Персики - це спокусливі фрукти, здорові та багаті вітамінами
Персики смачні та корисні, вони багаті на такі поживні речовини, як вітаміни та мінерали. Вони також мають антиоксидантну дію та допомагають проти стресу.
Завдяки своїй солодкій м’якоті, чарівному аромату та м’якій шкірці персик є одним із найбільш спокусливих плодів серед усіх. Крім того, смачні персики також корисні для здоров'я, оскільки вони також містять багато вітамінів та мінералів. Дуже солодкі фрукти з високим вмістом води також є бажаним освіженням влітку. Персики також є здоровою альтернативою морозиву чи іншим нездоровим солодощам.
Історія та походження
Походження персика в центральному та північному Китаї. Вже у 2000 р. До н. Згідно із записами, там вирощували різні види персиків під назвою «Співай». Персик дістався на Близький Схід, зокрема до Персії, різними торговими шляхами. Від цього також походить ботанічна назва Prunus persica (персидська слива).
Потім римляни привезли персик до Італії, Франції та інших середземноморських країн. Імовірно, вони також привезли фрукти до Німеччини. У середні віки персик згадувався в постанові про заміський маєток, виданій Карлом Великим. Хільдегард фон Бінген назвала його засобом з цілющою силою. Довгий час персик вважався «розкішним фруктом». У 17 столітті комерційне розведення починається з Франції.
Ботаніка
Персик - вид рослини родини рожевих (Rosaceae). Плоди вважаються кісточковими. У кісточкових плодів внутрішня частина стінки плода зріджується. З іншого боку, вони м’ясні зовні і в основному соковиті.
Персик - це дерево заввишки до 8 метрів. Гілки прямі та голі. Крім того, молоді гілочки на сонячній стороні червоні. З іншого боку, вони зелені на стороні, спрямованій від сонця. Листя розташовані по черзі і темно-зелені. Час цвітіння - квітень, рожеві квіти п’ятикратні.
З часом були виведені та успішно культивовані численні сорти персика. Існують білі, жовті та червоно м’якотні різновиди, а також такі, що виділяють камінь і не виділяють каміння. В основному нектарин - це також різновид або мутація персика з гладкою шкіркою. Тут також існує багато різновидів. У 2017 році по всьому світу було зібрано понад 24 мільйони тонн персиків. Основні райони вирощування - Іспанія, Італія та Греція.
Високий вміст поживних речовин робить персики такими здоровими
Плід багатий на дуже важливі для людського організму поживні речовини: вітаміни А, В1, В3 і В2, а також важливий для імунної системи вітамін С. Персики також містять такі мінерали: калій, магній, кальцій, селен, магнан і цинку. Концентрація цього Мінералів та вітамінів значно більше в оболонці ніж у м’якоті персиків. У шкірі також значно більше антиоксидантів та фенолів, ніж у пульпі. Тому найкраще їсти неочищені персики.
Персики приносять наслідки для здоров'я наших клітин і допомагають при стресі
Персики також містять каротиноїди. Ці рослинні пігменти червоного, жовтого та оранжевого кольору захищають фрукти від бактерій, грибків та комах. Це те, що роблять каротиноїди в нашому організмі. Це означає, що фрукти також можуть зміцнювати наші клітини. Високий вміст ніацину, вітаміну В3, у персиках також покращує нервові стани. Цьому також сприяють селен, цинк і магній. Це означає, що персики також здорові для розуму та психіки. Оскільки вживання персиків створює кращий настрій і загалом покращує самопочуття.
Використовуйте персики на кухні
Суть в тому, що стиглі персики зазвичай тривають лише два дні. Потім починається процес гниття. Після збору врожаю персики слід покласти в холодильник. Вони також ідеально підходять для подальшої обробки, таких як персикове варення, компот, а також торти або інші десерти. Персиковий чатні теж варто спробувати.
Якщо у вас багато незрілих персиків, ви також можете скористатися трюком, щоб дати їм дозріти. Для цього ви складаєте фрукти разом з яблуком у паперовий пакет і зберігаєте в прохолодному, темному та сухому місці. Адже ступінь стиглості персиків перевіряють щодня.
Gasparotto J, Somensi N, Bortolin RC, Moresco KS, Girardi CS, Klafke K, Rabelo TK, Morrone Mda S, Vizzotto M, Raseira Mdo C, Moreira JC, Gelain DP. Вплив різних продуктів персика (Prunus persica L. Batsch) із сорту, розробленого на півдні Бразилії, на окислювальний стрес та показники запалення in vitro та ex vivo. J Clin Biochem Nutr. 2014 вересень; 55 (2): 110-9
Belhadj F, Somrani I, Aissaoui N, Messaoud C, Boussaid M, Marzouki MN. Вміст біоактивних сполук, антиоксидантна та антимікробна активність під час дозрівання сортів Prunus persica L. із північного заходу Тунісу. Food Chem.2016 2016 1 серпня; 204: 29-36