Переваги та ризики вегетаріанської дієти
Що ми повинні знати, коли ми вирішимо сісти на вегетаріанську дієту, це те, що припинення вживання м’яса значно зменшить ризик ожиріння, ненормального підвищення рівня холестерину в крові, діабету, високого кров’яного тиску або раку товстої кишки. Зусилля, докладені організмом під час травлення, будуть значно низькими у випадку з вегетаріанцями, фрукти та овочі забезпечать високу концентрацію антиоксидантів, що призведе до зміцнення імунітету та уповільнення процесів старіння. Ще однією перевагою цих дієт є те, що їх послідовники більше не будуть перебувати під впливом гормонів та антибіотиків, які вводяться тваринам, вирощеним на промислових фермах. Зниження рівня цукру в крові - ще одна перевага цієї дієти, саме тому вона показана для покращення стану здоров’я діабетиків. Дослідження також показують, що у вегетаріанських жінок менопауза настала із запізненням, і що при появі явища симптоми стають більш стерпними.
Також існує ряд ризиків для тих, хто вирішив їсти виключно фрукти, овочі та зернові. Йдеться про нейронні розлади, порушення регенерації клітин, гормональний та метаболічний дисбаланс, остеопороз та часті анемії. Щоб уникнути дефіциту, який може порушити баланс організму, будь-який послідовник дієти, яка походить від їжі, повинен якимось чином компенсувати нестачу вітамінів В12, В2, В6, омега-3, вітаміну D, йоду та кальцію. Введення екстремальної дієти може призвести до зменшення м’язової маси, м’язових спазмів та безсоння. Нестача вітамінів, мінералів та необхідних амінокислот, що містяться в м’ясних білках, робить цю дієту протипоказаною літнім людям, серцевим або вагітним жінкам. Ще одним недоліком цих дієт є відсутність заліза, з яким можна боротися, вживаючи в їжу сушені овочі, яйця та молоко.
Після введення яєць та молока в раціон ми говоримо про інший раціон, а саме про лакто-ово-вегетаріанську дієту.
Отже, якщо ви плануєте відмовитись від м’яса, вам потрібно вибрати дієту, яка вам найбільше підходить: сиро-веганська, веганська/вегетаріанська, ово-лакто-вегетаріанська, лакто-вегетаріанська, ово-вегетаріанська або песко-вегетаріанська. Але не забудьте звернутися за порадою до лікаря та дієтолога, коли ви вирішите внести такі зміни.!