Підлітки l; важливість; Збалансоване харчування

Підлітковий вік - ризикований період для харчового балансу. Жирна і цукриста їжа легко замінює овочі та фрукти на тарілках. Проте цей період є вирішальним не лише для зростання, але й для запобігання майбутнім ризикам для здоров'я.

збалансоване

Редакція Allodocteurs.fr

Опубліковано 9 лютого 2017 р., Оновлено 10 лютого 2017 р

Резюме

Поради д-ра Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолога

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолог: "Здається, справді збалансована дієта пов'язана з кращою успішністю в школі. Нещодавно три дослідження вивчали це питання. Іспанські дослідники дійшли висновку, що, дотримуючись рекомендацій середземноморської дієти, багатої фруктами та овочами, їженими в дружньому та стресовому стані, вільне середовище покращує успіхи в навчанні. Ще одне дослідження, яке проводили понад 350 000 підлітків, за яким стежили більше чотирьох років, показує, що серед підлітків, які вживають шкідливу їжу, результати навчання гірші. Шведські дослідники підтверджують важливість поліненасичених жирних кислот у трохи молодших дітей (9 років), удосконалюються навички читання в групі, яка отримує доповнення, підтверджуючи важливість омега-3 для функціонування когнітивних здібностей та навчання ".

  • Яку пораду слід дати підліткам та їх батькам, щоб адаптувати свій раціон до конкретних потреб цього головного періоду? ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Щодо часу прийому їжі, багато підлітків не снідають або тому, що встають занадто пізно, або тому, що не голодні. Але вони не усвідомлюють, що вони поститься більше 16 годин, якщо вечеря проводиться о 20:00. і обід близько 12:30. Однак, запаси глікогену, резервної форми цукру в печінці для мозку, вичерпуються і концентрація знижується протягом останніх годин занять вранці.

"Дуже важливо їсти вранці. Непромисловий хліб або крупи з низькою підсолоджуючою здатністю (тому ми уникаємо занадто солодких і занадто жирних круп, зокрема, наповнених злаків, дуже популярних серед підлітків) є хорошим споживанням пов'язаних вуглеводів. молочний продукт для кальцію та фрукти для вітамінів та клітковини. На хлібі не залишається вершкове масло для жирів, необхідних для оновлення клітинної мембрани. А якщо у вашого підлітка немає часу, дайте йому компоту, трохи пиття йогурту та печива для сніданку, щоб поїсти в дорозі ".

  • Чому у їдальні погана преса серед підлітків? ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Соромно, бо в їдальні ви знайдете всі компоненти збалансованого харчування, навіть якщо це правда, що смак їжі не всім подобається. Подаруйте своєму підлітку модель тарілки" Мир і любов "з її трьома відсіки:

  • білок для м’яса, риби або яєць
  • овочі з вмістом клітковини та вітамінів
  • крохмалі (рис, макарони, картопля) або бобові (сочевиця, біла або червона квасоля за вмістом вуглеводів)

"Молочний продукт та шматочок фрукта або компот доповнюють їжу. Але все більше і більше підлітків, зокрема у середній школі, хочуть їсти за межами закладу. З невеликим бюджетом вони швидко стикаються з бутербродами або швидко Щоб збалансувати ці швидкі страви, дайте їм домашній бутерброд, виготовлений з непромислового хліба з непросіяного борошна, шинки, банки помідорів черрі та шматочка фрукта. Порадьте менше відвідуваності закладів швидкого харчування, де вони замість цього виберуть невелику порцію картопля фрі, простий гамбургер і нежирна газована вода ".

  • Як скласти збалансовану закуску і уникнути вживання тортів і чіпсів ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Щоб уникнути наповнення трансжирними кислотами, ці гідрогенізовані жири, отримані в результаті промислової трансформації рослинних олій, у зв'язку зі збільшенням серцево-судинного ризику, наявних у певних комерційних тортах, повернемося до класичних та натуральних закусок, таких як хліб з шоколад, бажано темний, або йогурт та фрукти Остерігайтеся солодких напоїв, прихованих джерел надмірного споживання цукру в цьому віці.

"Щоб уникнути тяги, яка може бути дуже важливою і призвести до перекусів, необхідно зосередитися на обіді і зрозуміти важливість споживання крохмалю або бобових для кращого балансу цукру в крові після обіду. Полудень. Що стосується вечері, це компенсує часом недостатній обід ".

