Підтримка курсу проекту шеф-кухаря

Документи

20.5.2018 Підтримка проекту курсу шеф-кухаря

підтримка

ДИСЦИПЛІНА 1 КОМУНІКАЦІЯ ТА НУМЕРАЦІЯ

Що таке людське спілкування? погодитися.

КОМУНІКАЦІЯ - це інструмент, який часто використовується для опосередкування відносин між двома або більше

люди, і ми не повинні забувати, що спілкування - це частина нашого життя, яка може допомогти нам швидше адаптуватися в групі людей або ізолювати нас. - Процес, за допомогою якого людина (комунікатор) передає стимули, щоб змінити поведінку інших людей (аудиторія). Сукупність процесів, за допомогою яких один розум може впливати на інший (Waren Weaver) Комунікація існує завдяки 6 потребам людини:

потреба сказати; необхідність розуміння; необхідність визнання; необхідність оцінки; необхідність впливу; необхідність залякувати.

Майже завжди ми відчуваємо необхідність спілкуватися, передавати певну інформацію людям, які нас оточують. Більшу частину часу ми хочемо щось сказати, показати, пояснити, і якщо ми хочемо висловити щось важливе для нас, але нам не вдається, ця інформація виходить назовні. поява з волею або без неї через масковані реакції, наприклад:

за станами напруги; через смуток тощо.

У нас складається враження, що спілкування здійснюється лише за допомогою слів, це далеко не правда (лише 9-10%). Ми завжди повинні адаптувати свої словесні повідомлення відповідно до того, з ким розмовляємо, щоб бути зрозумілим. Відсотковий режим спілкування може бути:

10% через мовлення; 30% представляє тембр використовуваного голосу (людина може спостерігати ваш стан напруги

навіть якщо ви використовуєте відповідні слова, тембр голосу може бути порожнім); 30% виражається через обличчя, точніше через його вираз: посмішка,

хмурість, тривалість візуального контакту, який може надіслати певне повідомлення тощо; 30% також представляють рухи тіла, жести, положення тіла щодо співрозмовника

контакт з тілом, такий як рукостискання, обійми тощо. З точки зору почуттів, які ми відчуваємо:

7% передаються через слова (словесні); 38% передаються за тоном, гучністю, швидкістю мови (паравербальна); 55% за поставою та виразом обличчя, рухами, одягом (невербальним).

Все це разом являє собою єдине ціле, що робить можливим спілкування між двома особами. Іншими методами, за допомогою яких можна досягти спілкування, є: - жестикуляція ногою, неодноразовий погляд на годинник, навіть підняття пальців/або рук студентів/студентів/аудиторії, посилає сигнал про те, що вони хочуть щось сказати - Серйозне ставлення, відкрите, схвильоване, відразливе тощо. все це сигнали, які може інтерпретувати інша людина, не використовуючи слів; - Аксесуари до одягу, вибрані кольори, модель одягу - все це фактори, які можуть допомогти нам усвідомити, якою особистістю володіє певна людина (якщо їй подобається стиль екстравагантність чи спорт, незалежно від того, є він більш відкритою людиною чи ні тощо). Спілкування - це суть, де значення має не кількість, а якість. КОМУНІКАЦІЯ НЕИЗБЕЖНА! (неможливий зв’язок) КОМУНІКАЦІЯ - це безперервний процес !

(людина щохвилини спілкується зі своїм минулим та всім накопиченим досвідом) КОМУНІКАЦІЯ НЕЗМІНИМО! (хороше чи погане повідомлення, надіслане та отримане, не може бути повернене назад!)

20.5.2018 Підтримка проекту курсу шеф-кухаря

1. Після участі індивідів у комунікаційному процесі: внутрішньоособистісне спілкування (спілкування з самим собою, спілкування в собі та по відношенню до себе

розвиток можливостей самоаналізу, самопізнання, самовикриття, а також знання бар'єрів та тривожних факторів, що заважають комунікаційному процесу);

міжособистісне спілкування (з іншими); групове спілкування (між членами групи та/або їх учасниками з іншими людьми); масові комунікації (через спеціалізовані установи із загальною адресністю).

2. Відповідно до просторово-часового контексту повідомлень: прямі (віч-на-віч); непрямий (опосередкований).

3. За використаними інструментами: словесний; невербальний; пункт.

4. Відповідно до цілей спілкування: випадкове спілкування (без чітко визначеної мети); споживче спілкування (наслідок емоційних станів); інструментальне спілкування (коли переслідується конкретна мета).

5. Після взаємодії комунікаційних систем: однорідне спілкування (людина-людина/тварина-тварина); неоднорідне спілкування (людина-тварина/людина-машина).

6. За посадою в організації: спілкування знизу вгору (з начальством); спілкування зверху вниз (з підлеглими); горизонтальний зв'язок (передавач і приймач мають рівні позиції).

Спілкування передбачає відносини влади між партнерами. Відносини на рівних позиціях уможливлюють переговори, але також і конфлікт. Відносини на нерівних позиціях мають різну силу, соціальний статус або ієрархічно різні. (Начальник-субальтерпрофесор-студент) Як результат, важко вести переговори і може призвести до зловживань з боку партнера з особливою силою. Спілкування включає процеси адаптації та адаптації поведінки. Ми виходимо з того, що люди різні, сприймають реальність по-різному і мають різні інтереси та цілі. спільними зусиллями, щоб влаштувати одне одного. (ExCasatoria)

МІЖОСОБІСНІ КОМУНІКАЦІЇ Міжособистісне спілкування є найважливішою та найбільш часто використовуваною формою спілкування, тому люди не можуть уникнути цього типу спілкування; їх соціальне існування залежить від здатності брати участь в дискусіях з іншими. (Сімейне життя, стосунки з друзями, професійна діяльність - все залежить від цієї якості.) Найпоширеніша форма спілкування у професійній діяльності, як і в повсякденному житті, Є ДІАЛОГОМ Обмін репліками, коли два партнери перебувають у спільній ситуації і часто можуть бачити один одного. Якщо ми хочемо вести діалог, необхідно дотримуватися певних правил:

ми створимо приємну атмосферу діалогу і переконаємось, що у нас є необхідний час; відправник - це той, хто розпочне обговорення;

буде зазначено питання, яке буде обговорюватися; співрозмовнику буде запропоновано висловити свою думку; ні в якому разі діалог не повинен перерости в сварку;

20.5.2018 Підтримка проекту курсу шеф-кухаря

ні в якому разі діалог не повинен перерости в сварку;

буде зроблена спроба отримати згоду співрозмовника, а при необхідності буде встановлена ​​нова зустріч.

УВАГА! У діалозі ми повинні уникати тем, які можуть перерости в плітки, або тем, які можуть бути суперечливими, що може призвести до непорозумінь. ДІАЛОГ - це запланована дискусія між двома або більше людьми, яка має на меті:

передача інформації;

отримання інформації; намагаються вирішити деякі проблеми.