Переваги властивостей руколи, достоїнства, споживання - Ooreka
- Харчові властивості руколи
- Використання та достоїнства руколи
- Вживання руколи
- Які частини руколи їсти ?
ракета (Eruca sativa) належить до сімейства хрестоцвітних, як і різні сорти капусти. Це салат, який родом з Південної Європи. Окрім того, що він смачний, він приносить масу користі для організму. Зосередьтеся на руколі, її харчовій цінності, її достоїнствах та запобіжних заходах.
Харчові властивості руколи
Рукола містить:
- вітаміни К, В9;
- вуглеводи;
- білки;
- харчові волокна;
- мало жиру;
- антиоксиданти, такі як каротиноїди (бета-каротин і лютеїн) та флавоноїди (кверцетин)
- глюкозинолати (органічні сполуки, що містять сірку, що надають цій їжі трохи гіркий смак). Зверніть увагу, що насіння руколи забезпечені нею навіть більше, ніж листя.
Добре знати: низькокалорійна сировина руколи забезпечує лише 25 калорій на 100 г.
Використання та достоїнства руколи
Завдяки своєму складу рукола - це їжа, яку потрібно регулярно вживати, щоб забезпечити організм деякими поживними речовинами, необхідними для функціонування. Він має багато застосувань та достоїнств:
Добре знати: вживається регулярно, рукола сприяє збалансованості кишечника.
Вживання руколи
Ніжні листя руколи їдять сирими, окремо або в змішаному салаті (суміш із п’яти різних салатів). Їх також можна поєднати з цитрусовими для свіжого салату і творити чудеса як гарнір для бутербродів. Ніжні листя та більш зрілі листя використовуються для приготування песто. Цей соус супроводжує рибу, біле м’ясо та макарони.
Добре знати: руколу також можна їсти у вареному вигляді. Але кулінарія може зменшити його харчову цінність.
Які частини руколи їсти ?
Краще видаляти листя руколи перед цвітінням, щоб зберегти солодкий смак. Після утворення квіток листя руколи, які стали гіркими, можуть не сподобатися ніжним піднебінням. Окрім цієї смакової концепції, настійно рекомендується вживати свіже листя руколи та, по можливості, сире, щоб отримати користь від усіх їх переваг. Кулінарія дійсно може призвести до втрати своїх чеснот. Якщо ви хочете приготувати настій з листя руколи, знову переважно використовувати лише свіже листя, оскільки сухе листя більше не має лікарської цінності.
Насіння руколи, які збираються восени, можна використовувати як приправу, як насіння гірчиці. Вони також використовуються у виробництві олії руколи, яка зазвичай використовується в Індії. Цей вид товару можна придбати в органічному магазині.
Добре знати: протипоказання до вживання руколи немає.