Пікантний смажений овочевий рецепт

Незалежно від того, подаєте ви як закуску або як супровід до літньої трапези, спробуйте цей простий рецепт смажених овочів, представлений на шоу Девіда Рокко, la dolce vita.

Загальна тривалість: 30 хв

Підготовка 10 хв

Охолодження 10 хв

рецепт

  • Інгредієнти
    • 4 квітки кабачків
    • 2 кабачка, нарізані паличками
    • 2 баклажана, нарізані паличками
    • 250 мл (1 склянка) борошна
    • 250 мл (1 склянка) холодної газованої води
    • Сіль за смаком
    • Оливкова олія екстра вірджин для смаження

Видаліть жорсткі стебла з квітів кабачків.

У миску, збийте борошно з невеликою кількістю холодної газованої води і солі. Консистенція повинна бути досить рідкою, щоб замочити овочі та процідити їх.. Остудити тісто в холодильнику.

Розігрійте на сковороді олію. Занурте кабачки, баклажани та квіти у тісті, зціджування надлишків перед смаженням.

Час від часу перевертайте овочі і смажте, поки вони не стануть хрусткими і золотистими з усіх боків.

Покладіть шматочки на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб ввібрати зайву олію. Солимо відразу після смаження.