Перевернутий пиріг з яблуками, йогуртом та мигдалем Chicineta
Перевернутий торт з яблуками, йогуртом та мигдалем
Красуні та хлопчики,
Це другий тижденьП’ятниця з Олександрою‘, Серія рецептів, яку я розпочала з приходом мого нового колеги в офіс Для яблучного доліва
500г яблук *
2 столові ложки меду
1 см свіжого, натертого на тертці кореня імбиру
1 чайна ложка кориці
* Яблука можна очищати від шкірки, але Олександра залишила їх як за кольором, так і за харчовими властивостями (за її словами)
Для стільниці
200г мигдалевого борошна
75г гречаного борошна
1 чайна ложка розпушувача
100г вершкового масла
3 столові ложки меду
3 яйця
200г грецького йогурту з 10% жиру
1 Увімкніть духовку на 180 градусів для нагрівання, поки ви готуєте торт.
2 Наріжте яблука скибочками, а потім змішайте з медом, імбиром, 150 мл води та корицею. Поставте на плиту, на середній вогонь, 7-8 хвилин, періодично помішуючи, поки яблука не злегка звариться і не пофарбуються.
3 Вийміть шматочки яблук і дайте їм охолонути, а сироп збережіть на потім. Якщо сироп занадто рідкий, ви можете залишити його на вогні ще на кілька хвилин, з невеликою кількістю цукру, поки він не карамелізується.
4 Щоб приготувати верх, змішайте в мисці мигдальне борошно, гречане борошно, розпушувач і ½ чайної ложки солі. В окремій мисці змішайте масло і мед до отримання сметани. Додайте жовтки і перемішуйте приблизно 1 хвилину. Потім з’єднайте сухий склад з масляним кремом і перемішайте до однорідності.
5 Збийте міксером яєчні білки разом з дрібкою солі, поки вони не утворять сильні піки. В кінці додайте отриману піну разом з йогуртом до складу тіста і все злегка перемішайте, до однорідності.
6 Покладіть папір для випічки у 22-сантиметрову форму для випічки. Першим шаром буде шар яблук, розміщених круглою формою на всій поверхні основи, і зверху злегка наливаємо тісто. Поставте деко в духовку приблизно на 50-60 хвилин. Пиріг випікається, коли він проходить тест на зубочистці, а зверху він красиво підрум’янюється. Вийнявши його з духовки, відставте його приблизно на 30 хвилин, перш ніж виймати з форми. Покладіть його на тарілку догори дном і полийте сиропом, що зберігається з яблучної суміші.