Пікільо, фаршировані солодкою тріскою - Рецепт для схуднення - версія Феміна

Інгредієнти

Підготовка

Приготування тріски
Зварити тріску в молоці з зубчиком часнику, потім розчавити чебрець і лавровий лист.
Після приготування злийте рибу і відіжміть її, збираючи молоко. У каструлі нагрійте ½ ложки оливкової олії. Додайте тріску і перемішайте. Додайте картопляну м’якоть і збийте її з кулінарним молоком до консистенції бренда.
Залиште залишок кулінарного молока, який буде використаний для приготування другого соусу.
Злегка прив’яжіть до кукурудзяного крохмалю кулінарне молоко тріски, яке послужить першим соусом.

фаршировані

Приготування соусу
Для другого ми візьмемо значення п’яти столових ложок, які змішаємо з двома пакетиками чорнила кальмарів. Тому ми отримаємо два соуси, один білий, а другий чорний з майже однаковим смаком.
Додайте до бренду ½ пучка подрібненого цибулі-цибулі та відрегулюйте приправу. Нафаршируйте пікільо, як невеликі кальмари, і нагрійте в духовці три штуки на людину. Змішайте білий соус, а потім додайте до соусу трохи піни. Наріжте соус чорнилом кальмарів і прикрасьте кількома гілочками кервеля.

Рецепт, який уявив Мішель Герар