Переваги вегетаріанської дієти ІНТЕРВ’Ю з американським лікарем - CSID Що відбувається Лікар
Я познайомився з відомим лікарем Майклом Холлі перед заходом "Вечеря з лікарем", який вдруге відбувся в Румунії. Майкл Холлі є ініціатором програми цієї концепції, за допомогою якої він намагається просвітити людей про здоровий спосіб життя, а також є одним із медичних радників документального фільму "Їжу тебе живим". Лікар підтримує весь спосіб життя на рослинній основі і твердо впевнений, що такий тип дієти може стати «чудодійним» ліками, який може допомогти людям поліпшити або навіть вилікувати такі захворювання, як діабет, хвороби серця і, звичайно, ожиріння. Я колишній вегетаріанець, я запитав доктора Майкла Оллі, яка користь від цього способу життя для нашого здоров'я.
Що відбувається, лікарю: я хотів би запитати вас, що ви думаєте про румунський спосіб життя, враховуючи, що ви з нами вдруге?Доктор Майкл Холлі: Дуже схожий на американський спосіб життя, що не є компліментом - багато румунів їдять оброблену їжу, фаст-фуд, і, на жаль, це зовсім не здорово. В результаті він страждає ожирінням, хворобами серця, діабетом II типу та багатьма іншими захворюваннями, спричиненими нездоровим способом життя.
C.S.Î.D.: Як ми можемо запобігти діабету?
М.Х .: Діабет не обов’язково складається з генетичної схильності, а скоріше із способу життя. Важливо харчуватися дієтою на основі овочів і фруктів, відмовитися від тваринних білків, перероблених продуктів харчування, фаст-фуду. Тому що я вважаю, що наш організм призначений для належного функціонування з цим видом палива.
C.S.Î.D.: Чому добре перейти на вегетаріанську дієту? Які аргументи?
М.Х .: Давайте трохи поговоримо про те, як рослинні білки можуть замінити тваринні білки. В основному, рослинні білки можна знайти в цільнозернових зернах, квасолі і навіть овочах загалом або навіть у деяких фруктах. Ці білки повноцінні, їм абсолютно не бракує амінокислот.
Нормальній людині потрібно приблизно 40г-60г залежно від статевого білка/день, який дуже легко отримати з вегетаріанської дієти в звичайний день. Ідея тваринних білків полягає в тому, що вони містять IGF-1 (соматомедини), необхідні для росту, але важливо зазначити, що з віком потреба в цих типах білків зростає. зменшено. Численні дослідження пов'язують збільшення вмісту IGF-1 в організмі зі збільшенням ракової тканини, і це є основною причиною відмови від дієти на тваринних білках.
C.S.Î.D: Чи вірна теорія, згідно з якою ми впадаємо в депресію, коли споживаємо тваринні білки в результаті вбивства? (теорія гормону стресу)
М.Х .: Так, це цілком вірно і пояснюється простим фактом: коли ми їмо м'ясо або тваринні продукти, ми збільшуємо вироблення гормону стресу, який з часом викликає депресивні стани. Коли ми робимо перехід від способу життя, заснованого на білковій дієті, наш організм буде глибоко знешкоджений від усього, що ми пропонували шкідливим до цього часу, і іноді ми можемо спочатку почуватись погано, але, безумовно, користь від цього не припиниться, коли організм звикне до здійсненого переходу.
Вегетаріанська дієта: джерела білка
C.S.Î.D.: Як ми можемо правильно замінити тваринні білки?
М.Х .: Перехід, звичайно, не повинен здійснюватися поступово і не повинен грунтуватися виключно на салаті або деяких фруктах. Важливо вживати білок із цільнозернових, бобових, горіхів і знати продукти, які підтримують нас у цьому способі життя, щоб ми їх постійно вживали. Наука точна, досвіду незліченна - якомога більше вести здоровий спосіб життя, заснований на вегетаріанському білку, але, на жаль, він недостатньо популярний - люди все ще плутають цей спосіб життя з простою дієтою, яка що зовсім не відповідає дійсності.
Вегетаріанська дієта: джерела Омега 3
C.S.Î.D.: Що нам потрібно знати про рибу?
М.Х .: Він потрапляє в ту саму категорію, що і продукти тваринного походження - він містить тваринний білок, він містить багато холестерину, отже, той самий. Справді, риба багата на омега-3, але вона має й інші хвороби, такі як діоксин. Ви можете отримати достатню кількість омега-3 з горіхів, насіння чіа та насіння льону. Омега-6 міститься в рослинних оліях і ні в якому разі не викликає занепокоєння, оскільки ми зазвичай отримуємо більше, ніж потрібно - він міститься в багатьох продуктах харчування.
Цікаво знати, як насправді отримати рибу омега-3 - вживаючи водорості! Чому ми повинні їсти рибу, коли ми можемо їсти водорості безпосередньо? Я повністю відмовився від тваринної їжі 15 років тому. Спочатку я був вегетаріанцем, потім веганом, і з часом перейшов на рослинний спосіб життя. Я виховував своїх дітей у вегетаріанському способі життя, і вони одночасно сильні та здорові. Ми не змушували їх продовжувати такий спосіб життя, коли вони переїхали з батьківського дому, але вони також усвідомили переваги і продовжували охоче.