Підштовхування до харчування - здоровіше підштовхуванням

Потрібна дія: наша їжа та навколишнє середовище є на порядку денному політиків, науковців і, зрештою, наших. Ми товстіємо, нездорові і руйнуємо наше довкілля. Якщо сказати досить різко, але це реальність, з якою нам доводиться стикатися. Для багатьох підштовхування - це рішення. Саме підштовхування повинно привести нас до "кращої" поведінки. Уже є кілька підходів, які довели свою ефективність. Але як щодо підштовхування до дієти? Науковий семінар KErn займався цією темою протягом дня. Ми підсумували для вас деякі захоплюючі лекції.

Підштовхування - що це? Мислення нестандартне: ініціативи в країні та за кордоном

Лікар. Кай Пурнхаген, Університет Вагенінгена

42 відсотки людей у всьому світі хочуть схуднути, лише 20 відсотків тих, хто зумів зберегти свою вагу. З ними, доктор Кай Пурнхаген включив у свою лекцію. Чи може і як поштовхи можуть допомогти вплинути на дієту та здоров’я - основне питання дня. Однак перед цим потрібно зрозуміти, що стоїть за штовханням і як це працює. Для цього важлива архітектура вибору, контекст прийняття рішення. У кожного з нас є переваги, вони залишаються незмінними, і якби ми жили у світі без стимулів, наше рішення завжди було б таким же, як наші уподобання. Однак насправді позитивні та негативні стимули впливають на наші рішення. Тому метою підштовхування є збільшення позитивних стимулів та/або зменшення негативних стимулів. Висловлене на малюнках, штовханина говорить до ангела на нашому плечі і закриває рот диявола.

Основні елементи підштовхування:

Кажуть, штовхання веде до соціально бажаної мети.
Підштовхування не може замінити рішення.
Поштовхи повинні бути економічно ефективними рішеннями, які можна вбудувати в архітектуру, не докладаючи зусиль.
Поштовхи повинні базуватися на вагомих емпіричних доказах.

Після кількох практичних прикладів, таких як охолоджуючі картинки на упаковці сигарет, інформація про споживання енергії на побутовій техніці, програма у Великобританії, яка мала на меті мотивувати людей прибирати горище, доктор. Пурнгаген ще одне зрозуміло: підштовхування повинно бути прозорим. На відміну від думки, що поштовхи працюють лише в тому випадку, якщо людина не знає, що їх штовхають, прозорі поштовхи працюють дуже ефективно.

Від податку на цукор до розширення прав і можливостей до підштовхування: Класифікація різних заходів щодо харчової політики

Професор доктор Ахім Шпілер, Георг-Август-Університет Геттінгена

Як сенсорні фактори навколишнього середовища впливають на вибір їжі

Професор доктор Діпаян Бісвас, Університет Південної Флориди

Про те, що сенсорні аспекти також впливають на нашу архітектуру прийняття рішень, показав проф. Діпаян Бісвас з Університету Південної Флориди. Він та його команда досліджують, як запах, світло, кольори та звуки впливають на нашу поведінку. Наприклад, дослідження показали, що приглушене світло призводить до менш здорових харчових звичок, ніж коли ми сидимо в яскраво освітленій кімнаті. Або що червоний колір, який означає небезпеку, робить нас більш імпульсивними і що люди в червоному оточенні частіше тягнуться за нездоровою їжею, ніж у білих чи блакитних, що, швидше за все, заспокоює нас. Професор доктор Бісвас представив результати шкіл, де 75 відсотків учнів у їдальні з червоними стінами обрали нездорову страву, тоді як ті самі учні в їдальні з блакитними стінами обрали лише 55 відсотків. Багато інших вражаючих досліджень підтверджують, що середовище та атмосфера, в якій ми опинились, мають вирішальний вплив на нас.

Цікавий факт: єдиною країною, де поведінка не працює з червоним проти синього кольорів, є Китай. Червоний колір тут має інше значення. Люди настільки сильно ідентифікуються зі своїм національним колоритом, що це діє на них заспокійливо.

