Пийте добре і залишайтесь зволоженим - Bio Linéaires, професійний журнал для органічних точок продажу,

Поділіться цією статтею

Незважаючи на те, що літня спека закінчилася, факт залишається фактом, що гідратація повинна залишатися в основі вашої поради. Часто, коли йдеться про харчування, вода і гарячі напої на водній основі без додавання цукру мають важливе значення для організму. Які наші фізіологічні потреби? Чи рекомендуєте ви пити з їжею або без неї? Які скарги стосуються бутильованої води та фільтруючих систем? Підводимо підсумки.

Вода ... єдиний необхідний напій !

Ми не можемо повторити це достатньо, вода - єдиний напій, необхідний для повноцінного функціонування організму і як нагадування, фруктові соки та газовані напої (кола, лимонади тощо) не входять до цієї групи продуктів харчування.

Згідно з новими рекомендаціями Вищої ради громадського здоров'я, споживати його слід "за бажанням". І "чай, кава та трав'яні чаї, несолодкі, можуть допомогти у постачанні води".

Фізіологічні потреби у воді

Тіло складається приблизно на 60% з води і він щодня втрачає велику і змінну його кількість через потовиділення, дихання та сечу. Для дорослої людини це виводиться щодня від 2 літрів (жінки) до 2,5 літрів (чоловіки), трохи більше у разі фізичних навантажень, якщо на вулиці або вдома спекотно (вище 30 ° C); якщо ваші клієнти вагітні або годують груддю.

Також майте на увазі, що понад 55, відчуття спраги з роками стихає і що важливо, щоб люди похилого віку і особливо дуже старі люди пили, не спрагаючи.

Щоб компенсувати його втрати, ви повинні щодня радити: свіжі рослини та достатнє водопостачання.

Хоча жодному науковому дослідженню не вдалося визначити точний обсяг щоденного споживання, зазвичай рекомендується випивати 8 склянок на день по 200-250 мл кожна або від 1,5 до 2 літрів на день.

Чому зволоження має бути оптимальним ?

Тіло повинно залишатися зволоженим з ряду причин:

Помірне зневоднення, лише від 1 до 3%, може суттєво вплинути на рівень енергії, настрій, розумову та фізичну працездатність.
Менше споживання води також може призвести до головних болів.
Вживання великої кількості води може допомогти запобігти запору та полегшити транзит та уповільнити транзит, особливо у людей, які зазвичай не отримують достатньої кількості.
Досить пити протягом дня зменшує ризик розвитку каменів у нирках та/або інфекцій сечовивідних шляхів, а також допомагає краще евакуювати відходи, що утворюються організмом.
І нарешті, вживання великої кількості води також може допомогти при втраті ваги, тимчасово збільшуючи обмін речовин (витрати енергії) до 30% та відчуття насичення. Насправді щоденне споживання 2 літрів води може збільшити загальні витрати енергії до ста калорій на день.

Коли рекомендувати приймати воду ?

Часто кажуть, що вживання води під час їжі порушує травлення, оскільки:

Це розріджує шлункову кислоту та травні ферменти. Але тепер ми знаємо, що травна система здатна пристосувати свій секрет до консистенції їжі.
Це збільшило б швидкість спорожнення шлунка, що порушило б травлення, але на сьогодні жодні наукові дослідження не підтримують цю теорію, а інші дослідження показують, що, хоча рідини проходять швидше, ніж тверді речовини, вони не впливають на швидкість перетравлення твердих речовин. продукти з решти їжі.

Вживання води під час їжі може навіть поліпшити травлення, оскільки це необхідно для нормального функціонування ферментів, і це допомагає болюсу плавно рухатися по травному тракту.

Однак також відомо, що деякі чутливі люди можуть почуватись краще, приймаючи воду без їжі, особливо ті, хто страждає на шлунково-стравохідну рефлюксну хворобу. Для ваших клієнтів, які їй підлягають, будь-яка рідина, прийнята під час їжі, збільшує обсяг шлунка і, отже, тиск на цьому рівні, що сприяє рефлюксу.

Нарешті, деякі дослідження показують, що випивання ½ літра за 30 хвилин до їжі також буде ефективним для схуднення, оскільки це забезпечить відчуття ситості, що дозволить вам менше їсти під час наступного прийому їжі.

Отже, пиття води під час їжі або без неї - це більше питання особистих почуттів.

