Переваги середземноморської дієти для здоров’я PiLeJe
Виникла в середземноморському басейні, так звана модель харчування «середземноморської дієти» базується на рясному споживанні різноманітних рослинних продуктів, меншому споживанні продуктів тваринного походження та активному повсякденному житті. Які особливості цієї дієти ?
Користь для здоров’я середземноморської дієти
Відомо, що середземноморська дієта благотворно впливає на організм, наприклад, зменшує ризик серцево-судинних патологій.
Гарне дотримання цієї дієти особливо корелювало зі зниженням ваги та зниженням рівня холестерину в крові. Така дієта також показала користь для здоров’я, обмежуючи виникнення або прогресування певних нейродегенеративних або ракових патологій. Нарешті, бактеріальний склад кишкової мікробіоти під впливом їжі позитивно модифікується середземноморською дієтою.
Рослинна їжа
В основі цієї дієтичної моделі лежить рослинна їжа, багата необхідними мікроелементами (вітамінами та мінералами), клітковиною та іншими рослинними сполуками, які можуть зміцнити здоров’я.
- Ряс бобових, цільнозернових та горіхів
Бобові (квасоля, сочевиця, горох) та цільні зерна багаті білком та мінералами та забезпечують вітамінами групи В. Але вони найбільш відомі своїм значним споживанням клітковини та складних вуглеводів.
У горіхах багато омега-3, важливих для здоров’я серця та мозку.
- Багато свіжих фруктів та овочів
Свіжі фрукти та овочі містять мало калорій, але є джерелами води, вітамінів, мінералів та клітковини.
- Оливкова олія як основне джерело ліпідів
Оливкова олія в основному складається з мононенасичених жирів, що дозволяє їй легше споживатися організмом і, отже, менше зберігається в жировій тканині. Він також багатий вітаміном Е, антиоксидантом, фітостерином та ліпідами рослин для зниження рівня холестерину.
Продукти тваринного походження
На відміну від так званої "західної" дієти, заснованої на великому споживанні продуктів тваринного походження, середземноморська дієта обмежує цей вид продуктів на користь переважного місця для продуктів харчування рослинного походження.
- Низька кількість червоного м’яса та м’ясних нарізок
Хоча джерела білка, червоне м’ясо та холодне м’ясо мають високий вміст насичених жирів, що сприяє підвищенню рівня холестерину та артеріального тиску. Тому рекомендується вживати їх у невеликих кількостях і з низькою частотою (кілька разів на місяць).
- Більше риби, менше м’яса
Риба є джерелом білка та ліпідів, корисних для здоров’я, зокрема жирна риба, така як лосось, скумбрія та сардини, які багаті омега-3. Тому його споживання має бути сприятливішим порівняно з м’ясом.
- Помірне споживання птиці, яєць та молочних продуктів
Біле м’ясо (курка та інша птиця) є хорошим джерелом нежирного білка, позбавленого трансжирних кислот, що містяться в червоному м’ясі. Зазвичай в середземноморській дієті споживається не більше 4 яєць на тиждень, включаючи яйця, що використовуються у рецептах та кулінарних заготовках.
Молочні продукти вживають щодня, але в невеликих кількостях. Йогурти та білі сири від різних тварин (кіз, овець, корів тощо) найбільше споживаються, оскільки вони багаті кальцієм і білком, але мають низький рівень насичених жирів.