Підходить для старості Поради щодо громадського харчування

поради

Приємної їжі

можливе вживання фруктів

можливе вживання овочів

сніданок

Фруктовий салат, шматочки фруктів, молочний або вівсяний суп з фруктами, мюслі з фруктами, фруктовий спред

Скибочки томатів або огірків як заправка до хліба, овочевих закусок, ситний спред із овочів, овочевих або фруктових соків

Перекус між ними

Фруктовий коктейль або смузі, кварк або йогурт зі свіжими фруктами, шматочками фруктів

Сирі овочі з травою та кварком,
ситний коктейль

Обідня їжа

Рисовий пудинг або манна каша з фруктовим компотом, пшоняна запіканка з фруктами, омлет з кварком та фруктовою начинкою, свіжі фрукти на десерт

Антипасті, овочевий суп, рагу, салат, дрібно натертий овоч, такий як морква, кольрабі, буряк,
Овочі як основна страва або компонент, у запіканках, як начинка в омлети

Перекус між ними

Фруктовий торт, вафлі зі свіжими фруктами, фруктовий кварк або йогурт

вечеря

Сирі овочі з яблук та моркви, цикорій з яблуком, кубики сиру з мандаринами або виноградом

Салат, дрібно натертий овоч, антипасти, сирі овочі з діпом, салат із сочевиці, овочевий сік

П’ять порцій овочів і фруктів на день не обов’язково означають, що їх повинно бути п’ять прийомів їжі. Овочевий суп-пюре як закваска і порція салату до основної страви вважаються двома порціями овочів.

Різні лікарські форми, такі як:

  • нарізані або нарізані кубиками, а тому також підходять як їжа для пальців,
  • так само ретельно розім'яти виделкою,
  • пюре у вигляді м’якоті фруктів або рівня фруктів, у вигляді піни або заливки,

дозволити кожному вживати овочі та фрукти.

Фрукти вносять різноманітність в меню, наприклад, з вівсяними супами, пудингом, кварком або йогуртом. Листові салати також добре їсти, якщо з них готують смузі зі свіжою зеленню, авокадо, ріпаковою олією і, якщо хочете, молочним продуктом або горіховим маслом.

Поради професіоналам:

Овочі та фрукти можна готувати або пюрирувати сирими та пропонувати як холодну або теплу їжу, розмиту з кремовим сифоном, як Smooth Food®.

Готуючи м’які фрукти, зверніть увагу на роздатковий матеріал BfR щодо харчування особливо чутливих груп людей у ​​комунальних закладах: http://www.bfr.bund.de/cm/350/ sich-verpfetzt-besonders-sensliche-habengruppen-in-gemeinschafteinrichtungen.pdf

Порада для дому:

Завдяки свідомому та різноманітному вибору продуктів, деяких кухонних приладів, таких як дрібна тертка, ручний блендер або блендер та креативність, ви також маєте можливість розробляти їжу так, щоб вона відповідала багатьом вимогам вдома. Запропонуйте підтримку, але лише настільки, наскільки це необхідно, тому що збереження функцій і, отже, незалежність є важливим.

Включіть людину, про яку ви піклуєтесь, про рішення про дієту та приготування їжі, наскільки це можливо. Це підвищує апетит і радість від їжі.

Їжте разом, якщо це можливо, оскільки це також сприяє задоволенню від їжі, і ви можете служити взірцем для людей з деменцією.

Також удома важливо переконатися, що вже приготовані страви та страви зберігаються належним чином і не надто довго. Крім того, зіпсовану їжу слід утилізувати, а готові страви не можна перегрівати кілька разів, щоб уникнути втрати поживних речовин.

Більше цільнозернових продуктів в меню

Цільнозернове борошно та цільнозернові продукти багаті клітковиною та поживними речовинами, ніж борошно з низьким розмолом та продукти, виготовлені з нього. Вони допомагають уникнути або зменшити запор і здуття живота, що виникає в результаті.

Якщо порівнювати пшеничне борошно типу 405 із пшеничним борошном цільнозернового борошна, то 100 г пшеничного борошна легкого типу 405 забезпечують 4 г харчових волокон, тоді як цільнозернове борошно містить 13,3 г харчових волокон.

Важливо пити достатньо, вживаючи цільнозернові продукти. Як частину повноцінного прийому їжі рекомендується цільнозерновий продукт принаймні двічі на день, і це також є гарною рекомендацією вдома.

Це досягається, якщо вже за сніданок Їдять цільнозернові тости, чорний хліб, цільнозерновий хліб або булочки. Мюслі, виготовлені з грубих або дрібнозернистих пластівців, а також плавлених пластівців забезпечують повноцінним зерном. Також можна зварити подрібнене зерно або цільнозернову манну кашу, виготовлену з пшениці або спельти, з молоком та/або водою та вживати її з йогуртом та свіжими фруктами. Зерно м’яке, легко пережовується і легко засвоюється, напр. Б. як злакова каша з малиновим соусом.

До Обідня їжа можливості використання цільнозернових продуктів незліченні. Макарони з цільної пшениці варяться всмятку, їх легко пережовувати і швидко готувати. Макарони з цільної пшениці в запіканках, лазаньї або змішаних з легкими макаронами ідеально підходять тим, хто хоче звикнути до смаку. Варіанти приготування таких злакових культур, як пшениця, зелена спельта, ячмінь, овес або так звані псевдо- або бутафорські каші, такі як пшоно (солодкі трави), гречка (спориш), лобода (лисячий хвіст), різноманітні. Як гарнір, котлетка, інгредієнт салату, зерновий овочевий пиріг, тісто для піци, овоч або млинець, цільнозернові зерна є цінною з поживної точки зору їжею в будь-який час доби.

Для Полуденна кава Можуть бути запропоновані тістечка або вафельне тісто, приготовані з борошна грубого помелу або випічки у цільнозерновому варіанті. Злегка горіховий смак цільнозернового борошна дуже добре поєднується з горіховим або шоколадним пирогом.

Біля Єва Цільнозерновий хліб або тости, кіш із цільнозерновою основою або суп із меленого зерна та овочів - хороші альтернативи для збагачення меню.

Більше порад щодо конкретних тем можна знайти тут: