Пепес Ікан, риба на пару з куркумою
Шукати в цьому блозі
Пепес Ікан, риба на пару з куркумою
- Отримати посилання
- електронною поштою
- Інші програми
Пепес Ікан - рибна на пару в індонезійському стилі. Кожен острів має свій рецепт, але всі вони майже однакові за смаком та зовнішнім виглядом. Це рецепт з Java.
Зазвичай Pepes Ikan готують з риби з білим м’ясом, ароматизують куркумою та чилі, потім загортають у листя банана, а потім готують на пару.
В наш час з практичних міркувань рибу загортають в алюмінієву фольгу або не обгортають, а поміщають у контейнер, а потім готують на пару. А у мене зараз немає жодного бананового листя. Ось чому я його не загорнув, а поклав у ємність на пару.
Горіх кемірі використовується в оригінальному рецепті. Горіх Кемірі надає трохи горіхового смаку та гармонізує смак, а також для загустіння. На жаль, горіх кемірін недоступний у Німеччині або його дуже важко отримати.
Я давно пробував різні горіхи як замінники. На мій погляд, мигдаль - це найближче до подібності.
Цей рецепт - педас (гострий), для тих, хто віддає перевагу м’який, зменшіть вживання червоного перець чи замініть його червоним гострим перцем або червоним перцем.
Рецепт Пепеса Ікана, риби на пару в індонезійському стилі
Рецепт Пепес Ікан, індонезійської парової риби з куркумою.
Інгредієнти:
- 350 гр. рибне філе
- 10 помідорів черрі
- 4 червоних чилі
- 5 цибуль-шалот
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка меленого мигдалю
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка кокосового цукру
- 1 чайна ложка солі
- Очистіть рибне філе, помідори черрі розріжте навпіл.
- Дрібно наріжте чилі, цибулю-шалот і зубчики часнику, обсмажте до напівпрозорості. Зняти з плити. Потім додайте куркуму, мигдаль, кокосовий цукор і сіль, добре перемішайте. Ми використовуємо це, щоб приправити рибу.
- Замаринуйте рибу спеціями і покладіть поруч з собою в ємність для приготування на пару. Зверху і між ними викладаємо помідори черрі. Коли ще залишилося кілька риб, покладіть її зверху і знову розподіліть помідори черрі.
- Готувати на пару близько 20 хвилин або до готовності риби. Подавати з рисом та овочами.
Порада для покупок: Всі інгредієнти та спеції за цим рецептом доступні на азіатському ринку неподалік. Якщо ви не знаєте, що купити, дивіться Список покупок.
Якщо вам сподобався цей рецепт, поділіться ним, а також слідкуйте за нами в соціальних мережах.