Підказка щодо фітнесу Розенгейма Чи здорове молоко Ми розкриваємо міфи про молоко! Місто Розенхайм

Оновлено: 02/08/19 - 14:27

Існує багато міфів навколо продукту молока.

Розенхайм - Свіжа склянка незбитого молока - мммм! Бо молоко здорове! Або? Привиди сперечаються про те, чи оздоровлює вас коров'яче молоко чи є більш небезпечним фактором ризику для захворювання. Існує багато хибних уявлень та міфів про молоко.

Що таке молоко?

Багато хто точно не знає, що означає термін молоко. Склянка молока може мати різне походження. Однак, якщо напій містить назву «молоко», на думку Європейського суду, він завжди повинен походити від «нормальної секреції вимені». Більша частина молока надходить від великої рогатої худоби (коров’яче молоко), від 85 до 90 відсотків. Але буйволи, коні, кози, вівці та осли також забезпечують молоком, яке підходить для споживання людиною. На додаток до сортів тваринного молока, на полицях є все більше альтернатив на рослинній основі. Окрім соєвих та вівсяних напоїв, існують також мигдальні, кокосові та рисові напої.

Це в молоці

Чи здорове чи нездорове молоко?

Згідно з внеском SWR, кожен німець споживає в середньому 100 кг молока та молочних продуктів на рік. Більшість корів досягають максимальних надоїв приблизно у віці 10 років. Вони дають в середньому близько 20-50 кг молока на день (коливання залежно від джерела). Кожна людина в Німеччині споживає в середньому від 100 до 130 грам молока на день (включаючи змішані молочні напої). Споживання сильно відрізняється від країни до країни. Наприклад, вівчарі споживають набагато більше, тоді як в інших країнах, таких як Китай та Японія, майже не споживають коров'ячого молока.

Ось три найбільші міфи про молоко

Молоко підкислює ваш організм: Неправильно.

У багатьох путівниках, ефірах чи інформаційних бюлетенях часто стверджують, що молоко не забезпечує організм кальцієм, а виводить його з організму. Це сприяло б розвитку таких захворювань, як остеопороз. У той же час, кислі інгредієнти в молоці призвели б до перекислення. Справа навпаки! Як описано, організм може особливо добре засвоювати та використовувати кальцій з молока і тим самим запобігати дефіциту кальцію. Важливіше збалансоване співвідношення кальцію та білків. Крім того, загалом навряд чи можливо, щоб організм здорової людини був кислим. Ваше тіло настільки витончене, що кислотно-лужне співвідношення завжди залишається збалансованим. Звичайно, ви також можете задовольнити свої потреби в кальції за допомогою веганської дієти. Наприклад, із кунжутом, мигдалем або горіхами, листовими овочами (капуста, шпинат, ракета), тофу або молочними продуктами, збагаченими кальцієм, такими як вівсяне молоко або соєве молоко. Крім кальцію, свіжі овочі також містять важливі вітаміни! Деякі мінеральні води (> 150 мг кальцію/л) також можуть сприяти задоволенню потреб у кальції.

Молоко викликає вугрі: це досі незрозуміло. Потрібні додаткові дослідження.

Загалом - на відміну від того, що можна прочитати в деяких довідниках та бюлетенях - не можна стверджувати, що збільшення споживання молока та молочних продуктів негативно впливає на вугрі. Обговорюються різні гормони, такі як казеїн і тестостерон, які містяться в молочних продуктах, щоб вплинути на тяжкість захворювання. Однак ситуація з вивченням цього питання суперечлива, і остаточне судження поки що не може бути прийняте.

Молоко нудить: неправильно.

Ви можете дізнатись більше про здорове харчування на original-bootcamp.com.

Звичайний проти органічного: хто виграє гонку?

Не тільки існує багато різних типів переробленого молока, але й різниця між звичайним та органічним молоком та молочними продуктами. То яке молоко наскільки здорове?

Міфи про культовий продукт молоко

Чи здорове молоко? Існує кілька міфів про товар.

В ідеалі, корови мають багато місця з фермером, якому ви довіряєте, їх випускають на зелену галявину та утримують відповідно до органічної норми. Завдяки свіжій траві на зелених луках, корови споживають значно більше цінних жирних кислот омега-3, від яких ви, як любитель молока, також отримуєте користь. Крім того, в органічному землеробстві зазвичай доводиться використовувати менше антибіотиків. Однак для ферми дорого проходить сертифікацію органічної пломби. Тому печатка не завжди повинна бути присутнім, багато дрібних фермерів тримають своїх тварин зразково, але все-таки не можуть бути сертифіковані з причин витрат. З дуже свіжим молоком прямо з ферми важливо, щоб ви його кип’ятили один раз, перш ніж споживати.

Але що робити, якщо, особливо в містах, фермер, якому довіряють, живе не за рогом? Чи можу я все-таки купувати молоко та молочні продукти без сумління?

Альтернативи молока: соя, мигдаль, рис, овес та ко.

