Піфагор, батько вегетаріанства
Останні внески до розділу Гастрономія та стиль
Піфагор, батько вегетаріанства
У гастрономії мало хто звертається до першості, до ініціювання згорнутого мислення про здорову, природну дієту Піфагором. Вегетаріанство часто несправедливо плутають з режимом, нав'язаним Буддою, а потім індійськими доктринами.
Я не заперечую їх внесок, але ми повинні прийняти історичний пріоритет внесків Піфагора.
Його вегетаріанські вірування підтверджують його віру в переселення душі, оскільки вбивство тварини та її з’їдання немовби ви могли зжерти друга, брата, чия душа в ньому гніздиться.
Водночас філософ виступає проти болю, спричиненого забоєм тварин. Він виступає проти жертвоприношень у храмах.
Нічого нового під сонцем я б не сказав! Мені траплялося зустрічати вегетаріанців, снобістів та менш обізнаних доктринерів, які згортають дешевий показ. Вегетаріанство не збігається з голодом, відсутністю м'яса в меню, це філософія життя, баланс поживних речовин (вуглеводів, білків, мінералів тощо).
Піфагор тисячоліття тому визнав важливість натуральної їжі, що складається з овочів, фруктів, сирих, незрілих трав, і вводить поняття їжі, "не пропущеної через вогонь" - АПУРА. Вогонь знищує, спалює вітаміни та рослинні волокна.
Я пропоную рецепт м’ясного, невареного, невареного сармале, що належить самому Піфагору:
Сармале з начинкою з горіхів
12 капустяних листків
1 ячмінний хліб
2 столові ложки цибулі
1 склянка подрібненого фундука або волоських горіхів
½ чашка селери
2 чайні ложки зелені
сіль і перець
Видаліть ребра листя капусти, зберігаючи ніжну частину.
Змішайте хліб, цибулю, фундук, селеру і зелень, сіль і перець.
Скрутіть листя і отримайте голубці як пісні.
PS Хліб з ячменю отримують із суміші двох склянок ячменю та ½ склянки свіжого інжиру. Замісити інгредієнти і отримати тісто, яке у вигляді хліба ви залишите на 12 годин при кімнатній температурі.
(Джерело, дослідження Рінна Беррі - американського дослідника-вегетаріанця та прихильника відновлення віри Піфагора у здорове харчування:
“Я думаю, що важливо, щоб люди усвідомлювали, що вегетаріанський рух має поважну історію. У 60-х роках він не з’явився повною мірою з голови дитини-квітки. Це справді починається з Піфагора на Заході в 6 столітті до нашої ери і відтоді періодично підтверджується ».