Підтримка дієти з аспартамом - Асоціація підсолоджувачів e
У статті "Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм 1" дослідники із загальної лікарні штату Массачусетс намагаються пояснити, чому аспартам не може сприяти зниженню ваги. Однак для пояснення цього вони використовують неправдоподібний механізм і мовчать про те, що досліджень, що підтверджують їх гіпотезу, дуже мало, переважно методологічно спірно. Вони також нехтують тим фактом, що навпаки, існують обґрунтовані клінічні дослідження на людях, які показують корисну роль підсолоджувачів, таких як аспартам, у регулюванні ваги.
Ця робота стверджує, що продукт розпаду аспартаму фенілаланін перешкоджає дії ферменту, який, здається, запобігає метаболічному синдрому. Автори не згадують у своєму прес-релізі 2 загальної лікарні штату Массачусетс, - це те, що фенілаланін - це природна амінокислота, що міститься в м’ясі, рибі, яйцях, бобових, молочних продуктах, горіхах та інших продуктах харчування.
Аспартам - це молекула з простою будовою. Він складається з дипептиду з двома амінокислотами, аспарагіновою кислотою та фенілаланіном 3. Після прийому всередину аспартам швидко розпадається на основні компоненти та невелику кількість метанолу 4. Добре задокументовано, що аспарагінова кислота та фенілаланін присутні в тій же формі, що і при перетравленні з природних джерел їжі, таких як м'ясо або молочні продукти 5. Важливо також, що кількість фенілаланіну при розпаді аспартаму набагато нижча, ніж кількість, отримана з багатьох інших природних джерел їжі. Наприклад, 100 г курки забезпечує у 12,5 разів більше фенілаланіну, ніж підсолоджуваний підсолоджуючий безалкогольний напій.
Огляд
| вівсянка | 780 |
| Авокадо | 111 |
| Яловиче філе | 1000 |
| Волоські горіхи | 660 |
| лінзи | 1400 |
1 літр комерційного напою, підсолодженого аспартамом, містить від 100 до 200 мг фенілаланіну.
Автори дослідження використовують для свого аналізу лише від трьох до чотирьох вимірювань, хоча для статистичного звіту потрібно щонайменше п'ять вимірювань. Твердження цієї роботи, які ґрунтуються на дослідженнях на мишах, не можна просто передати людям, які насправді споживають набагато більше продуктів із значно більшим вмістом амінокислоти фенілаланіну. Крім того, фенілаланін - незамінна амінокислота, яка повинна бути доступною для організму у великих кількостях. Тим більше незрозумілим є те, що тут використовується метод перетворення кількості споживання від миші до людини, який стосується токсичних речовин і тому не виправданий для природної речовини, такої як фенілаланін. Швидше, перерахунок повинен базуватися на вазі тіла. Для людини вагою 60 кг, екстрапольованого з експерименту на мишах, це означало б вживання нереальної кількості понад 20 літрів 6 напою, підсолодженого аспартамом.
Наукові дані також показують, що використання підсолоджувачів замість цукру, як у дітей, так і у дорослих, насправді призводить до зменшення споживання енергії і може позитивно впливати на масу тіла 7 .