Перевірка фактів Чи тости насправді здорові?
Публікація: 31 березня 2020 р
Тост насправді здоровий? І чи є відмінності між цільнозерновими та звичайними тостами? Зображення: pixabay.com
Для багатьох людей тости - це просто частина сніданку. Смажена хрустка і зі смачним фруктовим спред. Або гратифікований як "Тост на Гаваях".
Але наскільки здоровий тост насправді? І чи є якісь відмінності у здоров’ї між цільнозерновим борошном та грінками з білого борошна?
Одного разу ми запитали про це Асоціацію незалежних медичних консультацій (UGB). Дієтологи Нора Гарц та Джулія Банснер відповіли на наші запитання.
Загалом тости слід розглядати як предмет розкоші. Тому що він насправді не підходить як харчова основа.
Починається з нижчого вмісту клітковини.
Навіть цільнозерновий тост містить лише близько 50% клітковини порівняно зі звичайним хлібом з непросіяного борошна. Тому він менш ситний, а також має менший вміст вітамінів та мінералів.
Цільнозерновий і білий борошняний хліб мають приблизно однакову щільність калорій. Тільки вміст вітамінів, мінеральних речовин і клітковини дещо вищий у тостах з непросіяного борошна, ніж у тостах, виготовлених з екстракційного борошна.
Тост-хліб також часто містить інші інгредієнти та добавки, такі як B. жир, цукор, підкислювачі та емульгатори. Це можна переконати, уважно придивившись до переліку інгредієнтів.
Інший аспект полягає в тому, що тости набагато менш компактні, ніж звичайний хліб. Тому він такий ніжний і хрусткий. Однак споживається з такою ж кількістю намазки або долива.
Отже, частка харчових волокон нижча порівняно із цільнозерновим бутербродом, але споживання калорій вище.
Зрештою, однак, це завжди залежить від того, як тост доливається або викладається. Здорові, барвисті спреди на рослинній основі, звичайно, також корисніші для тостів, ніж дуже жирні креми та начинки.
Одним з аспектів, який не слід недооцінювати, є те, що тости зазвичай підсмажуються перед вживанням. Цей процес засмаги (реакція Майяра) утворює акриламід, який вважається канцерогенним. Тому тости слід, якщо це можливо, смажити лише короткочасно.
Підводячи підсумок, тости час від часу абсолютно нормальні - як смачна закуска між ними, а також існує багато веганських видів тостів, які не містять продуктів тваринного походження. Однак тости не є хорошим джерелом їжі, і їх слід розглядати як розкішну їжу.
Більше інформації ви можете знайти на веб-сайті UGB.