Підвищений ризик запальних захворювань кишечника
Дослідження *, проведене Центром госпіталієрського університету Бісеру в Парижі, показало, що дієта із занадто великою кількістю білків тваринного походження, також звана білками, може сприяти розвитку хронічних запальних захворювань кишечника (ВЗК), таких як хвороба Крона або виразковий коліт З цією метою вчені протягом десяти років стежили за історіями хвороб 67 000 жінок у віці від 40 до 65 років. За цей період у 77 учасників розвинулася ВЗК.
Тричі перевищує ризик захворювання
При детальному вивченні дієти всіх учасників дослідники змогли виявити зв’язок між розвитком хронічного запального захворювання кишечника та дієтою, багатою на тваринні білки. Жінки, раціон яких містив найбільшу частку тваринного білка, мали втричі більше шансів захворіти на ВЗК, ніж жінки, які споживали лише мало тваринного білка. Згідно з результатами, м'ясо та риба несуть однаково високий ризик, тоді як споживання молочних продуктів та яєць не виявило жодних відхилень. Конкретна причина цього зв'язку ще не встановлена. Однак вчені підозрюють, що такі продукти обміну, як аміак або сірководень, можуть пошкодити травний тракт. Ці продукти обміну речовин створюються під час перетравлення білків тваринного походження. Крім того, дієта з високим вмістом білка може розбалансувати природний баланс корисних кишкових бактерій.
Нові можливості для профілактики та лікування
Дослідники сходяться на думці, що результати дослідження показують вплив дієти на ризик хронічного запального захворювання кишечника. Якщо цей зв’язок можна підтвердити в подальших дослідженнях, за словами вчених, це означатиме нові можливості для профілактики та лікування ВЗК. Попередні дослідження вже показали зв'язок між високим ризиком ВЗК та регулярним споживанням великої кількості цукру та певних жирів. З іншого боку, люди, які звертають увагу на високу частку жирних кислот омега-3, повинні мати менший ризик захворювання.