Піца кальцоне, виготовлена за італійським рецептом Смачно
Mamma Mia, ще одна класика італійської кухні, яка змушує нас плавати на хмарі дев’яти небес задоволення одним махом: кальцони для піци. Піца, наповнена шинкою та грибами, чудово виходить за нашим рецептом. Спробуйте зараз!
Піца кальцоне - інгредієнти на 8 штук:
- 500 г + трохи борошна
- 2 пакети сухих дріжджів
- сіль і перець
- 9-11 ст. Ложки оливкової олії
- 1 велика овочева цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 банка (425 мл) томатів для піци
- 2 чайні ложки приправи для піци
- 500 г грибів
- 200 г нарізаної на шматочки вареної шинки
- 250 г моцарели
- 1 помідор
- 2-3 стебла материнки
- 1 невелика гілочка розмарину
- Пергамент
Піца Кальцоне - Крок 1:
Для тіста з кальцони змішайте 500 г борошна, дріжджі та 1/2 чайної ложки солі. Додайте 6-8 столових ложок олії та 1/4 л теплої води і вимісіть все до однорідного тіста. Накрийте кришкою і дайте тісту для кальцони піднятися в теплому місці протягом 50-60 хвилин.
Піца Кальцоне - Крок 2:
Для соусу з кальцони очистіть цибулю і часник, наріжте кубиками. Тушкуйте часник і 1 столову ложку кубиків цибулі в 1 столовій ложці гарячої олії. Додайте помідори для піци. Приправте соус для кальцони сіллю, перцем і 1 чайною ложкою приправи для піци. Доведіть до кипіння і варіть, не накриваючи кришкою, близько 10 хвилин. Нехай домашній томатний соус для піци охолоне.
Піца Кальцоне - Крок 3:
Очистіть, помийте і наріжте гриби для наповнення кальцоном. Решту кубиків цибулі тушкуємо в 1 столовій ложці гарячої олії. Смажити гриби. Приправте гриби сіллю, перцем і 1 чайною ложкою приправи для піци, дайте трохи охолонути. Наріжте шинку соломкою для наповнення кальцоном. Наріжте 1/4 сиру скибочками. Решта наріжте кубиками і складіть у гриби з шинкою.
Піца Кальцоне - Крок 4:
Знову замісити дріжджове тісто для кальцони. Половину овалу тіста розкачати на деко, застеленому папером для випічки. Промажте тісто томатним соусом, залишивши навколо один край вільним. Зверху розкладіть грибну начинку для кальцони. Змочіть краї тіста водою. Решту дріжджового тіста розкачати на невеликій кількості борошна, викласти поверх начинки і натиснути на краї. Дайте тісту піднятися ще 10 хвилин.
Піца Кальцоне - Крок 5:
Для гарніру кальцони помийте помідори і наріжте скибочками. Вимийте трави і зірвіть їх на шматки. Розкладіть скибочки помідорів, сир і зелень на кальцоне. Зверху капніть 1 столову ложку олії. Випікайте кальцоне в гарячій духовці (електрична піч: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом приблизно 35 хвилин, організуйте та подавайте.
Хрустка основа, ароматний томатний соус: хороша основа - це половина успіху з піцою! Приготувати томатний соус так просто.