Якщо ви п'єте водопровідну воду ?

Слід визнати, що водопровідна вода, як правило, майже бездоганна з точки зору її бактеріологічної якості. Однак це багато в чому залежить від місця проживання ваших клієнтів. У місті не потрібно турбуватися, але в сільській чи гірській місцевості це може бути більш проблематичним та невідповідним. Потім вони можуть піти до своєї ратуші та попросити аналітичні звіти або, простіше кажучи, на веб-сайті уряду: www.eaupotable.sante.gouv.fr.

Навіть якщо це бактеріологічно бездоганно, це не означає, що воно обов’язково корисне для здоров’я, оскільки воно може, в залежності від регіону, бути більш-менш важливим джерелом:

Хлор та похідні хлору
Залишки пестицидів
Нітрати, отримані в результаті сільськогосподарської діяльності через використання певних добрив та очищення стічних вод (навіть якщо за кілька років рівні різко впали)
Залишки ліків (нестероїдні протизапальні засоби, бета-адреноблокатори, бензодіазепіни, протизаплідні таблетки)
Важкі метали, алюміній
Пластифікатори ...

Отже, це може бути вектором ендокринні руйнівники з тривожними наслідками для здоров'я та розмноження. І навіть якщо докласти зусиль, слід зробити ще щось, оскільки для свинцю, наприклад, нормативно-правова межа значно знижена, і, незважаючи на це, проблема все ще стосується старих будівель із свинцевими трубами. Якщо це так, вранці трохи пропустіть воду.

Крім цього, водопровідна вода все ще дуже дешева в порівнянні з водою в пляшках.

Чого варті системи фільтрів ?

Вони можуть бути на кранах або у глечиках, але не думайте, що вони фільтрують всі небажані речовини.

Пом'якшувачі часто встановлюють, оскільки вони знижують жорсткість води що відповідає вмісту кальцію та магнію. Вимірюється у французьких градусах (1 ° F відповідає 4 мг/л кальцію). Зазвичай лише вода вище 35 ° F може виправдати використання пом'якшувача, який, таким чином, видаляє кальцій і магній, але який забезпечує натрій.
Фільтри та установки зворотного осмосу спрямовані на очищення води шляхом видалення хлору (та його запаху), нітратів, пестицидів та свинцю. Вони мають картридж на основі активованого вугілля, який утримує залишки забруднюючих речовин. Потім їх слід регулярно міняти, перш ніж фільтр досягне насичення та відкине накопичене. Установки зворотного осмосу видаляють кальцій, але в них не додається натрій.

Згідно з повідомленням Анеса від березня 2017 року, " використання глеків-фільтрів може призвести до виділення різних забруднень (іонів срібла, натрію, калію, амонію) у питну воду, зниження рН або навіть зміни мікробіологічної якості води. Однак наявні в даний час дані не дозволяють виділити ризик для здоров'я споживача. "

І води в пластикових пляшках ?

Вони не містять ні ендокринних руйнівників (або їх мало), ні пестицидів (або мало), особливо тих, які деякі органічні магазини все ще продають. Вони також слабо мінералізовані і тому цікаві для всіх, включаючи малюків.

Мінеральні води, негазовані або газовані, з супермаркетів особливо мають перевагу, забезпечуючи:

біодоступні мінерали (кальцій, магній). Однак будьте обережні, оскільки води, багаті магнієм, прискорюють транзит і трохи підкислюють, оскільки магній у формі сульфату.
бікарбонати, необхідні для кислотно-лужного балансу і, отже, допомагають підтримувати кісткову масу.

Але в них іноді високий вміст хлоридів, нітратів та фтору.

Газовані води часто мають погану репутацію, оскільки можуть спричинити здуття живота і рефлюкс, і особливо тому, що деякі забезпечують натрій. Тільки це пов’язано не з хлоридом, як у кухонній солі, а з бікарбонатом і тому не збільшує ризик високого кров’яного тиску. Ці газовані води можна навіть рекомендувати людям, які бажають "скинути" колу.

Що робити, якщо ваші клієнти не люблять воду ?

Можна додати: трохи вичавленого лимонного соку, листя м’яти, холодний пакетик чаю ... І звичайно ж можна порекомендувати воду у вигляді гарячих напоїв без додавання цукру: чаї, настої, кава, ройбу, мате ...

Анжеліка Гульберт
Дієтолог