Підготовка до шабату - на що слід остерігатися православним євреям (Архів)
Від Елін Гінріхсен
Шабат - єврейський день відпочинку: день без роботи, вихідний. Зробити справжню перерву не так просто і вимагає великої підготовки - як показує візит до родини православних штрихів у Кельні.
Доповідач: "Є багато їсти".
Жінка: "Є багато їсти, тому що це особливий день, особлива їжа, ми їмо рибу з салатами; курячий суп традиційно їсти, і те, що у вас є курка або м'ясо та десерт згодом - а завтра знову щось подібне . "
Підготовка до шабашу з родиною Штрокс у Кельні. Кухня виглядає як вибухнула аптека. Горщики, сумки, каструлі та миски на робочих поверхнях. Дерев’яні ложки в раковині, блендери та чайні рушники біля печі - і скрізь напівфабрикати. Сім'я розподілена по всіх робочих місцях. Стерні, 13 років, сидить праворуч на кухні за прилавковим столом і бореться з десертом.
"Подивіться, виріжте тут, тоді у вас чотири шари".
Чайник зі спеціальним вимикачем Шабат
Бісквіт з різними кремами. На робочій поверхні посеред кімнати отець Мендель Строкс наповнює ще один глечик відфільтрованої води в круглий чайник. Це величезно: Безумовно, метр двадцять у висоту і близько півметра в діаметрі; Габарити харчування; але цілком типовий для умов шабату, каже корінний англієць. Він носить бороду і чорну шапку. Він купив чайник в Ізраїлі.
"У чому проблема? Мені заборонено вмикати та вимикати чайник на шабаті".
Вікове правило, яке спочатку застосовувалось до вогню. Гасіння та розпалювання вогнищ вогнищ заборонено в іудаїзмі з другого століття за загальним календарем. Дозволити вогню горіти. Ось так він перейшов на електроенергію в сучасний час. А у чайника Stroks є спеціальний вимикач Shabbat: безперервна робота.
"Я даю їй працювати 24 години, він залишається теплим, і мені нічого робити не потрібно, я просто виймаю воду".
Третя робоча поверхня видається найважливішою. Ось мати знову, у своїй довгій спідниці. Люба Строкс заглядає в горщики. Він шипить і кипить на всіх чотирьох конфорках, і вся кухня пахне смаженим м’ясом та курячим супом.
"Ми не повинні їсти молочне та м'ясне разом".
Готуйте згідно єврейських дієтичних правил
Штрихи готують за єврейськими дієтичними правилами, і важливим правилом є розділення м’яса та продуктів, що містять м’ясо, від продуктів, що містять молоко.
"І тому все потрібно готувати і готувати окремо, і ми також повинні мати все двічі. Це означає, що у нас є дві печі та дві раковини".
І: все повинно бути готовим вчасно і бути чистим та охайним. Євреї також говорять про "королеву шабат". Коли вона в гостях, тобто після заходу сонця, вся робота заборонена. Ну, всього за дві години.
"Стрес теж іноді приємний. Ви працюєте всю п'ятницю, але отримуєте задоволення від вечора п'ятниці, шабат. Вся сім'я вже чекає цього дня. Це справді день відпочинку для душі, для тіла".
Стерні та її брат Шмуель готують все у їдальні по сусідству. Біла скатертина вже на довгому столі; а над ним три шари поліетиленової плівки. Дефлектор бруду. У шабат православним євреям дозволяється одягати нову скатертину для їжі, каже Стерні, але їм не дозволяється пересувати піднос зі свічками шабату. І це на бенкетному столі.
Стерні: "Ти повинен їх бачити".
Шмуель: "Ви робите стільки свічок, скільки дітей у сім'ї. І дві свічки повинні бути трохи більшими; щоб ми пам'ятали, що таке шабат".
Хліб у суботу випікають у "Штроках" у п'ятницю. (imago/imagebroker)
Сервірування столу з великими зусиллями
Тож вони вирізали отвори в поліетиленовій плівці: точно за розміром підносу зі свічками. Тоді ви зможете знімати фольгу шар за шаром пізніше, якщо хтось випадково проллє вино або суп. Досить багато зусиль! Але Стерні подобається шабат:
"Це дуже приємно, всі сидять разом за столом, розмовляють, їдять, ось так все разом, це так тихо, це так дуже приємно, відпочинок від усього".