Полегшення здорового харчування - розумні обідні в комунальному харчуванні

Професор доктор Гертруд Вінклер, Університет Альбштадта Зігмарінген

Як підштовхування може працювати в комунальному харчуванні, показав проф. Гертруд Вінклер, яка проводила тематичні дослідження зі своєю командою в шкільній їдальні, університетській їдальні та кухні військ. Було застосовано найрізноманітніші заходи для спроби збільшити частку фруктів та овочів, збільшити вибір вегетаріанського або веганського меню, збільшити частку цільнозернових закусок порівняно з іншими закусками та сприяти споживанню води. У цій лекції швидко стало зрозуміло, наскільки різноманітні можливості заходів. З одного боку, можна змінити сам продукт, об’єкти, в яких він подається, та середовище, в якому він відбирається та споживається. Тоді в цих трьох полях є можливість повернути регулювальні гвинти доступності, позиціонування, функціональності, розміру та інформації. Вінклер чітко дає зрозуміти одне: це можливо, лише якщо ви перевіряєте кожну ситуацію на місці та розглядаєте її індивідуально. Єдиної ставки підштовхування в громадському харчуванні не існує.

Підштовхування до навколишнього середовища: стале споживання та підштовхування

Лікар. Джуліана Йільдіз, Університет Юстуса Лібіха, Гіссен

Не тільки наше здоров’я загрожує, навколишнє середовище також страждає від нашої поведінки. Занадто велике споживання м’яса, дорога упаковка для продуктів, що переробляються, занадто багато імпортних продуктів руйнують наше довкілля, ось діагноз. Не дарма тема сталості є на політичному порядку денному у всьому світі, виключаючи козирі світу. Лікар. Джуліана Йільдіз показує, які варіанти ми маємо з так званим зеленим підштовхуванням:

За замовчуванням: Ми повинні активно вибирати “погану” поведінку. Приклад: Якщо для принтера встановлено двосторонній друк, я автоматично зберігаю папір і маю прийняти усвідомлене рішення витратити папір.
Збільшення помітності: збільшення помітності позитивного рішення Приклад: виділення страв, сприятливих для клімату, в їдальні. Мені ясно дається зрозуміти, яку страву я можу використовувати для збереження навколишнього середовища.
Використання соціального конформізму: нам подобається пристосовуватися і дотримуватися заданих зразків. Ви можете використовувати це для спрямування поведінки. Приклад: Однією з можливостей було б виділити ділянки в кошику для покупок і позначити їх. Площа для фруктів та овочів була б відповідно великою, тоді як площа для м’яса була б меншою.

Лікар. Незважаючи на дуже чіткі приклади, Йільдіз чітко дає зрозуміти, наскільки складною є тема, особливо коли мова йде про стійкість. Тому що здорове харчування має суперечливі цілі. Хотілося б збільшити споживання фруктів, але наскільки воно стійке взимку? Це також дає зрозуміти, що відповідальність не може покластися лише на споживача. Окрім вдосконалення індивідуальних рішень, мають відбутися також зміни в межах ринкових та рамкових умов.

Панельна дискусія: Чи підштовхування веде до „диктатури щастя”, чи нам потрібні більш ефективні заходи, щоб зміцнення здоров’я було успішним?

Професор доктор Ханнелор Даніель, доктор Макс Веттер, доктор Кай Пурнхаген, проф. Герд Гарцер та Маркус Отто

Наскільки складною є архітектура прийняття рішення, описує проф. Даніель: «Споживач стоїть перед 40 000 продуктами в супермаркеті і повинен прийняти здорове, стійке, розумне рішення в найкоротші терміни». Вона бачить рішення нашої «проблеми ожиріння» зовсім в іншому місці. За останні 50 років споживання енергії у світі праці зменшилось на 150 ккал на добу. Ми також спалюємо менше калорій вдома, тому що робот-пилосос забезпечує безворсову підлогу, і нам більше не доведеться працювати самому. Не дарма люди кажуть: сидіння - це нове куріння.

Отже, потрібен величезний набір ініціатив, що діють для того, щоб вирішити різні аспекти харчування, фізичних вправ та стійкості. «Складні рішення вимагають складних заходів, а ніколи не індивідуальних рішень», - завершальні слова д-ра. Пурнхаген про дискусії цього дня. Лікар. Веттер не бачить проблеми в складності: «Твердження, що світ занадто складний, є виправданням з моєї точки зору. Цілі є, і для них мають бути конкретні заходи ".

В заключній дискусії було чітке звернення до політиків: «Бажання експериментувати в політиці має зростати. Набагато більше доведеться випробувати на тестових заходах у Німеччині ", - говорить проф. Розливник. Професор доктор Як часто, Даніель чудово резюмує: «Ми повинні бути сміливішими. Давайте зробимо це. Ніхто не помре від заходів ".

Зараз ми підштовхуємо вас до здорового життя взимку нашими найкращими порадами "здорові взимку".