Підготуйте рецепти капусти для зимової класики - керівництво - приготування їжі - знання продукту
Капуста дуже здорова і на смак не тільки класична, як ситна рагу з ковбасою та копченою свининою, але й вегетаріанська. Смачні рецепти з зимовими овочами та поради щодо приготування.
Як ситна зимова страва, капуста є північнонімецькою класикою. Але різноманітність капусти на смак не тільки традиційне і готується з великою кількістю жиру, але й м’яко готується на пару і сире, як салат або смузі. Якщо капусту варити не надто довго, вона також дуже корисна для здоров’я завдяки багатьом цінним інгредієнтам.
Капусті потрібен холод перед збором урожаю
На півночі Німеччини овочі з великими кучерявими листям припадають на сезон з жовтня/листопада по березень. Грунт повинен бути достатньо прохолодним, оскільки капуста може розвинути свій типовий терпкий, солодкуватий смак лише в тому випадку, якщо вона довгий час перебувала під впливом низьких температур перед збором урожаю. Але ґрунтові морози для цього не потрібні. Рослина перетворює крохмаль у цукор - процес, який відбувається лише в живій рослині, але не згодом у морозильній камері. Капуста, зібрана в м’яку погоду, на смак трохи гірчить.
Купуйте капусту свіжу по можливості
Коли ви купуєте листя, вони повинні бути темно-зеленими і злегка пищати, коли ви їх розтираєте. Якщо вони вже світло-сірого або жовтуватого кольору або якщо стебло висохло, капуста занадто стара. Найкраще для споживачів вибирати органічно вирощену капусту. Зазвичай він містить менше нітратів, ніж звичайно вирощений. Розраховуючи кількість, слід пам’ятати, що стебла і стебла будуть видалені, а овочі сильно зруйнуються при варінні. Тому на дві порції вам потрібно близько одного кілограма свіжої капусти.
Готуйте капусту правильно - за смачними рецептами
Перед підготовкою спочатку видаліть стебла і тверді жилки листків з кучерявого листя. Потім ретельно вимийте, оскільки капуста часто дуже піщана. Наріжте листя соломкою або подрібніть і обробіть, коротко бланшуйте в підсоленій воді або тушкуйте в каструлі з невеликою кількістю олії або сала, залежно від вашого смаку. Загалом, овочі не повинні варитися занадто довго, щоб зберегти цінні інгредієнти.
Для салату витріть промиту і дрібно нарізану капусту лише ненадовго, а потім просто змішайте її з оливковою олією, лимонним соком, перцем і сіллю і дайте їй настоятися кілька хвилин.
Рецепти Кале
Це не завжди повинен бути Касселер. Також капуста смачна з рибою, на піці або з макаронами - наші ідеї рецептів здорових зимових овочів. більше
Капуста в склі, банку або морозильній камері
Капуста доступна цілий рік у вигляді заморожених товарів, у склянці або в банку. Ці варіанти заощаджують трудомістке чищення та зривання капусти, але за смаком вони відрізняються від свіжих овочів.
Зокрема, скляний посуд часто смакує трохи кисло. Заморожена капуста найбагатша на вітаміни. Ви також можете заморозити свіжу капусту: для цього промиту капусту наріжте невеликими шматочками, коротко бланшуйте, а потім загасіть. Після охолодження найкраще заморожувати порціями - це збереже овочі приблизно від восьми до десяти місяців.
Суперфуд: чому Кале така здорова
Зокрема в США, капуста вже кілька років є так званою суперпродуктом. Модний термін описує продукти, особливо корисні для здоров’я. Насправді було показано, що овоч містить ряд корисних інгредієнтів: