Підтримка курсу гігієни
Документи
ФОРМИ СПОЖИВАННЯ ЕНЕРГІЇ
1. Основний обмін речовин - життя передбачає постійне споживання енергії для задоволення таких потреб:
- синтез речовин з метою відновлення зносу та росту організму; - постійна активність дихальних і серцевих країв; - добровільні та мимовільні скорочення поперечно-смугастих і рівних країв; - секреторно-екскреційна активність.
Це споживання енергії називається основним або спокійним метаболізмом. Визначення основного обміну проводиться за таких умов: обстежуваний лежить, у повному фізичному та розумовому спокої, злегка одягнений, у теплому, зручному приміщенні та принаймні через 12 годин після останнього обіду. Під час сну вночі метаболізм дуже близький до базального. У нормальної дорослої людини базальний обмін речовин становить 1 ккал/кг/годину - людина 70 кг, в базальних умовах споживання 1х70х24 = 1680 ккал. n 24 години. Фактори, що впливають на базальний обмін, представлені:
- вік - у дітей та підлітків базальний обмін речовин вищий, ніж у дорослих; максимальні значення реєструються через 2-3 роки, вони досягають 2 - 2,5 ккал/кг/годину; базальний метаболізм зменшується у підлітків до 1,5 - 1,7 ккал/кг/год і залишається незмінним на рівні 1 ккал/кг/год між 25 - 45 роками; у 55-60 років це на 15-20% нижче, ніж у молодих дорослих;
- зріст - високі худі люди мають вищий показник базального обміну; - склад тіла - слабша тканина робить базальний обмін вищими,
а жир ще більше знижує базальний обмін (М.Б.); У цьому сенсі існують відмінності залежно від статі - показники у жінок на 8-10% нижчі, ніж у чоловіків з однаковою масою тіла;
- фізіологічний стан - впливає на основний обмін таким чином: - у другій половині вагітності збільшується на 20 - 25% порівняно з періодом невагітності;
- під час лактації він збільшується на 10 - 20%; - стрес, лихоманка посилюють базальний обмін; - Холод посилює термогенез, тому збільшує базальний обмін, з вищими значеннями
у дітей, у яких співвідношення площа тіла/вага вище, ніж у дорослих; - Тривале недоїдання викликає зменшення енергетичних витрат як тест
організму адаптуватися до недостатнього споживання їжі.
2. Підтримка незмінного складу людського тіла - у структурі людського тіла 65 кг між: 11 кг білка, 9 кг жиру, 1 кг вуглеводів, 40 кг води та 4 кг мінеральних речовин. З 9 кг жиру 1 кг потрапляє в структуру тіла, а решта 8 кг - це запас, який з часом може зменшуватися. У людей, що страждають ожирінням, відкладення жиру набагато вище, можливо, 70% маси тіла. Білки є важливими компонентами клітин, однак 2 кг з 11 кг можуть бути втрачені без серйозних наслідків для організму. Що стосується вуглеводів, то організм може обійтися не більше 200 г з них. Під час голодування запаси вуглеводів в організмі відновлюються із запасів білка і жиру. Вода в організмі може зменшуватися на 10%, а мінеральні солі на 1/3 вмісту без серйозних порушень. У здоровому організмі відсотковий розподіл компонентів людського організму такий: клітинна маса - 55%; позаклітинна тканина 30%; запас жиру 15%.
- низькоенергетичні професії - офісні працівники, викладачі, лікарі, інженери, бухгалтери, юристи, продавці в комерційних підрозділах, працівники електронної промисловості, годинникові майстри, точна механіка, де споживання енергії має становити 2400 ккал. (жінки) та 2900 ккал. (Брбай);
- професії із середнім енерговитратами - працівники легкої промисловості, студенти, домогосподарки, деякі сільськогосподарські працівники, військові (крім кампаній), для яких забезпечується споживання калорій 2700 ккал (жінки) та 3300 ккал (чоловіки).
- професії з великими витратами енергії - токарі, фрезерувальники, механіки, робітники, трактори, будівельні робітники, зварювальники, солдати, які навчаються, спортсмени, танцюристи, для яких рекомендується внести 3000 ккал (жінки) та 3700 ккал. (Чоловічий);
- професії з дуже високими витратами енергії - працівники лісу, шахтарі, шахтарі, які потребують споживання калорій 4100 ккал. (чоловіки). Представлені значення рекомендуються людям у віці 20-40 років. Для чоловіків у віці 41-65 років потреба зменшується на 200 ккал., А для жінок у віці 41-60 років зменшення становить 300 ккал. У сидячих людей споживання енергії для фізичної активності досягає 30%, але зростає до 60-80% у спортсменів, що працюють. Споживання енергії прямо пропорційне виду фізичної активності, що виконується. Короткі та інтенсивні анаеробні зусилля вимагають більшої кількості енергії, але зазвичай це займає лише кілька секунд, тому аеробні зусилля важливіші. Ходьба та їзда на велосипеді - два приклади аеробних вправ. Регулярне та стійке їх практикування призводить до збільшення споживання енергії. Вивчення різних видів фізичних навантажень показало, що інтенсивність фізичних зусиль впливає на тип використовуваного енергетичного субстрату. При інтенсивних фізичних навантаженнях переважно споживається глюкоза, тоді як при фізичних навантаженнях середньої інтенсивності (50% від максимальної потужності) спостерігається підвищене споживання жирних кислот. Фактори, що зумовлюють споживання енергії