Перерву. Але лише тоді, коли все готово. Так зробив Бог, говорить біблійна історія створення: спочатку він створив землю, а потім зробив перерву. На шабаті є спеціальний хліб; Це означає халла або, у множині: шалот. На кухні у Люби перед собою велика грудка дріжджового тіста, яке вона зробила сама з двох кілограм борошна. Наріжте тісто, скрутіть його в коси і переплетіть, шість пасом: Її руки працюють так, ніби вона все життя пекла шало:
"О, я приїжджаю з Ізраїлю, і ви насправді купуєте там шалот. Є все місце, кожна пекарня, яка його випікає. Тому лише раз у раз моя мама пекла, це була особлива подія. Але Коли ми приїхали до Кельна, кошерних пекарень не так багато, і тому я насправді почав тут випікати ".
Це було більше 20 років тому, коли Менделя Строкса призначили рабином у Кельні.
"З тих пір я випікаю шалот кожну суботу, і вони мають дуже смачний смак, а діти не хочуть купувати у пекарні".
Діти. Троє найменших щойно повернулися зі школи. Усі хлопці, всі з кіпами на головах, релігійні єврейські головні убори, і всі вже в білих сорочках, тобто в шабатському одязі.
Менші діти:
"Я Гавріель. Мені дев'ять років, я четвертий клас".
"Мене звуть Гвадія, і мені шість років".
- Я Авремель.
Репортер: "Авремель?"
"Так."
"У нас є такі особливі імена, тому що - наприклад, першого єврея у всьому світі звали Авраамом, і багато особливих людей серед євреїв мали такі особливі імена, тому нас так і називають".
Допомагають і малі
Тепер малі допомагають Стерні та Шмуелю накрити стіл. Загалом у інсультів одинадцять дітей, старші вже навчаються в Ізраїлі та Барселоні. Але якщо ти якось можеш повернутися додому по п’ятницях. 45 хвилин, поки свічки не засвітяться і не почнеться шабаш.
"Гвадія! Авремель! Хто може забрати телефон?"
Люба Строкс занурюється в крісло в кухонному кутку. Вона кружляє з цього ранку. Відтепер вона делегує.
Останні сонячні промені дня відчувають шлях через балкон через кухонне вікно. Мендель Строкс використовує це світло для огляду зеленого салату, лист за листком. Комахи не належать до тарілки. Не вважається кошерним.
Ні черв'яків, ні роботи, ні приготування їжі, ні вимикачів світла; штрихи навіть фіксуються скотчем, щоб не сталося нещастя. Ні дзвону, ні написання WhatsApp - все заборонено. Але євреї теж лише люди. Що станеться, якщо щось піде не так?
"Якщо помилково, то помилково, і тоді Бог прощає нас".
Золото-жовтий хліб із шабату готовий
Люба вже знову біля печі. Хліб в суботу добре піднявся і став золотисто-жовтим. Вона не турбується про покарання, вона каже:
"Кожна заповідь, яку ми робимо, пов'язує нас з Богом. Кожна річ, кожна заповідь схожа на маленьку мотузку в мотузці, і коли ми робимо багато речей, мотузка велика і міцна. Наш зв'язок з Богом добрий і міцний. Коли коли ми робимо щось неправильно, одна з цих ниток у мотузці кожного разу обривається. І це не добре для нас. Я роблю все можливе, щоб робити все, що є правильно ".
Стерні заходить на кухню у спідниці в складку та білій кофтині, волосся все ще мокре від миття. Люба дістає ароматний шалот з духовки і вимикає його. Зараз у неї є 15 хвилин для переодягання. Якраз до заходу сонця вони зі Стерні запалять свічки.
Потім для жінок починається шабат: перерва на 24 години. Звичайно, її чоловік, рабин, може приводити гостей до синагоги додому на обід. Це також частина шабату з родиною Штрокс: спілкування. Спокійно. Все підготовлено.
докладніше на цю тему
Фестиваль Шавуот - між містикою та чізкейком
(Deutschlandfunk Kultur, З єврейського світу, 10 червня 2016 р.)