Рослину амаранту споживати для покращення здоров’я
Амарант, лікарська рослина, насіння без глютену, їжа для споживання для покращення здоров’я. Це насіння, відоме тисячоліттями корінними американцями, знову з’явилося в наукових дослідженнях як здорове харчування.
Дійсно, він має винятковий харчовий профіль. Бажання харчуватися краще, заново відкрити своє природних ресурсів, повернення органічних призвело до повторного відкриття цієї рослини та її популярності завдяки вражаючим перевагам для здоров’я.
Амарант зміцнює імунітет і бореться із запаленнями. Крім того, він бореться з надлишком холестерину і створює відчуття корисної ситості при низькокалорійних дієтах.
Що таке амарант ?
Ця рослина, яка цвіте з червня по жовтень, є однорічною рослиною, чутливою до морозів. Вона носить товсті фіолетові гірлянди довжиною 60 см.
Звідси і його назва Лисячий хвіст. Ці пониклі стебла нагадують образ лисячого хвоста. І, він належить до групи понад 60 видів .
Колись ці зерна їли як основну їжу в цивілізаціях інків, майя та ацтеків.
Він класифікується як псевдо-злак, це не зернові культури, такі як пшениця або овес, але він має спільний набір поживних речовин і використовується так само.
Його землистий і горіховий смак цінується при приготуванні певних страв.
І це зерно не містить клейковини, але містить білок, клітковина, мікроелементи та антиоксиданти.
Тож наші предки скористались його поживною силою
Дійсно, 100 грамів забезпечують енергетичну цінність 362 калорії або кілокалорій або 1520 кілоджоулів.
Зокрема, це гарне джерело марганцю, магнію, фосфору та заліза.
Одна чашка приготованого амаранту містить такі поживні речовини:
- Калорії: 251
- Білок: 9,3 грама
- Вуглеводи: 46 грам
- Жир: 5,2 грама
- Марганець: 105% від рекомендованої добової норми
- Магній: 40% від денної норми споживання
- Фосфор: 36% від денної норми споживання
- Залізо: 29% від денної норми споживання
- Селен: 19% від добової норми споживання
- Мідь: 18% від добової норми споживання
Амарант, джерело марганцю, перевищує ваші щоденні харчові потреби лише за одну порцію. Марганець захищає неврологічні клітини.
Також багатий магнієм, необхідною поживною речовиною, яка бере участь у майже 300 реакціях організму, включаючи синтез ДНК та скорочення м’язів.
Крім того, амарант є джерелом фосфору, необхідного мінералу для кісток. Багатий залізом, він бере участь у виробленні крові.
Ще одна перевага: зміцнення імунної системи та реакція на дефіцит заліза та підвищені потреби у разі вагітності, наприклад.
Амарант містить антиоксиданти
Антиоксиданти, природні сполуки захищають від вільних радикалів. Вільні радикали можуть пошкоджувати клітини і сприяти розвитку хвороб.
Амарант, хороше джерело антиоксидантів для здоров’я.
Огляд повідомляє, що амарант особливо багатий фенольними кислотами, рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти.
До них належать галова кислота, р-гідроксибензойна кислота та ванілінова кислота, які захищають від серцевих захворювань та раку.
Вміст антиоксидантів найвищий у сировинному амаранті, і дослідження показують, що його вимочування та обробка зменшують його антиоксидантну активність.
Подальші дослідження визначать, як антиоксиданти в амаранті приносять користь людині.
Амарантовий редуктор запалення
Запалення - це нормальна імунна реакція, яка захищає організм від травм та інфекцій.
Однак хронічне запалення сприяє розвитку деяких захворювань, включаючи рак, діабет та аутоімунні розлади.
У дослідженні пробірки було виявлено, що амарант зменшує кілька маркерів запалення.
Однак подальша наукова робота вимірюватиме потенційні протизапальні ефекти амаранту на людину.
Амарант знижує рівень холестерину
Холестерин - жирова речовина, яка міститься в організмі. Занадто багато холестерину може накопичуватися в крові і призводити до звуження артерій.
Цікаво, що деякі дослідження показують, що амарант може мати знижуючі холестерин властивості.
Дослідження на хом'ячках показало, що олія амаранту знизила загальний і "поганий" холестерин ЛПНЩ на 15% і 22% відповідно. Крім того, амарантове зерно знижує "поганий" холестерин ЛПНЩ, одночасно підвищуючи "хороший" холестерин ЛПВЩ.
