Підводні камені з хлібцями - година консультацій лікаря Штуца
Дієта Ешбахера Урок 290. Хлібці вважаються здоровими та низькокалорійними. Але чи справді ви можете схуднути за допомогою хрусткого хліба на стільки, скільки думає більшість людей? Зовсім не!
Хлібці виходять зі Швеції як у кулінарному, так і в лінгвістичному плані і є одним із хлібів із найбільшим вмістом клітковини. Спочатку його робили лише з борошна грубого помелу, виготовленого з жита. Зараз також використовуються інші зерна, такі як спельта, овес та амарант.
Хлібці випікаються дуже коротко і дуже гарячими, а потім сушать. Після цього він майже не містить води, що робить його хрустким і має тривалий термін зберігання, якщо зберігати його в сухому місці.
Якщо ви хочете схуднути за допомогою хлібців, вам слід знати кілька підводних каменів. Скибочка важить менше звичайного хліба і має менше калорій, але це спокушає вас з’їсти кілька скибочок одночасно. Якщо залишити його одним шматочком, ви споживаєте лише близько 50 кілокалорій. Але хто це робить. Якщо хтось з'їсть чотири скибочки, це складає 200 кілокалорій, не враховуючи заливку.
Висока щільність вуглеводів
Крім того, хлібці мають дуже високу щільність вуглеводів, оскільки майже не містять води. Один шматочок 13 грамів містить 11 грамів вуглеводів із незначним вмістом білка. Тому хлібці абсолютно не підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо ввечері.
Єдине, що говорить на користь хлібців - це тривала ситість завдяки високому вмісту клітковини, особливо у порівнянні з білим хлібом, який майже не містить харчових волокон.
Ось як це робиться:
- Кажуть, що хлібці містять багато клітковини і низьку калорійність.
- У 100 грамах хлібців міститься до 15-18 грамів харчових волокон. На відміну від них, у такій же кількості житнього хліба міститься лише 8 грамів клітковини.
- Оскільки хлібці важать так мало, він повинен допомогти вам схуднути. 13-грамовий шматочок має в середньому лише 50 кілокалорій.
- Як часто він залишається зі шматочком хлібців? Через надзвичайно низький вміст води він часто не такий ситий, як звичайний хліб. Результат: Ви їсте кілька скибочок одночасно.
- Вирішальним є не тільки тип хліба, але і посипка. Якщо ви не можете обійтися без пишних намазок, ви не досягнете жодного ефекту з найздоровішим хлібом.
- У тих, хто хоче схуднути, виникає спокуса надати тонким скибочкам велику кількість покриву.
- Найкраще підходить низькокалорійний, високобілковий топінг, такий як нежирний кварк.
Висновок:
Якщо ви хочете схуднути за допомогою хлібців, вам слід бути дуже щадними як із хлібом, так і з начинками. Хлібці не підходять через надзвичайно високу щільність вуглеводів, особливо ввечері. Альтернативою може стати ситний хліб з мюслі тонкими скибочками від доктора Штуца.