Переваги та недоліки вегетаріанства
Дізнайтеся про особливості виключно вегетаріанської дієти, її переваги та ризики.
Вегетаріанство
Вегетаріанство - це дієтична звичка, яка полягає у не споживанні м’яса або продуктів, отриманих із м’яса. Однак, на відміну від веганів, вегетаріанці дозволяють собі вживання молочних продуктів та яєць. Отже, типове меню складається лише з овочів, бобових, злакових та фруктів. Вибір цієї дієти часто походить від ідеї про шкідливий вплив м’яса на організм.
Переваги вегетаріанства
Дійсно, вегетаріанство має справжню користь для здоров’я. Це особливо цікаво, якщо споживання клітковини достатнє з овочів та цільних зерен. Фрукти забезпечують достатню кількість вітамінів. Але організм також отримує вигоду від їх антиоксидантної дії. Вегетаріанська дієта забезпечує мало насичених жирів, оскільки вони містяться в м’ясі, молочних продуктах та в’яленому м’ясі. "Погані жири", відповідальні за серцево-судинні захворювання, коли вони споживаються в надлишку, потім замінюються рослинними оліями, що містять набагато більше незамінних жирних кислот, таких як омега 3 і 6, необхідних для нормальної роботи мозку. Щоб заповнити нестачу ліпідів, цікаво спостерігати, наскільки ефективні олійні плоди.
Недоліки вегетаріанства
Дієта, яка переносить лише рослини, також має свої ризики, оскільки вона не є повноцінною з точки зору споживання їжі. Потреба організму в гемовому залізі не задовольняється, оскільки їжа, найбагатша залізом, не вживається. Тому такий тип дієти не рекомендується вагітним. Ця дієта також може спричинити дефіцит кальцію, особливо коли харчові продукти, що споживаються, також промислово розвинені. Тому бажано не нав'язувати його маленьким дітям. Споживання цинку зменшується, як і його засвоєння через наявність клітковини у великій кількості. Очевидно, що ризик дефіциту білка є реальним. Тому, щоб уникнути розладів дефіциту, меню повинно включати крупи, бобові, сушені або свіжі фрукти, а також харчові добавки.