Крім того, дослідження на курах повідомило, що дієта, що містить амарант, знижує загальний рівень холестерину до 30% та "поганий" холестерин ЛПНЩ до 70%.
Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як амарант може впливати на рівень холестерину у людини.
Амарант допомагає схуднути
Якщо ви прагнете скинути кілька зайвих кілограмів, додайте у свій раціон амарант.
Амарант, багатий білками і клітковиною, допомагає схуднути.
Невелике дослідження показало, що сніданок з високим вмістом білка знижував рівень греліну - гормону, що стимулює голод.
Ще одне дослідження, проведене 19 людьми, показує, що дієта з високим вмістом білка зменшує апетит.
Протягом цього часу амарантові волокна можуть повільно рухатися по шлунково-кишковому тракту, не перетравлюючись, що сприяє відчуттю насичення.
В одному дослідженні спостерігалося за 252 жінками протягом 20 місяців і було встановлено, що збільшення споживання клітковини пов’язане з меншим ризиком набору ваги та жиру в організмі.
Однак більше досліджень вивчає вплив амаранту на втрату ваги.
Щоб максимально знизити вагу, обов’язково поєднуйте амарант зі здоровим харчуванням та активним способом життя.
Амарант не містить глютену
Клейковина - це вид білка, який міститься в зернах, таких як пшениця, ячмінь, спельта та жито.
Для тих, хто страждає на целіакію, вживання глютену викликає імунну відповідь в організмі, викликаючи пошкодження та запалення в травному тракті.
У тих, хто чутливий до глютену, також можуть спостерігатися негативні симптоми, включаючи діарею, здуття живота і гази.
Хоча більшість найпоширеніших зерен містять глютен, амарант від природи не містить глютену, і його можуть насолоджувати ті, хто сидить на глютеновій дієті.
Інші насіння не містять глютену, такі як сорго, лобода, пшоно, овес, гречка та коричневий рис.
Як споживати амарант
Амарант простий у приготуванні і може використовуватися в багатьох різних стравах.
Перед тим, як приготувати амарант, ви можете проростити його, замочивши у воді, а потім дозволивши насінню проростати протягом одного-трьох днів.
Проростання сприяє травленню насіння і розщеплює антинутрієнти, які можуть перешкоджати засвоєнню мінералів.
Щоб приготувати амарант, поєднуйте воду з амарантом у співвідношенні 3: 1. Нагрівайте до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, поки вода не закипить.
Ось кілька простих способів насолодитися цим поживним зерном:
- Додайте амарант до смузі, щоб збільшити вміст клітковини та білка
- Використовуйте в стравах замість макаронних виробів, рису або кускусу
- Змішуйте в супах або рагу для додання густоти
- Зробіть це сухим сніданком, включаючи фрукти, горіхи або корицю
Прийти до висновку,
Амарант - це поживне безглютенове джерело насіння багатьох волокон, білків та мікроелементів.
Він має ряд переваг для здоров’я. Зокрема, зміцнення імунної системи, зменшення запалення.
Вживання цього насіння допомагає боротися із надлишком холестерину, знижуючи рівень холестерину. Де-факто це приносить відчуття корисної ситості при низькокалорійних дієтах.
Найкраще, це зерно легко приготувати і його можна додавати в різні страви, що робить його чудовим доповненням до вашого раціону.
Оригінальна ідея, ось рецепт поп-рогу !
Насипте 1 столову ложку насіння амаранту на гарячу сковороду без жиру.
Накрийте кришкою і розмішайте, щоб насіння не прилипало.
Через короткий час зніміть сковороду з вогню та сортуйте незапущені насіння через друшляк.
Нарешті, щоб отримати солодкий попкорн, занурте насіння в гаряче медове масло.
Статті, які можуть вас зацікавити:
Користь Acai, оскільки з давніх часів люди навчилися стримувати або виліковувати перші ознаки зараження через рослини. Рослини, натуральні ліки також допомагають йому оптимізувати захисні сили ...
Плід малини малина - це маленький солодкий фрукт, трохи кислий і дуже ароматний. Я вирішив вирощувати його у своєму саду, тому що у торговців це поза…
Офіційний жасмин - це плетиста рослина із зеленою, листяною та напіввічнозеленою листям. Декоративна рослина, це також лікарська рослина з багатьма властивостями. У чаї ми знаходимо жасмин, ...