Переваги властивостей капусти, чесноти - Ooreka

  • Велика капустяна сім’я
  • Багато чеснот капусти
  • Переваги капусти: капуста на кухні

властивостей

Всім добре відомі, але нелюбимі, капуста, тим не менше, є продуктами, які приховують під своїми численними шарами багато чеснот, що захищають їх від холоду.

Зимовий овоч, проте він смачний у супі або квашеній капусті. Ось все, що вам потрібно знати про цього здорового союзника.

Велика капустяна сім’я

Сімейство капустяних - це велика сім’я хрестоцвітних, що складається з дуже різних овочів. Розрізняють червону, зелену, гладку, зернисту, круглу або навіть чагарникову капусту.

Найвідомішими є: цвітна капуста, капуста, червонокачанна, зелена, пекінська, брюссельська, брокколі тощо.

Добре знати: протягом Античності капуста була пов’язана з родючістю. Греки подавали їх як суп молодятам на шлюбну ніч, звідси і походить ця легенда, згідно з якою діти народжуються в капусті.

Багато чеснот капусти

Їжа, багата на поживні речовини

Капуста з низьким вмістом калорій містить від 20 ккал/100 г до 40 ккал/100 г.

Крім того, ця родина овочів багата на:

  • провітамін А, корисний для очей та шкіри;
  • Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6);
  • вітамін В9, який допомагає боротися з анемією;
  • вітамін С, антиоксидант і протиінфекційний;
  • вітамін Е, корисний для м’язів і нервів;
  • вітамін К, корисний для крові;
  • клітковина, корисна для кишечника;
  • кальцій, корисний для кісток;
  • калій, корисний для зволоження організму.

Він також надає протизапальну та антиоксидантну дію. Протизапальна дія особливо відзначається при споживанні молодих паростків брокколі (які насправді є різновидом капусти) протягом десяти днів.

Добре знати: 200 г капусти може покривати до 50% щоденних потреб у вітаміні С, 20% у клітковині та 25% у вітаміні В9.

Природний протизапальний засіб

Дослідження показали, що у вигляді припарок, що застосовуються до болючих суглобів, листя капусти ефективніші, ніж гель диклофенак (як з точки зору рухливості, так і болю та якості життя) та вольтарену (що пов’язано зі значним ризиком серцевих нападів).

Капустяний лист нешкідливий, не має негативних наслідків і може використовуватися протягом тривалого періоду.

Союзник проти раку

Капуста також містить менш відомі речовини, такі як: сульфорафан, індоли, ізотіоціанати або дитиолтіони.

Однак протягом двадцяти років багато експериментів мали тенденцію доводити позитивний вплив цих речовин на профілактику ракових захворювань: товстої кишки, шлунка, легенів, стравоходу тощо.

Добре знати: щоб максимально використати переваги капусти, настійно рекомендується купувати їх органічними, оскільки 20,4% капусти, яка не є органічним землеробством, містять залишки пестицидів (1,7% перевищують максимально допустимі норми залишків, тобто європейські законодавчі межі, які повинні не перевищувати).

Переваги капусти: капуста на кухні

Їжа, яка любить змішувати

Капуста може поєднуватися з багатьма іншими інгредієнтами:

  • фрукти: виноград, яблука або сухофрукти;
  • овочі: морква, буряк, селера;
  • сир;
  • м’ясо та риба тощо.

Капуста також ідеально підходить для всіх ваших кисло-солодких заготовок

Їжа, яка пахне сіркою

Капуста, природно, містить велику кількість сірки, яка надає їм того характерного запаху та аромату, який декому може не сподобатися.

Якщо це так, додайте під час готування кілька насіння кмину або зеленого анісу, щоб усунути цей неприємний смак.

Сірка, пов’язана з клітковиною, також може бути причиною непереносимості кишечника. Щоб вирішити цю проблему, просто побланшіруйте їх, перш ніж насолоджуватися ними без помірності.

Далі:

  • Хочете посадити цвітну капусту? Відвідайте нашу сторінку !
  • Листя капусти мають багато переваг, в тому числі полегшення болю. Деякі рецепти на нашому практичному аркуші.
  • Капустяний суп - справжній союзник для схуднення. Вся інформація на нашій сторінці.