Переваги спецій Coup de Pouce

Автор: Пуч де Пуч

спецій

Харчування
Ця стаття також є частиною файлів:

Чи варто вважати наш кабінет спецій кулінарною аптекою? Ось кілька прянощів, вплив яких на здоров’я вартий уваги. Крім того, вони пропонують нам унікальні аромати!

Жовте золото
Куркума з тієї ж родини, що і імбир, є популярною пряністю в Індії, де в середньому споживається ½ до 1 ч. Ложки. чайна ложка на день. Він входить до складу каррі, суміші спецій. (Примітка: у США у вісім разів більше раку товстої кишки у чоловіків, ніж в Індії). Кажуть, що куркумін, який надає куркумі жовтий колір, має протиракові властивості. Однак він досить погано засвоюється організмом ... за винятком перцю. Завдяки останньому поглинання буде помножено більш ніж у 1000 разів! Ще один цікавий факт: куркума також може бути союзником у лікуванні раку мозку. Це сприяло б дії хіміотерапії, сповільнювало ріст ракових клітин і сприятливо впливало на імунну систему.

Перець
Чорний, білий або зелений перець містить піперин - молекулу, яка надає йому їдкий смак. Згідно з деякими дослідженнями, піперин позитивно впливає на артеріальний тиск. Крім того, дослідження, проведене Центральним інститутом харчових технологічних досліджень у 2007 році, показує, що піперин сприятливо стимулює травні ферменти в підшлунковій залозі, покращує травлення та значно зменшує час шлунково-кишкового тракту.

Імбир
Імбир використовується в Азії понад 6000 років, серед іншого для лікування розладу шлунку, діареї та нудоти. З 1991 року чотири дослідження встановили ефективність та безпеку імбиру (порошку або екстракту) при лікуванні ранкової нудоти у вагітних. Рекомендується дотримуватися еквівалента 2 г сушеного імбиру або 10 г свіжого імбиру на день. Настій імбиру (1 г порошку або 5 г свіжо натертого на 150-250 мл води) був би більш ефективним, ніж імбирний ель, в якому навряд чи є імбир.

Гірчиця
Більш відомий як приправа, ви також можете їсти насіння і листя гірчиці. Насіння коричневої гірчиці, що містяться в діжонській гірчиці та англійській гірчиці, містять молекули, які допоможуть обмежити розвиток раку. Насіння жовтої гірчиці містить у 10 разів більше антиоксидантів, ніж підготовлена ​​гірчиця, але остання все ще входить до списку з 50 продуктів із найбільшою кількістю антиоксидантів на 100 г. Насіння гірчиці також є джерелом селену, мінералу, який перешкоджає утворенню вільних радикалів.

Червоне золото
Найдорожча пряність у світі: шафран. Ціна шафрану еквівалентна ціні самого золота! Причина? Шафран потрібно збирати вручну, а щоб зібрати кілограм висушеного шафрану, потрібно 150 000 квітів! У деяких дослідженнях каротиноїди (помаранчеві та жовті пігменти) шафрану показали протиракові властивості.

Щоденне вживання спецій - це швидкий, простий та економічний спосіб отримати позитивний вплив на здоров’я, одночасно додаючи смаку та екзотичності в наш раціон.