Підсолоджувач сприяє розвитку діабету - WELT
Дослідження: Штучні замінники цукру, очевидно, змінюють кишкову флору і можуть призвести до непереносимості глюкози
Регулярне використання підсолоджувачів може збільшити ризик непереносимості глюкози. Про це повідомляють дослідники з Інституту Вейцмана в Реховоті в Ізраїлі в останньому номері журналу "Nature". Відповідно до цього, синтетичні підсолоджувачі, змінюючи кишкову флору, призводять до порушення толерантності до глюкози, що вважається попередньою стадією діабету. Вчені вперше помітили зміни в обміні речовин у мишей після того, як їм дали підсолоджувачі. Потім вони спостерігали той самий ефект у людей. "Результати вимагають переоцінки масового використання підсолоджувачів", - підсумовують вони.
Підсолоджувачі є одними з найбільш часто використовуваних добавок у харчових продуктах у всьому світі. Це штучно вироблені речовини, які мають набагато сильнішу підсолоджувальну силу, ніж цукор. Через низький вміст калорій вони вважаються здоровою альтернативою звичайному цукру - і особливо рекомендуються діабетикам та людям із зайвою вагою.
Дослідники Вейцмана скептично поставилися до того, що, незважаючи на широке використання підсолоджувачів в останні кілька десятиліть, кількість людей із зайвою вагою постійно зростає у всьому світі, а кількість людей, які страждають на діабет, також безперервно зростає. У першому експерименті вони додали один з трьох часто використовуваних підсолоджувачів сахарин, сукралозу та аспартам у питну воду мишей. Контрольною групою були миші, яким давали чисту воду або воду з одним із цукрів сахарози або глюкози. Протягом одинадцяти тижнів у мишей з підсолодженою питною водою значно посилювалася непереносимість глюкози - хоча цей ефект не спостерігався ні в одній з контрольних груп.
Після поглинання глюкози рівень цукру в крові в організмі підвищується, що залишається нижче певної граничної величини, якщо регуляція гормоном інсуліном недоторкана. Якщо це правило не працює належним чином, рівень цукру в крові різко зростає. Тоді говорять про порушену толерантність до глюкози або непереносимість глюкози.
Вчені звинувачували зміну кишкової флори мишей як можливу причину. Щоб перевірити цю тезу, дослідники передали кишкові бактерії від уражених мишей іншим мишам, яких вирощували в лабораторії в стерильних умовах. В результаті переносу мікроорганізмів у цих мишей також розвинулася непереносимість глюкози. Тому зв’язок між споживанням підсолоджувачів та зміною кишкової флори був вірогідним. Це було підтверджено аналізом геному мікроорганізмів: деякі зазвичай рідкісні бактеріальні роди були явно надмірно представлені в травному тракті уражених мишей.
Це також супроводжувалося зміною метаболічної активності в кишечнику, що призводить - як підозрюють автори - до того, що більша кількість енергії може засвоюватися з споживаної їжі. Це може компенсувати знижену калорійність підсолоджувачів. На додаток до непереносимості глюкози та підвищеного ризику діабету існує також можливий зв’язок між підсолоджувачами та ожирінням.
Після тестів на мишах у вчених було сім здорових людей нормальної ваги, кожен з яких споживав максимально рекомендовану добову дозу підсолоджувача сахарину протягом тижня. Четверо з них вже показали змінений склад кишкової флори через цей короткий проміжок часу - і підвищену непереносимість глюкози.
Неодноразово припускали, що підсолоджувачі можуть спричинити рак, алергію, головний біль та епілепсію. Однак гостре ураження організму підсолоджувачами ніколи не було науково доведено переконливо. Але якщо спостережувана непереносимість глюкози насправді зумовлена використанням підсолоджувачів, це може бути можливим фактором масового поширення діабету. Оскільки, крім збільшення ожиріння та відсутності фізичних вправ, мають бути й інші фактори ризику, переконане зараз Німецьке діабетичне товариство. Дослідники з Інституту Вейцмана роблять висновок: "Наші результати вказують на те, що штучні підсолоджувачі сприяють саме тим захворюванням, з якими вони спочатку були введені для боротьби".