Перевірка VKI модних дієт South Beach; Низький вміст вуглеводів як потенціал

Шлях до тонкої лінії залежить від примх - «Жир робить вас товстим» - крилата фраза вчорашнього дня: Як і в 1970-х, дієтичні програми «входять», які здебільшого забороняють вуглеводи з меню. Асоціація споживчої інформації (VKI) випробувала двох мега-продавців і звинувачує дієти "Low Carb" і "South Beach" у "потенційно шкідливих" харчових гріхах ".

south

опубліковано 20 січня 2005 року

Їжа, багата вуглеводами, робить вас товстим, стверджує дієтолог Ніколай Ворм ("Low Carb", Gräfe і Unzer). "Низький вміст вуглеводів" заснований на піраміді LOGI (LOGI = Низький глікемічний індекс) і означає мало вуглеводів, тому відсутні великі гарніри у вигляді хліба, макаронних виробів, рису та картоплі.

"Низьким вмістом вуглеводів"
Натомість на столі є такі постачальники білків, як м’ясо, риба та молочні продукти. Переходячи від вуглеводів до жиру та білків, рівень цукру в крові залишається незмінним, що запобігає пошкодженню фігури харчовій тязі, стверджують прихильники. "З часткою від 40 до 50 відсотків споживання жиру є надто високим", - заявив адвокат споживачів Франц Флосс на прес-конференції у Відні. Споживання білка становить вражаючих 20-30 відсотків. Ці значення значно перевищують рекомендації визнаних товариств з питань харчування. Висновок тестувальників: "Не дуже підходить для схуднення - забудь про це".

"Дієта Південного пляжу"
Американський спеціаліст із кардіології Артур Агатстон ("Дієта на Південному пляжі", Кнаур Верлаг) принаймні настільки ж радикальний, що стосується вуглеводів. У перші два тижні його послідовники повинні їсти лише м’ясо, птицю, рибу та овочі та відмовлятися від хліба, рису, макаронних виробів, хлібобулочних виробів, фруктів та картоплі. Одним з тих, хто, принаймні неодноразово, харчувався за власними висловлюваннями на різних етапах свого життя, - екс-президент США Білл Клінтон - до того, як восени минулого року йому довелося пройти чотириразовий шунтування.

ризик
"Збільшення споживання жиру криє ризик, особливо для людей із захворюваннями серця та кровообігу, вагітних жінок та людей похилого віку, оскільки жир закупорює артерії", - попередила експерт з питань харчування VKI Ніна Зігенталер. "Високе споживання білка також турбує людей з проблемами нирок і печінки, тому що подагра може погіршитися". Судження VKI: "В інтересах вашого здоров'я - руки геть!"

Рекомендовані дієти
Заборона на вуглеводи настільки швидко знайшла так багато послідовників, оскільки ці дієти мають більший початковий успіх і легше розпочати, ніж зі зміною збалансованої змішаної дієти. "Однак через рік ви можете досягти тієї ж втрати ваги за допомогою змішаних дієт", - підкреслила Флосс. Крім того, посидючість легша, ніж при односторонній дієті. Важливо віддавати перевагу складним вуглеводам (цільні зерна, коричневий рис) перед екстракційним борошном. VKI рекомендує "Ідеальну дієту" (Майкл Хамм, Фрідріх Больман, Грефе та Унцер) та "Дієту гарного настрою" (Томас Елрот, Нойер Умшау Бухверлаг). Обидва забезпечують збалансований запас поживних речовин - і спортивну програму.

Бажання схуднути - це, безумовно, величезний ринок: в Австрії щорічно витрачається 92 мільйони євро на товари, що обіцяють "стрункість і красу", сказав Флосс. (Apa/red)