Підсолоджувач сахарину товстіє - FOCUS Online

Ті, хто використовує штучні підсолоджувачі, спочатку економлять калорії, але все одно можуть набрати вагу. Зараз дослідники спостерігали це - але у щурів.

сахарину

Такі речовини, як сахарин, у багато разів солодші за цукор, але не містять калорій і м’яко впливають на зуби. Тим не менше, вони, очевидно, можуть сприяти ожирінню: вони призводять до труднощів у контролі кількості їжі і, отже, до ожиріння. Поєднання солодкості та нестачі калорій бентежить організм таким чином, що він менш ефективний при розщепленні та вимаганні більш калорійних страв та напоїв пізніше. Ось що роблять висновок Сьюзен Світерс і Террі Девідсон з Університету Пердю у Вест-Лафайєті з експериментів з щурами. Дослідники повідомляють про своє дослідження в журналі "Behavioral Neuroscience" (том 122, № 1).

Щури-відгодівлі підсолоджувачів

Для свого дослідження Сьюзен Суатерс і Террі Девідсон годували щурів йогуртом, який один раз підсолоджувався звичайним цукром, а один раз - калорійним сахарином. Щури, які їли підсолоджувач, набирали більше ваги, ніж їхні однолітки. Вони також їли велику кількість висококалорійної їжі. Дослідники пояснюють свої результати наступним чином: Смак смаку повідомляє організму, що їжа або напої солодкі. Тому організм очікує великої кількості калорій. Однак якщо цей зв’язок відсутній, організм уповільнює травлення з подальшими солодкими стравами. Крім того, організм вимагає більше солодких продуктів, ніж раніше. Так залишається навіть тоді, коли солодкий смак походить від висококалорійної їжі.

Вчені змогли підтвердити своє пояснення вимірюванням температури ядра щурів. Це збільшується зі збільшенням активності травної системи. Дослідники виявили, що температура серцевини гризунів-підсолоджувачів була значно нижчою, ніж температура щурів порівняння. На думку дослідників, це доводить, що травлення працює не так ефективно, як раніше після прийому підсолоджувача. Тому Сьюзен Сутерс і Террі Девідсон радять вибирати висококалорійний "оригінал", замість того, щоб їсти штучно підсолоджену альтернативу. У довгостроковій перспективі збільшення ваги менше.

Збільшується кількість товстих

З моменту запровадження дієтичних безалкогольних напоїв кількість людей із ожирінням у США значно зросла. Інші дослідницькі групи вже повідомляли, що збільшене споживання штучних підсолоджувачів змушує організм накопичувати більше жиру в черевній порожнині, підвищується артеріальний тиск і виникає так звана резистентність до інсуліну, що може призвести до діабету.