яса дичини відрізняється залежно від тварини та її віку. У молодому віці м’якоть м’яка і смачна, ідеально підходить для смаження або соте. Однак, коли тварина старша, її м’якоть стає жорсткішою і жорсткішою, надаючи небі сильніший смак. Тому бажано готувати його у рагу, рагу, террині або паштеті.
М’ясо дичини - це сезонне м’ясо, яке зазвичай їдять взимку, а особливо в сезон свят. Але оленина все більше підходить для повсякденного приготування їжі, менш традиційна і доступніша. Завдяки замороженим продуктам, навіть влітку можна їсти дичину, готуючи, наприклад, більш підходящі страви, приготовані на мангалі.