Переваги; оливкова - Le Brin d; Олів’є
Користь оливи
Маслина, плід оливкового дерева, в основному споживається в середземноморських країнах, де її вирощування займає важливе місце.
Користь для здоров’я оливки та її олії випливає з результатів досліджень, що свідчать про низький рівень захворюваності на ішемічну хворобу серця та деякі види раку в країнах, де дієта середземноморська. Оливки є невід’ємною частиною цього типу дієти.
За словами дієтолога Кароліни Мелконян, користь для здоров’я оливки та її олії походять з результатів дослідження.
Властивості оливки
Таким чином, ми можемо відзначити як характеристики оливки, що це:
- Багатий мононенасиченими жирними кислотами;
- Багатий калоріями;
- Джерело вітаміну Е;
- Активний у захисті серцево-судинної системи;
- Джерело антиоксидантів.
Близько 75% оливкового жиру знаходиться у формі мононенасичених жирних кислот (MAF). Однак їх споживання пов'язане зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. Відомо, що ГМО знижують загальний рівень холестерину в крові, коли вони замінюють насичені жирні кислоти в раціоні.
Секрети оливки
Відомо, що сорт, термін дозрівання та зберігання оливок є факторами, що впливають на їх вміст антиоксидантів. Однак антиоксиданти - це сполуки, які захищають клітини організму. Загалом, чорна оливка містила б у три-чотири рази більше фенольних сполук, ніж зелена оливка, і, отже, мала більшу антиоксидантну здатність.
Стиглі оливки в консервах є джерелом заліза для людини. Однак кожна клітина організму містить залізо. Слід зазначити, що залізо, що міститься в продуктах рослинного походження (таких як оливки), засвоюється організмом менш добре, ніж залізо, що міститься в продуктах тваринного походження. Однак засвоєння заліза з рослин посилюється, коли воно споживається з певними поживними речовинами, такими як вітамін С.
Маринована зелена оливка є джерелом вітаміну Е, головного антиоксиданту. З усіма цими перевагами давайте їсти оливки !