Перлини тапіоки
Поняття "суперпродукти" стає все більш популярним з прагненням уникати генетично модифікованих продуктів і споживати натуральну, поживну їжу, яка забезпечує надходження якісних поживних речовин.
Багато продуктів, які вважаються "суперпродуктами", походять з найдавніших цивілізацій людства, культивуються традиційними способами та споживаються у незмінних рецептах протягом тисячоліть.
До категорії "суперпродуктів" належать насіння чіа, боби лободи, амарант, морські водорості, чай комбуча, кокосова олія та маніока - рослина, з якої видобувають тапіоку.
Що таке тапіока?
Тапіока - це борошно, добуте з волокнистої частини кореня маніоки. Маніока - це тропічний чагарник бразильського походження, який культивується деякими племенами з 10 000 років тому.
Рослину ще називають «африканською картоплею», оскільки вона має багатий вміст крохмалю. Маніока є основною їжею в тропіках, вона посідає третє місце за кількістю продуктів харчування та калорій, після кукурудзи та рису. У стравах або напоях його використовують у трьох формах: сушений корінь, макарони або тапіока (перли, пластівці або борошно).
Які благотворні наслідки вживання тапіоки?
Тапіока є важливим джерелом безглютенових вуглеводів, тому вона легко переноситься організмом людини. Крім того, він ідеально підходить для харчування тих, хто страждає на целіакію - непереносимістю глютену.
Тапіока не містить ні насичених жирів, ні білків, ні багато вітамінів, але вона дуже поживна. Кількість 100 грамів продукту містить близько 358 калорій, 9% від щоденного споживання заліза, вітаміну В9, омега-3, омега-6, фолієвої кислоти та кальцію.
Серед корисних наслідків споживання тапіоки ми перераховуємо:
- тривале почуття ситості - ідеально підходить для дієти
- забезпечує енергією
- оскільки він має високий глікемічний індекс, тапіоку також рекомендують людям з гіпоглікемією
- легко засвоюється, підходить для всіх вікових груп, від немовлят до людей похилого віку
- Це здоровий сніданок, тому що він не містить холестерину, є кращою альтернативою для тих, хто страждає від високого рівня холестерину
- Значна кількість заліза допомагає запобігти анемії
- Мінерали, присутні в тапіоці, допомагають підтримувати щільність кісток, запобігаючи остеопорозу.
Як приготувати тапіоку?
Тапіоку не їдять сирою, оскільки вона може бути токсичною. Кип’ятінням усувається потенційна токсичність, і тапіоку можна споживати безпечно.
Зваріть тапіоку в молоці, воді або іншій рідині, у співвідношенні 1: 4, тобто додайте 4 склянки рідини в чашку тапіоки. Ця пропорція важлива, оскільки тапіока поглинає велику кількість рідини в процесі кипіння. Тапіока встигає потроїти свій обсяг, саме тому вона така повна. Тапіоку залишають кипіти, поки вона не змінить колір, перетворюючись з матово-білого в напівпрозорий.
Тапіоку можна вживати в різних поєднаннях смаків та страв. Його можна додавати в супи, соуси, різні закуски або десерти. Рекомендується, щоб тапіока асоціювалася з іншими більш ароматними інгредієнтами, які надають їй смаку.
Тапіока користується популярністю тисячі років і буде продовжувати це робити завдяки своїй універсальності.
Замовляйте перлини тапіоки і переконайтесь у якостях цієї "суперпродукти".