Підсолоджувач для схуднення Смачний без
Збережено Susanne 12 червня 2009 р. - 15:38
Я бачив підсолоджувачі, що використовуються у рецептах. Хіба він не має стільки калорій, скільки цукор? Я знайшов у таблиці поживних речовин під сорбітом:
100г містять 380 ккал.
Тоді де перевага?
anja_juedes відповів 12 червня 2009 р. - 22:08
Підсолоджувач для схуднення
Ви маєте рацію, сорбіт містить калорії. Однак сорбіт також не є підсолоджувачем, а є замінником цукру.
Підсолоджувачами є, наприклад, сахарин, цикламат, аспартам. Це синтетичні речовини, що мають набагато сильнішу підсолоджувальну здатність, ніж цукор столовий - залежно від підсолоджувача вони в 10 - 3000 разів солодші. Підсолоджувачі містять мало або зовсім не містять калорій.
Замінники цукру (наприклад, цукрові спирти, такі як сорбіт, маніт, ксиліт, ізомальт, але також фруктоза), з іншого боку, належать до групи вуглеводів і, таким чином, також забезпечують енергією (калоріями). Однак вони мають менший вплив на рівень цукру в крові, ніж "звичайний" столовий цукор. Тому їх часто використовують у стравах з діабетом.
Сподіваюся, я міг пролити світло на темряву.;-)
Сюзанна відповіла 18 червня 2009 р. - 10:09 ранку
Щиро дякую за
Велике спасибі за відповідь. Я ще раз читав у Вікі і дивуюсь, що не знав різниці між підсолоджувачем та замінником цукру весь час. Мене насправді дратує те, що все говорить "без цукру" або "без додавання цукру", і ви не знаєте, що всередині. Я не знаю всіх назв усіх речовин і знаю, як називаються всі підсолоджувачі.
Я віддам свій шоколад без цукру, оскільки він містить 520 ккал у 100 г. Я волів би їсти справжній шоколад, так?.