Персик - непереносимість та алергія

персиковий належить до роду Prunus та родини троянд (Rasaceae). Вони належать до кісточкових плодів і особливо популярні як літні фрукти. Існує незліченна кількість сортів, які не тільки виглядають по-різному, але іноді і відрізняються смаком.

Зміст

Що слід знати про персик

Персикові дерева досягають висоти до восьми метрів. Гілочки червонуватого кольору на сонячній стороні, тоді як інша сторона зелена. Вони лисі і ростуть прямо. Листя розділені на листові пластинки і черешки і розташовані по черзі на стовбурі. Поля їх листків подвійні і мають тонкі зуби. Верх і низ листя оголені і темно-зелені.

У Центральній Європі персикове дерево цвіте у квітні. Сам персик є кулястим кісточковим плодом діаметром до десяти сантиметрів. Поздовжня борозна позначає зовнішню частину плоду. Вони переважно жовтого або блідо-зеленого кольору, на сонячній стороні стають червонуватими. Персики гладкі, але все ще мають оксамитові волоски. М'якоть плодів має кілька видів і має переважно оранжевий або блідо-зелений колір. Це також надзвичайно соковито. Ядро, яке лежить в середині персика, має глибокі поглиблення і товсту шкірку. Це важко, і його не можна їсти, як, наприклад, у випадку з яблуками.

Наприклад, персики бувають червоних, жовтих та білих м’якотних сортів. Деякі не випускають каменю, інші не випускають каменю. Серед відомих - Ред Хейвен, Санкрест та Вайсер Еллерштадтер. Через інтенсивний смак і запах червоні гірські персики рідко їдять сирими, а переважно переробляють на лікер або варення. Різновидами або гібридами персика є так званий плоский персик і нектарин.

Основні райони вирощування - Італія, Іспанія та Китай. На півдні Китаю також є перші дані понад 8000 років тому щодо селекційного відбору персиків. Фрукти вперше потрапляють до Персії через Китай, перш ніж потрапили до Греції. Звідти його завезли в Центральну Європу римляни.

Сьогодні персикові дерева ростуть у всіх районах, де панує сухий і теплий клімат. Вони поширилися по всьому світу, а в Німеччині вони процвітають особливо в районах з виноградарством. Сюди входить Рейнланд або Пфальц.

Дозрівши, персики мають дуже соковитий смак і приємно солодкі. Якщо їх збирали занадто рано, вони, як правило, все ще досить тверді і мають досить кислий смак. Вони також менш смачні на смак. Перші персики з Італії та Іспанії прибудуть до Німеччини з травня. Однак високий сезон припадає на літо. Це між липнем і вереснем. Персики, які можна знайти в торгівлі в інші місяці, в основному також походять з Аргентини, Південної Африки та Чилі.

Значення для здоров'я

Персик не тільки надзвичайно смачний, але і корисний. Він містить різні вітаміни та мінерали, необхідні організму. Крім того, вміст води в персиках досить високий, саме тому вони особливо освіжають влітку і допомагають підтримувати достатню кількість рідини. Вони є здоровою альтернативою солодощам, а також популярні серед дітей.

Персики зміцнюють захисні сили організму і допомагають проти стресу. Вони зміцнюють клітини і, як правило, сприяють кращому самопочуттю. Особливо важливо мити фрукти перед споживанням, оскільки забруднювачі та інсектициди можуть накопичуватися на зовнішній шкірці персика.

Інгредієнти та харчові цінності

Харчова інформація	Сума на 100 грам
Калорії 39	Вміст жиру 0,3 г.
холестерин 0 мг	натрію 0 мг
калію 190 мг	вуглеводи 10 г.
білка 0,9 г.	вітамін С 6,6 мг

У 100 грамах фруктів міститься близько 39 кілокалорій. 87 грамів цього лише покрито водою. Персики майже не містять жиру. Стільки ж - всього 0,3 грама жиру. З іншого боку, персики містять деякі мінерали. Сюди входять кальцій, магній і калій. Наприклад, 100 грам містить 105 міліграмів калію. Вміщений провітамін А в організмі переробляється на вітамін А.

В іншому випадку деякі вітаміни групи В також включені. Персик не є одним із фруктів, що забезпечують найбільше вітаміну С, але його вмістом не можна зневажати. Щоденна потреба у вітаміні С покривається до 13% за допомогою 100 грам персиків. У випадку калію він становить 9%, а у випадку магнію - 3%. На додаток до 1,9 грама клітковини та 8,9 грама вуглеводів, персики містять близько 0,8 грама білка.

Непереносимість та алергія

Алергія на персики виникає в основному навколо рота. Ця форма непереносимості відома як оральний синдром алергії. Після яблука персик є другою за частотою причиною цього виду непереносимості фруктів. Однак інші реакції досить рідкісні. Деякі люди можуть реагувати на персики із шлунково-кишковим дискомфортом. У Центральній Європі типовими алергічними реакціями є набряки та свербіж в області рота. Також може виникнути печіння або біль. У важких випадках можна очікувати утворення пухирів.

Крім того, алергію на персик у хворих на пилок алергією також можна простежити до пилку берези. Листя персика також можуть викликати тут контактні реакції. Рідше може спостерігатися риніт або бронхіальна астма. Основний алерген у персиках знаходиться в шкірці фруктів - менше в м’ясі.

Ви можете знайти свої ліки тут

Поради щодо покупок та кухні

Якщо вони купуються в такому стані, їх слід споживати якомога швидше. Багато людей воліють купувати персики, коли вони ще трохи тверді, і дозволяють їм дозрівати кілька днів при кімнатній температурі. Оскільки вони дуже чутливі до тиску, з персиками слід поводитися з особливою обережністю. Плоди можна зберігати протягом чотирьох-п’яти днів у відділенні для овочів холодильника. Плоди перед вживанням слід вимити і висушити насухо. Потім його можна зменшити вдвічі і видалити камінь. Після цього персик можна обробити відповідно до потреби та рецептом.

Поради щодо підготовки

Його можна їсти відразу або використовувати як основу для десертів, пирогів, напоїв та тортів. Його часто використовують як начинку для фруктових тортів. У Франції персики часто готують або бракують. З них можна зробити варення або компот і подати їх, наприклад, з м’якоттю малини.

Пікантні страви також можна приготувати з персиками. Разом з куркою та ракетою персики можна переробити на літній салат. Інший варіант - поєднувати свинячу вирізку та гратиновані грінки з персиками. Ви також можете прикрасити фруктами мюслі або інші продукти із круп. З нього можна готувати йогуртові напої або коктейлі, а також він підходить як додаток до рисового пудингу.

Вас також може зацікавити

На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.

Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.