Петрушка - користь, калорійність та харчовий склад

пастернак - Pastinaca sativa - корінь, який походить з Євразії і широко використовувався в цьому регіоні з давніх часів. Тісно пов’язаний з іншими овочами, такими як морква та коріння петрушки, пастернак має довгі, солодкі на смак бульбові коріння.

петрушка

Цей овоч має ряд кулінарних застосувань і пов’язаний з різними корисними властивостями для здоров’я.

Харчовий склад

Згідно з USDA, пастернак містить високий вміст таких мінералів, як кальцій, калій, марганець, магній, фосфор, цинк та залізо. (1)

Крім того, у пастернаку високий вміст клітковини, води та білків порівняно з низьким вмістом вуглеводів, натрію та калорій.

переваги

Зменшує вроджені вади

Пастернак багатий на фолат (вітамін В9 або фолієва кислота), що пов’язано зі зменшенням злоякісних дефектів нервової трубки у немовлят. Цей овоч також допомагає оптимізувати обмінні процеси, пов’язані з виробництвом енергії та діяльністю нервової системи, допомагаючи новоспеченим матерям справлятися з післяпологовою депресією. (2)

Багатий харчовими волокнами

Петрушка багата розчинною клітковиною, яка сприяє зниженню рівня холестерину, а також зменшує шанси на діабет. Харчові волокна також сприяють поліпшенню травлення, запобігаючи запорам та шлунково-кишковим розладам. (3)

Поліпшує здоров’я серця

Петрушка містить високий рівень калію, який діє як a судинорозширювальний засіб і знижує артеріальний тиск і навантаження на серце.

Високий рівень фолієвої кислоти в цьому овочі знижує рівень гомоцистеїну в крові, що, як правило, пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Клітковина, що міститься в пастернаку, сприяє зниженню рівня холестерину. Тому, коли ви їсте пастернак, ви більш захищені від інсульту, атеросклерозу та інших ішемічних захворювань. (4)

Покращує зір

Стаття, опублікована в журналі Scientific Reports, припускає, що аскорбінова кислота, яка також міститься в пастернаку, запобігає різним проблемам очей, включаючи вікову дегенерацію жовтої плями, що спричиняє погіршення зору у літніх людей. (5) Крім того, антиоксиданти в цьому овочі захищають очі від пошкодження сонцем.

Протиракові властивості

Петрушка містить активний інгредієнт, який називається фалкариндіол, який може виявляти та знищувати ракові клітини товстої кишки. Таким чином, включення цього овочу у свій раціон допоможе зменшити шанси на розвиток раку товстої кишки. (6)

Покращує імунітет

Петрушка багата антиоксидантами та іншими органічними сполуками, які захищають нас від різних хвороб. Найважливішими з них є вітамін С та вітамін Е, які нейтралізують вільні радикали. (7)

Вітамін С також допомагає стимулювати вироблення білих кров'яних клітин, що є основною лінією захисту нашого організму. Білі кров’яні клітини допомагають утворити один з основних будівельних блоків нашого організму - колаген. (8)

Втрата ваги

Як варіант з низьким вмістом калорій та високим вмістом розчинної клітковини, пастернак може дати вам відчуття ситості та запобігти виділенню греліну, який також називають гормоном голоду. Це може значно зменшити ймовірність перекусів між прийомами їжі, тим самим допомагаючи схуднути.

Згідно з дослідженням, збільшення щоденного споживання клітковини на 14 грамів може зменшити споживання калорій до 10% - що призведе до втрати ваги на 4 кг за чотири місяці. (9)

Цей овоч також має високий вміст води 79,5%.

Дослідження показують, що коли ви їсте більше їжі, багатої водою, це може бути пов’язано зі зменшенням споживання калорій та втратою ваги. (10)

Зміцнює кістки

Петрушка, багата марганцем, кальцієм і цинком, допомагає поліпшити здоров'я кісток.

Марганець допомагає виробляти хрящі та зміцнювати кістки, а також вирішувати такі проблеми з кістками, як остеопороз. Крім того, протизапальні властивості коренів зменшують симптоми артриту.

Запобігає анемії

Вітамін С, вітамін В9 та залізо у складі пастернаку відіграють роль сприяння кровотоку та запобігання анемії, особливо у жінок. Крім того, вітамін Е допомагає будувати еритроцити, стимулюючи транспорт кисню в організмі.

ризики

Листя, стебла, квіти дикого пастернаку містять токсичний сік, який може спричинити фікофотодерміт, що може призвести до сильних опіків, висипу або пухирів.

Деякі люди можуть відчувати дерматит, здуття живота, гази, спазми в шлунку та харчову алергію, а також синдром алергії на ротову порожнину, такий як печіння, свербіж та набряк губ та язика, почервоніння очей та утруднене дихання при першому споживанні пастернаку. . Тому рекомендується проконсультуватися з лікарем перед тим, як додавати цей овоч у свій раціон.

Петрушка - різновид коренеплодів з важливим вмістом поживних речовин та антиоксидантів, які можуть покращити імунітет, покращити здоров’я органів травлення та допомогти схуднути. Перш за все, цей овоч простий у приготуванні і має солодкуватий смак, який добре працює у різних рецептах.

Петрушка є хорошим джерелом калію, харчових волокон, вітаміну С, вітаміну К та фолієвої кислоти.
Це добре при втомі та запорах.
Петрушка багата фолієвою кислотою (вітаміном В9 або фолієвою кислотою).

Поживний склад для пастернаку:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.