  • Які ризики недостатності або навіть недоліків у підлітків ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Потрібно особливо контролювати два мікроелементи - залізо та кальцій, потреби яких збільшені. Найбільш біодоступне залізо, тому добре всмоктується в кишечнику, присутнє в червоному м'ясі, кров'яних ковбасах, ракоподібних. хоча біодоступність менш важлива: бобові, овочі, цільні зерна та олійні культури.

"Вітамін С збільшує всмоктування заліза в кишечнику. У підлітковому віці формується 45% скелета. Тому вам потрібен запас молочних продуктів, багатих кальцієм, таких як тверді сири, овочі та деякі мінеральні води. Добавки вітаміну D, необхідні для фіксації кальцію в кістці, якщо є дефіцит ".

  • Підлітковий вік - це час надати хороші харчові звички ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Так, підлітковий вік - це час надати гарні харчові звички:

  • уникайте обмежувальних дієт молодих дівчат, які шукають часом недосяжне схуднення
  • уникайте перекусів, джерела зайвих кілограмів, які ускладнюють і без того делікатний етап життя
  • нагадайте нам, наскільки важлива фізична активність для кісток, м’язів, розуму та фігури в той час, коли все менше підлітків займається спортом ".

Ідеї ​​рецептів, як змусити підлітків їсти овочі

Не завжди легко змусити підлітків ковтати шпинат або сочевицю, багату залізом, капустою або апельсинами, багатими вітамінами. Але ситуація не безнадійна.

Страва, доцільна для поживних речовин для нашої молоді, і наскільки це корисно, наскільки це здорово, це можливо. Як і багато підлітків, Шейх ненавидить овочі. Він кинув виклик шеф-кухареві Демієну Лапорту, щоб той полюбив овочі. У меню: овочевий тенпура та переглянута хот-дог.

Рецепт: перегляд хот-дога

Інгредієнти:

  • 1 молочний хліб
  • 1 скибочка фуа-гра
  • 2 скибочки копченої качиної грудки
  • ракета
  • кілька стружок пармезану
  • подрібнені цукати
  • соус для барбекю
  • Вінегрет

Підготовка:

1 - Наріжте молочний хліб на третини. Підсмажте їх під решіткою.

2 - Перекусіть скибочкою фуа-гра.

3 - Додайте шматочок соусу для барбекю до кожної скибочки молочного хліба.

4 - Подрібніть руколу і додайте трохи порошку пармезану та цукати, не забуваючи про вінегрет. Перемішайте все це.

5 - Нанесіть суміш на скибочки молочного хліба, а потім покладіть скибочку качиної грудки.

6 - Додайте кілька стружок пармезану і зберіть все, щоб сформувати хот-дог.

7 - Тост за хот-дог.

Рецепт: овочева тенпура

Інгредієнти:

  • Зимова овочева суміш (морква, пастернак, гарбуз, селера)
  • 100г борошна
  • 30 г кукурудзяного крохмалю
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • сіль
  • Холодна вода

Підготовка:

1 - Очистіть овочі, а потім наріжте їх звичайними прямокутниками, як картопля фрі.

2 - Бланшуйте овочі на кілька хвилин, зануривши їх у окріп.

3 - Зробіть тісто для тенпури, змішуючи борошно, кукурудзяний крохмаль та оливкову олію.

4 - Послабте тісто невеликою кількістю холодної води, поки воно не стане однорідним.

5 - Занурте овочі в тісто, а потім у олію на кілька хвилин, оскільки тенпура набагато менш жирна, ніж картопля фрі.

6 - Коли шкірка стане чіткою, пончики готові.

На Allodocteurs.fr

  • Годування наших підлітків: їх конкретні потреби
  • Їжа, звикання, сон. як наші підлітки ?
  • Комп’ютер, чіпси та кокс. Підлітки погано харчуються !
  • Моя дитина занадто товста: як реагувати ?
  • Небезпека нездорової їжі
  • Ожиріння: чи слід оперувати підлітків ?
  • Шкільні їдальні: чи харчуються ваші діти збалансовано? ?
  • Рецепт: меню `` анти нездорова їжа ''

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе