Пийте каву здоровою або нездоровою в FOCUS Online
Чи корисна кава? Дослідники намагаються знайти відповідь давно. Тепер є нові підказки. Міжнародна група дослідників вивчила дані про смерть понад півмільйона людей з десяти європейських країн та використала їх
Любителі кави можуть отримати користь від своєї пристрасті з точки зору здоров'я. До такого висновку дійшла міжнародна група дослідників, ознайомившись із записами смертності понад півмільйона людей з десяти європейських країн. Вчені опублікували свої результати в "Анналах внутрішньої медицини".
Відповідно до цього, наприклад, ймовірність того, що обстежені чоловіки з дуже високим споживанням кави (у Німеччині понад 580 мілілітрів на день) померли протягом періоду спостереження близько 16,4 року, була на 12 відсотків нижча, ніж у тих, хто вживав каву. Для жінок це було сім відсотків. Для того, щоб мати можливість розглянути вплив кави на здоров'я окремо, дослідники розрахували багато інших впливів, таких як дієта та куріння.
Скільки коштує кава? (Дисплей)
"Немає рекомендацій щодо більш-менш споживання кави"
Однак провідний автор Марк Гюнтер пригнічує надмірну ейфорію серед тих, хто п'є каву: "Через обмежені обсерваційні дослідження ми ще не в той момент, коли можемо дати рекомендацію щодо більш-менш споживання кави". Тим не менше, результати свідчать, що помірне споживання кави близько трьох чашок на день не шкодить здоров'ю, але що кава може навіть мати користь для здоров'я.
Гюнтер Кунле з Британського університету Редінг, який не брав участі у дослідженні, оцінює спостережувані ефекти як досить незначні. Результати таких досліджень також хотіли б бути сенсаційними, хоча вони, як правило, не дозволяють робити жодних висновків щодо причинно-наслідкового зв’язку - в даному випадку щодо питання, чи справді кава була причиною ефекту.
За словами авторів дослідження, кава є одним з найпопулярніших напоїв у світі: за оцінками, щодня по всій земній кулі випивається 2,25 мільярда чашок - хоча кава здавна вважалася шкідливою для здоров'я. Залежно від виду та приготування кава складається з понад 1000 різних речовин, включаючи кофеїн.
Stiftung Warentest представляє переможців 2017 року
Менший ризик для всіх причин смерті
Лише минулого року Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) оголосило, що підвищений ризик раку від кави не може бути доведений. IARC - це організація Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ).
Зараз нове дослідження приєднується до зростаючої кількості досліджень, які спростовують негативний образ кави або навіть визначають позитивні ефекти. Дослідження в США та Японії прийшли до подібних результатів. Поточне дослідження, в якому брали участь дослідники з IARC та Імперського коледжу в Лондоні, зараз є першим у своєму роді в Європі.
Дослідники відзначають, що люди, які вживають більше кави, мають менший ризик усіх причин смерті, особливо захворювань кровообігу та травлення.
"Більш сприятливий профіль функції печінки та краща імунна відповідь"
В якості основи свого дослідження дослідники взяли велике європейське довгострокове дослідження EPIC ("Європейське перспективне дослідження раку та харчування"). Через 16 років після першого опитування учасників дослідження майже 42 000 з них померли.
"Наше дослідження пропонує (.) Важливу інформацію про можливі механізми, що відповідають за позитивний вплив кави", - сказав Марк Гюнтер, згідно з прес-релізом. "Ми виявили, що вживання більше кави пов'язано з кращим профілем функції печінки та кращою імунною реакцією". На думку експерта Кунле, який не брав участі у дослідженні, це вже було показано в інших дослідженнях, але не з такою ж точністю.
Для епідеміолога з питань харчування поточне дослідження заповнює прогалину. Взаємозв'язок між загальною смертністю та споживанням кави вже досліджувався в США, але не в Європі. Це особливо цікаво, оскільки стан і приготування кави на цій стороні Атлантики та на іншій стороні Атлантики значно різняться.
Принаймні кава не є шкідливою для здоров’я
"У США кава є" стандартним напоєм ", і споживається, зокрема, людьми з нижчих доходів, тоді як у Великобританії частіший чай, а кава є винятком". Однак соціальний статус має великий вплив на здоров'я. На жаль, нове дослідження не розглядає окремі країни ЄС окремо.
Кунле особливо цікавить питання, чому смертність нижча при вищому споживанні кави: "Це ефект біоактивних сполук у каві, які потім можна було б краще виділити чи приготувати каву, чи є інша причина?"
Можливо також, що наслідки для здоров'я зовсім не від кави. Але те, що напій пов’язаний лише з фактичною причиною цих наслідків. Наприклад, можна подумати, що люди з підвищеним ризиком захворювання зазвичай п'ють менше кави. Сучасне дослідження принаймні припускає, що споживання кави не є шкідливим для здоров’я. "Але чи справді він здоровий - це вже інше питання".