Перші кроки, щоб почати готувати

Звичка готувати не повинна бути для вас клопотом, а вагомою причиною харчуватися здорово. Розкрийте секрети кухні і готуйте із задоволенням, не ускладнюючи себе!

Для приготування смачної їжі не обов’язково бути ідеальним кухарем. Поки ви знаєте кілька основних правил, у вас є воля і обмежитеся приготуванням простих, але смачних страв, ви зможете готувати. Ви не повинні сприймати цю звичку як звичку, яка витрачає весь ваш вільний час чи енергію, що залишилася після робочого дня, а як спосіб розслабитися. Думайте просто і змішуйте вподобані інгредієнти, щоб не помилитися. І якщо ваша їжа вперше виходить не так, як ви хотіли, не відмовляйтеся, а намагайтеся, поки вона не вийде. Ви не можете помилитися, і завжди є рятівні рішення, такі як натуральні спеції та ароматизатори, які можуть додати особливого смаку вашій їжі.

Переваги приготування власних страв

• Ви точно знаєте, що кладете в їжу;
• Ви точно знаєте вміст жиру і можете контролювати його;
• Ви точно знаєте, що в їжі немає рафінованого цукру, що є звичною практикою;
• Ви точно знаєте, скільки солі має ця їжа, і уникайте комерційних сумішей спецій і солей, що містять глутамат натрію;
• Ви точно знаєте, як його готували, і якщо у вас проблеми зі шлунком, ви уникаєте надмірного затвердіння їжі, яка лежить в основі їжі;
• Використовуйте лише якісні інгредієнти, які приносять поживні речовини, необхідні вашому організму.

Це лише деякі з причин, чому слід починати готувати з невеликих кроків і складати прості рецепти. Ось основні кроки, які можуть допомогти вам у цій справі:

1. Кулінарні шоу можуть вам допомогти

Це не означає, що вам доведеться витрачати весь час на перегляд кулінарних шоу по телевізору чи в Інтернеті, але дайте собі принаймні 20 хвилин, щоб побачити, як готують деякі відомі кухарі. Дотримуйтесь рецептів, приготованих Джеймі Олівером, Марко П’єром Уайтом, Гордоном Рамзі або Нігеллою Лоусон, і не вибирайте найпростіших. Ви можете записати інгредієнти рецепту, який вам сподобався, і кроки, які рекомендує шеф-кухар. Крім того, якщо вам важко дотримуватися кроків, запропонованих шеф-кухарем, і одночасно записувати, спробуйте пошукати рецепт в Інтернеті. Здебільшого ви знайдете його на YouTube або на офіційному веб-сайті цього шеф-кухаря.

2. Готування блогів чи відео на YouTube може мотивувати вас

Якщо ви шукаєте улюблений рецепт в Інтернеті, ви неодмінно потрапите на різні кулінарні сайти та блоги, де можна знайти інші рецепти.

Якщо ви знайшли такий сайт/блог, згадайте його і пройдіться по ньому, щоб надихнутися рецептами, які ви робите.

3. Кулінарні книги з ілюстраціями, що демонструють етапи підготовки рецепта

Подивіться на кулінарну книгу, яка містить суцільні фотографії та показує вам кожен крок, необхідний для підготовки цього рецепта. Перегляньте книгу перед покупкою, щоб переконатися, що рецепти прості та дуже швидкі. Все, що вам потрібно, - це такий тип рецептів, принаймні для початку, поки ви не звикнете до приготування їжі.

4. Купуйте свіжі овочі, зелень і нежирне м’ясо

Вибирайте 4-5 улюблених овочів на тиждень, щоб поєднувати їх у рагу, духовці, на пару або в воку. Їжте їх із сирими салатами, звичайними вареними цільнозерновими злаками (бурий рис, лобода, пшоно, макарони з непросіяного борошна, булгур, кус-кус) або зі шматочком м’яса (курка, риба, індичка, яловичина, свинина), приготованим у духовці, тушкованим на грилі без додавання олії.

5. Тримайте в будинку кілька основних спецій

Перець, сушена зелень (орегано, чебрець, розмарин), пластівці гострого перцю, насіння коріандру, каррі, зневоднені пластівці цибулі та часник - ось деякі зі спецій, які ви можете тримати вдома, адже вони будуть смакувати страви, які ви готуєте.

6. Почніть з одного рецепта на тиждень, поки не звикнете

Якщо ви готуєте омлет на сніданок, овочеве рагу на обід або овочевий суп на вечерю - великий крок вперед. Не потрібно робити великі суми, щоб їжа не набридла, а їсти максимум 2-3 рази протягом тижня. Як тільки ви звикнете до цього, ви виявите, що ваша їжа є найкращою, адже вона буде саме на ваш смак і з інгредієнтами, які вам найбільше подобаються.

7. Цибуля, часник, морква, перцева паста (свіжий перець) і бульйон (свіжі помідори та консервовані помідори) - основні інгредієнти

Завжди тримайте ці інгредієнти вдома, оскільки ви можете використовувати їх як основу для багатьох рецептів.

8. Підготуйте всі необхідні для рецепта інгредієнти

Почніть кожен рецепт з підготовки всього необхідного. Почистіть, помийте і наріжте всі інгредієнти, а спеції покладіть під руку. Це допоможе вам бути більш організованими на кухні.

9. Запишіть рецепти, які вам сподобались, щоб ви могли їх повторити

Якщо ви склали рецепт, який добре працював, запишіть його в зошит, щоб мати його під рукою.

---