PharmaWiki - ліпіди
Ліпіди - це хімічні сполуки, які зазвичай добре розчиняються в органічних розчинниках і погано у воді. Вони можуть містити полярні або заряджені структурні елементи і утворювати у воді подвійні шари або міцели. Природні ліпіди включають, наприклад, жирні кислоти, жири, віск, фосфоліпіди, а також ізопреноїди та стероїди. Вони виконують багато життєво важливих функцій в організмі. У фармації ліпіди, серед іншого, використовуються для виробництва ліків, як діючих речовин та допоміжних речовин, а також як харчові добавки. Будова та властивості
Ліпіди характеризуються тим, що вони розчиняються в органічних (неполярних) розчинниках і, як правило, важко або нерозчинні у воді. Вони мають ліпофільні (жиролюбні, водовідштовхувальні) властивості.
Є також ліпіди з полярними структурними елементами, такі як фосфоліпіди або іонізовані жирні кислоти. Вони відомі як амфіфільні і можуть утворювати ліпідні бішари, ліпосоми та міцели. Наприклад, мило у водному розчині замикає жири всередині і надає очищуючий ефект.
Ліпіди зазвичай мають високу частку аліфатичних або циклічних вуглеводнів.
Вони є природними речовинами, які містяться у всьому живому, і, як вуглеводи, білки або нуклеїнові кислоти, зараховуються до біомолекул. Люди не можуть самі виробляти всі ліпіди. Наприклад, деякі жирні кислоти та вітаміни необхідно вживати з їжею. Ліпіди також виготовляються штучно.
Ліпіди можна класифікувати за омилюваністю, тобто чи можна їх гідролізувати сильною основою, такою як гідроксид натрію (NaOH). До омилюваних ліпідів належать, наприклад, жири та жирні олії, тоді як багато стероїдів та каротиноїдів не миляться.
Структурно серед природних ліпідів зараховуються дуже різні групи речовин. На відміну від інших біомолекул, вони не мають однорідної структури:
- Жирні кислоти - це монокарбонові кислоти із загалом нерозгалуженим вуглеводневим ланцюгом, які серед іншого містяться в рослинних та тваринних жирах та жирних оліях. Ейкозаніди, такі як простагландини, також є ліпідами. Вони є похідними арахідонової кислоти, жирної кислоти С20.
- Жири та жирні олії в основному складаються з тригліцеридів, тобто складних ефірів гліцерину з жирними кислотами.
- Віск, як правило, є складними ефірами довголанцюгових жирних кислот з довголанцюговими та аліфатичними спиртами.
- Фосфоліпіди (фосфогліцериди) складаються з гідрофільної головки з фосфатною групою та спирту, які зв’язані з двома жирними кислотами за допомогою гліцерину.
- Сфінголіпіди - це сполуки, що містять сфінгозин замість гліцерину. Вони включають, наприклад, цераміди, які складаються із сфінгозину, зв’язаного з жирною кислотою за допомогою амідного зв’язку. Отже, кераміди не є складними ефірами, як тригліцериди.
- Ізопреноїди (терпеноїди) - це велика група природних речовин, які формально складаються з одиниць ізопрену. Наприклад, вони містяться в ефірних оліях. Каротиноїди та стероїди також належать до групи ізопреноїдів.
- Основна структура стероїдів формально складається з трьох злитих циклогексанів і циклопентанового кільця. Ця кільцева структура називається стераном або циклопентанопергідрофенантреном.
До цих груп також належать жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K).
Ліпіди мають численні життєво важливі функції в організмі людини. Вони, серед іншого, використовуються для накопичення енергії (тригліцеридів, жирних кислот), для теплоізоляції, для побудови клітинних мембран (фосфоліпіди, холестерин, сфінголіпіди), як антиоксиданти (картотеноїди), для метаболізму (вітаміни), для передачі сигналу та зв'язку (Стероїди) і потрібні як захист від шкідливого впливу.
У фармації ліпіди використовуються, наприклад, для виробництва напівтвердих лікарських форм, таких як креми та мазі, як харчові добавки (наприклад, омега-3 жирні кислоти), як допоміжні засоби для виробництва засобів особистої гігієни та косметики та як активні фармацевтичні інгредієнти (наприклад, стероїди, вітаміни).
“Жири” мають погану репутацію, і громадськість вважає їх нездоровими. Однак це стосується лише надмірного та неправильного прийому. Ліпіди необхідні і виконують життєво важливі функції в організмі.
література
- Інформація про лікарський засіб (СН)
- Спеціалізована література
- Підручники з біохімії
- Енциклопедії харчової технології
Конфлікт інтересів: відсутні/незалежний. Автор не має стосунків з виробниками і не бере участі у продажу згаданої продукції.
Наша служба онлайн-консультацій PharmaWiki Answers із задоволенням відповість на ваші запитання щодо ліків.
Підтримайте PharmaWiki пожертвою!