Підсолоджувачі порушують флору кишечника - Le Temps

харчування

Миші, які споживають замінники цукру, змінили флору кишечника та високий рівень цукру в крові, нове дослідження виявляє сумнів у впливі цих молекул на здоров'я

флору

Підсолоджувачі змінюють флору кишечника

Харчування Замінники цукру призводять до того, що мікроби в кишечнику не працюють, виявило нове дослідження

Вважається, що це явище є причиною порушень обміну цукру

Заміна цукру у вашому раціоні замінниками на основі підсолоджувачів - погана ідея? Хоча, як вважають, замінники цукру запобігають набору ваги, обмежуючи кількість поглинених калорій, результати свідчать про те, що вони можуть сприяти розвитку метаболічних порушень. Нове дослідження, опубліковане цього четверга в журналі Nature, показує, що споживання підсолоджувачів мишами порушує роботу мікробів у кишечнику та призводить до підвищення рівня цукру в крові, що потенційно шкодить здоров’ю. Однак механізми та їх вплив на людину залишаються загадкою.

Синтетичні підсолоджувачі - включаючи аспартам, сукралозу та сахарин - зараз широко використовуються у нежирній їжі, особливо в газованих напоях та десертах. Вони дозволяють насолоджуватися солодкою їжею, не поглинаючи занадто багато калорій, і нібито запобігають таким захворюванням, як ожиріння та діабет 2 типу, які зазвичай трапляються у людей із зайвою вагою.

Однак користь цих синтетичних молекул для здоров’я сумнівна. "Дослідження показали їх корисність для схуднення, але їхній ефект у запобіганні ожиріння менш чіткий, а їх віддалені наслідки недостатньо зрозумілі", - резюмує Люк Таппі, професор фізіології з Університету Лозани. Однією з дорікань, висловлених на адресу "легких" продуктів, є те, що вони, як кажуть, тримають споживачів у поганих харчових звичках. "Деякі дослідники також підозрюють підсолоджувачі в порушенні регуляції споживання їжі, посилаючи мозку сигнали про відчуття солодкого смаку, який не відповідає споживанню калорій", пояснює Люк Таппі.

Для свого дослідження, опублікованого в Nature, дослідники Інституту науки Вейцмана в Ізраїлі спочатку посадили мишей на дієту, збагачену підсолоджувачами (послідовно аспартам, сукралоза та сахарин). Через 11 тижнів ці гризуни страждали від підвищеного рівня цукру в крові або гіперглікемії, чого не було у випадку з іншими мишами, яким давали таку ж дієту, але без підсолоджувачів. Однак гіперглікемія вважається одним із ранніх ознак діабету 2 типу, з розвитком нечутливості до інсуліну, гормону, який бере участь у регуляції споживання енергії організмом. Підозрюючи, що кишкові бактерії відіграють певну роль у цьому ефекті, тоді дослідники дали мишам, що споживають підсолоджувачі, антибіотики, які знищили їх мікробіоти. Це лікування призвело до нормалізації рівня цукру в крові гризунів.

Щоб підтвердити роль мікробіоти у підвищенні рівня цукру в крові, вчені потім передали кишкові бактерії від мишей на дієті, збагаченій підсолоджувачем, сахарином, іншим мишам, у яких відсутня мікробіота. Через шість днів після цієї передачі миші-реципієнти також страждали гіперглікемією! Аналізи також виявили глибокі відмінності між складом мікробіоти мишей, які споживають сахарин, порівняно з тими, які цього не роблять. "Деякі сімейства бактерій у більшій кількості були присутніми в кишечнику гризунів під підсолоджувачами, а інші були менш чисельними", - говорить Еран Елінав, один з авторів публікації.

Як підсолоджувачі можуть впливати на мікробіоти таким чином? З цього приводу біологи залишаються здогадуватися: "Цілком можливо, що ці молекули сприяють росту одних бактерій на шкоду іншим", - сказав Еран Сегал, який також брав участь у дослідженні. Вчені також виявили, що певні функції мікробіоти були змінені у гризунів, які харчуються підсолоджувачами. "Їх кишкові бактерії, здавалося, розщеплюють цукор активніше, ніж мікробіоти інших гризунів, що може пояснити, чому ці миші отримують більше енергії, ніж інші, із такою ж кількістю їжі", - говорить Еран Елінав.

"Ефект, який спостерігається, цікавий, але механізми, що задіяні, важко зрозуміти", - сказав Люк Таппі. Усі підсолоджувачі по-різному розщеплюються в шлунково-кишковому тракті, а деякі навіть не доходять до товстої кишки, де можуть реагувати з бактеріями. Крім того, ці молекули присутні у дуже малих кількостях, що обмежує поле їх дії. Нарешті, зміни у мишей, які споживають підсолоджувачі, повинні призвести до збільшення ваги, але в дослідженні цього не спостерігалося ".

А як щодо людей? Щоб з’ясувати це, ізраїльські дослідники розглянули групу з 381 людини, яка брала участь у дослідженні харчування. Вони виявили, що ті, хто регулярно вживав підсолоджувачі, мали різні зміни в обміні речовин, включаючи високий рівень цукру в крові. Нарешті, вони попросили семи людей, які зазвичай не споживають підсолоджувачів, споживати протягом тижня кількість, що відповідає рекомендованим дозам. Потім у чотирьох учасників рівень цукру в крові зростав лише за кілька днів ... "Отже, схоже, підсолоджувачі впливають на організм навіть у короткостроковій перспективі", - припускає Еран Елінав.

Більш обережним є те, що Люк Таппі вважає, що "кількість людей, які брали участь у цій останній частині експерименту, занадто мала, щоб можна було щось із цього зробити". Але автори захищають свою роботу: "Ці результати, безумовно, попередні і не дозволяють нам скласти дієтичні рекомендації. Але вони вносять нові елементи, які повинні призвести до перегляду споживання підсолоджувачів ", - сказав Еран Сігал. "Важко сказати сьогодні, чи використання підсолоджувачів є хорошим способом зменшити споживання калорій через невизначеність, яка залишається щодо їх наслідків", - сказав Люк Таппі. Однак можна зазначити, що значна кількість людей споживає його протягом десятиліть, ще не спостерігаючи катастрофи зі здоров’ям ".

"Ці нові елементи повинні призвести до перегляду споживання підсолоджувачів"