Переваги та рецепти салату чи фетишу

Польовий салат, також відомий як фетиш, має багато користі для здоров’я і може бути легко включений у ваш раціон. Плід зустрічається в супермаркетах під назвою "валеріана", завдяки його науковій назві "valerinella locusta", але його не слід плутати з валеріаною лікарською, що використовується для його заспокійливого впливу, яку не можна їсти в салатах.

Плід цвіте ранньою весною і зустрічається переважно на узбережжі Середземного моря, у Франції, але також в Африці чи Азії. В ідеалі його слід збирати до цвітіння. Він має стриманий горіховий аромат і часто використовується для приготування салатів.

Харчові цінності 56 г салату

Калорії: 12

білок: 1,12 г.

жири: 0,22 г.

вуглеводи: 2,02 г.

Вітамін С: 21,4 мг

Залізо: 1,22 мг

Вітамін В6: 0,153 мг

Калій: 257 мг

Користь салату

Польовий салат зменшує кількість тригліцеридів, запалення, ризик серцевих захворювань, проблем з травленням та раком. Він містить на 30% більше заліза, ніж шпинат, допомагає боротися з втомою, депресією та стресом.

Покращує зір - Вітамін А в салаті запобігає проблемам із зором, які виникають із старінням. Це також запобігає сухість очей, що дратує симптом.

Зміцнює імунну систему - Вживання фетишу стимулює нормальну роботу імунної системи, запобігаючи потраплянню в організм інфекцій та мікробів.

Корисний при вагітності - Завдяки високому вмісту заліза салат запобігає передчасним пологам. Це також допомагає плоду досягти нормальної ваги до народження.

Прискорює обмін речовин - плід багатий вітаміном В6, який має здатність метаболізувати поживні речовини для вилучення енергії.

Корисний при остеопорозі - марганець, що міститься в салаті, допомагає відновлювати кістки і підтримувати їх щільність у нормальних параметрах.

Як їсти салат

• Сире, додаване в салати
• Ошпарений і поданий як гарнір
• Додають у супи
• Додано в бутерброди
• Приготовлений зі шпинатом
• В омлеті

Рецепт салату «Фетиш» з пармезаном та горіхами

На 4 порції вам потрібно: 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка бальзамічного оцту, ¼ склянки оливкової олії першого віджиму, 8 склянок фетишу, 60 г тертого сиру Пармезан, 1 нарізана кубиками груша, 1/3 склянки смажених волоських горіхів, 1 подрібнена зелена цибуля

Змішайте гірчицю та бальзамічний оцет у мисці, потім поступово додайте олію та приправте отриману заправку сіллю та перцем за смаком.

У більшій мисці змішайте фетиш з пармезаном, грушею, волоськими горіхами та зеленою цибулею, потім додайте заправку і подавайте до столу.

Рецепт гарячого салату з фетишем та козячим сиром

На 4 порції потрібно: 2 склянки брокколі, 1 склянка спаржі, розрізаної навпіл, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка подрібненого часнику, сіль і перець, ¼ склянки оливкової олії та інша ложка, ¼ подрібненої червоної цибулі, 8 склянок фетишу, 60 грам козячого сиру, нарізаного шматочками

Обшпарити брокколі та спаржу. У мисці змішайте оцет, гірчицю, часник, сіль і перець, а потім поступово влийте ¼ склянки оливкової олії.

Окремо нагрійте на сковороді решту столової ложки оливкової олії і варіть червону цибулю протягом 3 хвилин, потім додайте плід і безперервно перемішуйте протягом 1 хвилини. Потім змішайте фетиш з ошпареною спаржею та брокколі, додайте заправку і подайте салат, отриманий з шматочками козячого сиру зверху.

---