Пескатарська дієта - рішення
Пескатаріанець - це той, хто додає рибу та морепродукти до вегетаріанської дієти.
Є багато причин, чому люди вирішують відмовитись від м’яса та птиці, але все ж їдять рибу.
Деякі люди вирішують додавати рибу до вегетаріанської дієти, щоб вони могли відчути переваги для здоров'я рослинної дієти та здорової для серця риби.
Інші можуть спробувати приборкати вплив своєї їжі на навколишнє середовище. Для когось це може бути лише справою смаку.
У цій статті детальніше пояснюються плюси і мінуси пескатарської дієти, зокрема те, що таке пескатаріан, а що не можна їсти.
Що таке пескатар?
Простіше кажучи, пескатаріан - це той, хто не їсть м’ясо, а їсть рибу. .
Термін пескатаріан був уведений на початку 1990-х років і являє собою поєднання італійського слова для риби, "pesce" та слова "vegetarian". Іноді там пишуть "песцетаріан", але це означає те саме.
У науковій літературі цю дієту часто описують як "песко-вегетаріанську" і групують у спектр вегетаріанства (1).
Згідно з цим визначенням, пескатаріан - це той, хто вирішив їсти вегетаріанську дієту, але також їсть рибу та інші морепродукти.
Це здебільшого рослинна дієта з цільних зерен, горіхів, бобових, продуктів і корисних жирів, при цьому морепродукти відіграють ключову роль як основне джерело білка.
Багато пескатари також їдять молочні продукти та яйця .
Звичайно, подібно до того, як вегетаріанська дієта може сильно відрізнятися, так і пескатарианці. Можна їсти м’ясну дієту, яка наповнена переробленим крохмалем, шкідливою їжею та рибними пальцями, а не більш здоровою їжею на основі цільних продуктів.
Резюме: Пескатаріан - це той, хто дотримується переважно вегетаріанської дієти, але також їсть рибу та морепродукти.
Чому люди обирають пескатарську дієту?
Є кілька причин, чому люди можуть вибрати пескатарну дієту. Ось деякі з основних.
Користь для здоров'я
Існує багато перевірених переваг для дієт на рослинній основі, включаючи менший ризик ожиріння та хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет.
Згідно з дослідженнями, ви можете отримати багато цих захисних переваг і від пескатарської дієти.
Одне дослідження показало, що жінки, які були пескатарками, щороку набирали менше 2,5 кг (1,1 кг), ніж жінки, які їли м'ясо (4).
А люди, які змінили свій раціон в більш орієнтованому на рослини напрямі, набрали найменшої ваги, показуючи, що зменшення споживання тваринами може бути корисним для вас незалежно від ваших поточних харчових звичок.
Інше дослідження показало, що пескатарианці мали на 4,8% нижчий ризик розвитку діабету, порівняно з всеїдними - 7,6% (2).
Крім того, велике дослідження розглядало людей, які нечасто їли м'ясо або були пескатари. Вони мали на 22% нижчий ризик смерті від серцевих захворювань у порівнянні зі звичайними комарами (3).
Проблеми довкілля
Тваринництво несе високі екологічні витрати.
За даними Організації Об’єднаних Націй, розведення великої рогатої худоби становить 15% усіх викидів вуглецю у людини.
Навпаки, виробництво риби та морепродуктів має нижчий вуглецевий слід, ніж виробництво будь-якого виду м'яса тварин або сиру (6).
Дослідження 2014 року показало, що раціон риби з'їдав на 46% менше викидів парникових газів, ніж раціон людей, які їли принаймні одну порцію м'яса на день (7).
Етичні причини
Етика може бути основною причиною того, чому люди вирішили піти на вегетаріанство. Це також може бути основною причиною для рибалок.
Деякі етичні причини, через які люди вирішують не їсти м'ясо, включають (8, 9):
- Навпроти забою: вони не хочуть вбивати тварин заради їжі .
- Негуманна виробнича практика: вони відмовляються підтримувати фабричні ферми, які вирощують худобу в нелюдських умовах.
- Погані умови праці: вони відмовляються підтримувати заводські ферми, які мають погані умови для своїх робітників.
- Гуманітарні причини: Вони вважають виробництво зерна на корм тваринам несправедливим використанням землі та ресурсів, коли у світі так багато голоду.
Виключення наземних тварин зі свого раціону вирішує деякі з цих етичних проблем. Тим не менш, аквакультура та надмірний вилов також можуть бути проблематичними.
Програма "Морські страви" в акваріумі Монтерей-Бей є чудовим ресурсом для пошуку риб, яких етично виловлюють або вирощують.
Короткий зміст: Є багато причин, за якими люди обирають пескатарську дієту, включаючи занепокоєння щодо здоров'я, етики та навколишнього середовища.
Чим харчуються пескатари?
Типова пескатарська дієта - це переважно вегетаріанська з додаванням морепродуктів.