Пестос на стенді Le Journal de Montréal

Погляньте на цю статтю

Песто - універсальна приправа. Її насолоджують стільки ж у макаронах та рису, скільки в м’ясі та рибі. Традиційно готується з оливковою олією, базиліком, кедровими горішками, сіллю, часником та сиром Пармезан, песто зараз випускається у декількох варіаціях.

Слово «песто» походить від латинського pestar, що означає розчавити або розім’яти, оскільки песто традиційно готується з використанням ступки. Цей соус походить з Генуї, Італія, звідси і його популярна назва: pesto alla genovese. З 2007 року це місто приймає учасників з усього світу на Чемпіонаті світу з генуезького мінометного песто. У Провансі існує варіант песто, який називається «пісту». Відрізняється відсутністю кедрових горіхів та пармезану.

Вони пропонують за порцію:

---