Підсолоджувачі не впливають на збільшення ваги відповідно до; Ансес - науки і майбутнє

Опубліковано 13.01.2015 15:07, оновлено 13.01.2015 15:07

ваги

Сукралоза, аспартам, стевія. За останньою думкою Національного агентства з безпеки харчових продуктів хімічні речовини, що використовуються для підсолоджування, не мають харчової цінності.

ЗАСОЛОДИЛЬНИК. Аспартам, сукралоза, стевія. Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) шукало його, але воно не виявило жодної науково продемонстрованої корисної поживної речовини в інтенсивних підсолоджувачах (IE), що використовуються як некалорійний замінник цукру. Згідно з останнім висновком ANSES від січня 2015 р., На сьогоднішній день жодне дослідження не довело користі цих підсолоджуючих добавок для контролю ваги, а також щодо "рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет або захворюваності на діабет. Тип 2". Однак агентство уточнює, що асоціації хворих на цукровий діабет вказали на зацікавленість споживанням ІЕ у соціальному контексті, але що "цей параметр не був предметом оцінки у цій експертній доповіді".

За останні 20 років споживачі звикли вживати напої з інтенсивними підсолоджувачами, щоб уникнути надмірного поглинання цукру. Багато досліджень слідували одне за одним, щоб оцінити безпеку їх споживання.

Перша глобальна оцінка на європейському рівні

Сьогодні ANSES вивчає харчові переваги аспартаму та іншого екстракту стевії. "На сьогодні на європейському рівні не проводилось жодної глобальної оцінки харчових ризиків та переваг цих продуктів", - підкреслює співробітник з безпеки харчових продуктів.

Ім'я "Інтенсивні підсолоджувачі" (EI) об'єднує різні речовини, отримані хімічним синтезом або витягнуті з рослин, що використовуються в харчовій промисловості для того, щоб їхня підсолоджуюча здатність була в кілька десятків - кілька тисяч разів більшою, ніж у "класичного" цукру, сахарози.
Джерело: Anses

Вживання соди на основі інтенсивних підсолоджувачів, безумовно, скорочує споживання енергії в короткостроковій перспективі, але наявні дані стосуються недостатньої тривалості, щоб гарантувати підтримку цього ефекту в довгостроковій перспективі ", попереджає ANSES. Деякі дослідження навіть парадоксально викликають збільшення ваги" без встановлена ​​причинно-наслідкова зв'язок ".

ANSES також зазначає, що не існує жодної корисної поживної речовини для запобігання виникненню діабету типу 2. Те саме стосується хворих на цукровий діабет, які сподіваються контролювати рівень цукру в крові, приймаючи аспартам або екстракти стевії. Нарешті, ANSES вказує на необхідність проведення поглиблених досліджень для оцінки потенційних ризиків розвитку раку або передчасних пологів після вживання інтенсивних підсолоджувачів.

Дослідження розглядало понад 8 видів інтенсивних підсолоджувачів. аспартам (Efsa, 2013), ацесульфам калію (K) (SCF, 2000b), цикламова кислота та її солі (SCF, 2000c), ребаудіозид A (Efsa, 2010), неогесперид дигідрохалкон (SCF, 1988), неотам (Efsa, 2007) ), сахарин та його солі (SCF, 1995), сукралоза (SCF, 2000a), аспартам-ацесульфамова сіль (SCF, 2000b) та тауматин (SCF, 1988).