Перевірка якості Що таке печатка - а що ні
Журнал ZDF Frontal 21 вкотре зіпсував апетит глядачів до ковбаси. Суміш механічно відокремленого м’яса, гідролізованих білків, плазми крові та води, переробленої за ідеєю м’яса, було направлено до Німецького сільськогосподарського товариства (DLG), оголошеного ковбасою для оцінки. Ревізори нагородили сріблом - скандал. Це короткий опис телевізійної програми.
Вражаюче збагачений коментарями Foodwatch та політиків, які зобразили DLG як некомпетентну, а правову ситуацію - неадекватною. Якщо екзаменаторів так легко обдурити, то таблички із золота, срібла та бронзи практично не варті фольги, на якій вони красуються. Таким був висновок телевізійного репортажу. Редактор F.A.Z. пішли в тому ж напрямку наступного дня.
Відчувається, що деякі публікації - в тому числі на станціях, які, як правило, класифікуються як серйозні, - дотримуються сценарію з самого початку: Продюсер - пустун. Тільки ті аспекти, які підтверджують цю тезу, транслюються або друкуються. Але важливі частини відсутні. І як у випадку з головоломкою, всю картину часто можна не побачити.
докладніше на цю тему
Підробники телевізійних репортажів на роботі
Читач чи глядач цього не помічає. Нарешті він відчуває себе просвіченим з приводу злих махінацій харчової промисловості, згадує гниле м’ясо, гліколь у вині та м’ясо коня в лазаньї - і ще раз замислюється: Що ще я можу насправді їсти? Тривожний розвиток подій.
Можна обговорити, чи може суто сенсорний тест надійно надати інформацію про якість. Або про те, наскільки значущими можуть бути такі добровільні моделі. А може, це лише питання спілкування. Якщо ви подивитесь на печатку, якою вона є: добровільний знак якості. Це не може і не повинно замінити моніторинг харчових продуктів. У Німеччині він відповідає за забезпечення та перевірку безпечності харчових продуктів.
Що повністю залишилось поза увагою ЗМІ за минулий тиждень, це роль великих торгових мереж у складному мобільному виробництві продуктів харчування, забезпеченні якості, ціновій політиці, роздрібній торгівлі та споживачах. Індустрія харчової роздрібної торгівлі навчила своїх клієнтів бути затиснутими.
Незважаючи на зростаючий ренесанс орієнтації на якість, ціна все ще є основним аргументом при купівлі їжі. Про це можна дізнатися щотижня, коли супермаркети та дискаунтери рекламують найнижчі ціни на радіо на вихідних. Деякі провайдери не надто вміють виховувати дітей як копійки.
Виробники продуктів харчування насправді навряд чи мають вибір: або вони занурюються в цінову спіраль, або їх продукція злітає з полиці. І скрізь, де роздрібні продавці знижують ціни, при розрахунку потрібен кожен цент, а не кожні чверті відсотка. Технологічна свобода дій повністю вичерпана. Це зрозуміло, адже досить часто це необхідно для виживання. Незважаючи на величезний тиск на націнку, це не повинно призвести до обману та шахрайства. Це також зрозуміло.
Крім того, печатка DLG - якщо можливо у золоті - все ще використовується як критерій лістингу у світі роздрібної торгівлі. Тож не дивно, що зараз це майже інфляція майже на кожній ковбасній упаковці. Однак цей аспект також бракував у звітності минулого тижня.
Завжди є потворні повідомлення у ЗМІ, які виставляють виробників продуктів харчування в поганому світлі. Але було б неправильно приховувати як наслідок. Тільки завдяки прозорості та публічності щодо серйозних ЗМІ та споживача можна продемонструвати аспекти, якими нехтують у хитрих звітах.