Ви також можете зробити це без тварини. Навіть ті, хто хоче обійтися без коров’ячого молока та інших продуктів тваринного походження, тепер можуть знайти широкий асортимент молочних альтернатив. Великою перевагою цих рослинних напоїв є те, що жодна тварина не повинна страждати за їх виробництво. Купуючи, переконайтеся, що рослинний напій містить мало штучного цукру. Крім того, ви завжди повинні вибирати альтернативу, яка має доданий кальцій. На додаток до добробуту тварин, соєві напої та подібні також є вітальною зміною смаку. Огляд форм, у яких представлено молоко, ви можете знайти в кінці статті. Але, як і життя, альтернативи молоку також мають свої недоліки. Наприклад, для виготовлення молокоподібного напою із зерен рису необхідно багато виробничих етапів та великі площі вирощування. Тому навіть для молочних альтернатив варто звернути увагу на органічну пломбу для кращої альтернативи! Незалежно від молока чи альтернативних варіантів молока, кожен повинен зважити переваги та недоліки для себе, а потім вирішити. До речі: насправді це повинен бути соєвий напій, вівсяний напій, мигдальний напій, рисовий напій та ін. Оскільки на думку Європейського суду, альтернативи молока не можна називати молоком.

Молоко у спортсменів

Ринок штучних дорогих спортивних напоїв надзвичайно піднявся, особливо в останній рік. Але хіба немає природної альтернативи протеїновим коктейлям, які ви купуєте? Як ви вже читали, у молоці та молочних продуктах багато цінних інгредієнтів. Він рідкий, містить вуглеводи, що забезпечують енергію, і важливі білки. Різні дослідження також показали, що споживання молока позитивно впливає на витривалість та силові тренування. Ваше тіло потребує багато енергії під час занять спортом на витривалість. Для того, щоб задовольнити цей вищий попит на енергію, ваше тіло також використовує різні амінокислоти - найменшу складову білків. Особливо важливі так звані BCAA (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом). Ці специфічні сироваткові білки містяться також у молоці. З одного боку, молоко запобігає руйнуванню м’язів. З іншого боку, це також сприяє синтезу м’язового білка під час фази відпочинку.

До речі, при фізичних вправах ви втрачаєте до 20 мг кальцію на літр! Тож після визвольної сесії побалуйте себе стаканом прохолодного фермерського молока від фермера по сусідству.

Висновок: що молоко дійсно може зробити

Молоко та молочні продукти можуть бути дуже цінною та корисною їжею. Якщо якість молока є правильною (сільськогосподарське молоко/органічне молоко), залякування на деяких каналах молоком є канцерогенним та шкідливим, тому його слід вживати з обережністю. Поточна ситуація дослідження недостатня для однозначного доказу можливої шкоди здоров’ю від молока.

Проте позитивна ситуація з дослідженням показує: Завдяки таким цінним інгредієнтам, як кальцій або сироватковий білок, регулярне вживання молока може захистити від деяких захворювань і, отже, забезпечити вас цінними поживними речовинами для вашої повсякденної спортивної діяльності. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати від 200 до 250 грамів молока та молочних продуктів щодня. Крім того, щодня в меню може бути від 50 до 60 грамів сиру. Через переважно позитивні властивості молока для здоров’я варто дотримуватися цих рекомендацій. Якщо ви хочете стежити за своєю вагою, ви також можете використовувати нежирне молоко.

Свіже молоко завжди менше переробляється, ніж молоко тривалого життя, наприклад. Якщо ви хочете зробити щось хороше для працьовитих дійних корів, ви можете використовувати органічне молоко або відправитися прямо до фермерського магазину. Молоко є і залишатиметься чудовою їжею, але, звичайно, його також можна замінити такими альтернативами, як вівсяне молоко або соєве молоко.

Молоко у всіх варіаціях:

Сире молоко: молоко з дуже високим вмістом жиру (від 3,5 до 4 відсотків), яке не було нагріте до температури понад 40 градусів Цельсія, і тому його слід продати протягом однієї доби з виробництва. У будь-якому випадку в примітці "Зварити сире молоко перед вживанням" повинно бути чітко зазначено.
Переважне молоко: переважне молоко - це фасоване сире молоко за певних гігієнічних умов. Перед вживанням його також потрібно прокип’ятити.
Пастеризоване молоко: молоко, нагріте до максимум 90 градусів Цельсія, яке можна зберігати протягом шести днів у холодильнику.
Нагріте молоко: молоко UHT нагріте до 150 градусів Цельсія, і тому його можна зберігати протягом шести-восьми тижнів.
Стерилізоване згущене молоко: це молоко, нагріте до 130 градусів, може зберігатися до року.
Незбиране молоко: пастеризоване сире молоко жирністю не менше 3,5 відсотка.
Молоко з низьким вмістом жиру: знежирене молоко з вмістом жиру від 1,5 до 1,8 відсотка та меншою кількістю калорій, жиророзчинні вітаміни порівняно з незбитим. Увага! У нежирний сир зазвичай додають багато штучних речовин!
Знежирене молоко: молоко з максимальною жирністю 0,5 відсотка та відповідно більшою втратою вітамінів та калорій.