Пікантні вафлі (з кабачками) - зизифус на кухні
Я знаю, що ти мені скажеш: "Кабачки в середині листопада?! Але вона божевільна від зизифуса! "
Отже, по-перше, я не дозволяю тобі ...: P
Я просто насолоджуюсь фруктами (і овочами!) Індійського літа !
Я підписався на La ruche qui dit oui, який для тих, хто не знає, об’єднує виробників та споживачів з метою споживання місцевих продуктів. (знайдіть собі вулик, щоб споживати все краще і краще;))
З нами на півдні індійське літо було ... як сказати ... Дуже індійським! Я навіть зміг придбати помідори (до речі, поки я розмовляю, доопрацьовую свій кошик, куди я просто поклав помідори! Знову.) Вирощений за 5 км від мого дому !
Ну, з іншого боку, я не знаю, як це відбувається з вами, які не на півдні ... Можливо, вам доведеться почекати, щоб скласти цей рецепт ... Шкода, бо це справді добре.
Але ей ... Що ви хочете, щоб я вам сказав ?! Чекай! (Я жорстокий!)
На 12 вафель:
- 40 мл молока
- 300 г борошна
- 2 яйця
- 60 г розтопленого вершкового масла
- 1 пакет сухих дріжджів
- 1 до 2 щіпки солі
- 1 тертий кабачок
- Трави або спеції на ваш вибір, на ваш смак
Добре вимийте кабачки під проточною водою, відріжте кінці і натріть їх (як Грюйер).
Помістіть натертий кабачок на друшляк, щедро посипте сіллю, покладіть друшляк на глибоку тарілку і дайте кабачкам стекти принаймні 30 хвилин (якщо ви можете почекати 1 годину, це ще краще).
По закінченні цього часу у вас повинна бути тарілка, наповнена водою, спорожніть її, а потім пропустіть кабачки під водою, ще на друшляку, щоб видалити сіль. (Не економте на цьому кроці)
Помістіть натертий кабачок в чистий чайний рушник і натисніть, щоб кабачки максимально стекли (сильно натискайте).
Тепер у вас повинен бути совок тертих кабачків. Покладіть його в салатник, дбаючи про те, щоб розв’язати цей «вузол» пальцями, бо для наступної суміші об’єднаний кулька не є чудовим. Книга.
Змішайте молоко (та/або воду) з просіяним борошном, розпушувачем і щіпкою солі.
Добре перемішайте, поки не вийде однорідна суміш.
Додайте яйця, ще раз добре перемішайте.
Додайте розтоплене вершкове масло, ще раз перемішайте.
Додайте тертий кабачок. Зі свого боку я поклав лише половину кабачків, це були великі кабачки ...
Добре перемішайте лопаткою або ложкою.
Дайте тісту відпочити, щоб борошно «працювало», принаймні годину, у холодильнику.
Налийте ковш кляру на кожну порожнину розпеченої вафельниці, закрийте та варіть протягом двох-трьох хвилин, час приготування також залежить від потужності машини, краще зверніться до посібника користувача, що постачається.
Подавайте вафлі ще гарячими, наприклад, з салатом, для закуски або легкої їжі.
Ви також можете подати ці вафлі, розрізані на шматочки заздалегідь, під час аперитиву.