Пікнік на природі
Про те, яку посуд для пікніка ви можете вибрати для подорожі на природі, наш веб-сайт вже розповідав. Це може бути маршовий набір металевих предметів, що включає не просто тарілки-стопки-виделки-ложки, але шпажки, пляшки та багато інших корисних шматочків. Якщо ви влаштовуєте пікнік разом, для таких романтичних вихідних буде складений набір, який включає кришталеві склянки та вишукані страви. Здебільшого люди, які відпочивають, користуються пластиковим або паперовим посудом - насправді це набагато зручніше, а у випадку з паперовим посудом - ще більш екологічним.
Плоскі тарілки або тарілки з 2-3 частин для шашлику, соусу та салату.
Набір колів, келихів та келихів для вина (за бажанням).
Ложки, виделки та ножі (за бажанням).
Скатертина або щільна клейонка.
Пластикові ємності для продуктів (салати, скибочки сиру чи ковбаси тощо).
Класна сумка для вашого улюбленого пінного напою.
Шашлик на грилі або гриль.
Ємність для маринування м’яса - пластикове відро або велика ємність з твердим
Сітчастий ковпачок (або більше, якщо стіл має бути великим) для захисту від комах є важливим у природі.
Плед, теплий одяг - звичайно, це не пікнік, але він того вартий, оскільки погода може змінитися абсолютно несподівано.
Отже, багажник машини упакований, залишається зібрати вироби. На додаток до традиційних шашликів, природа може взяти стейки з лосося, лосося, форелі, лосося чи іншої жирної риби та щільну рибу на грилі з гострим соусом. На вогні можна смажити креветки, сосиски, шматки бекону - згадайте дитинство! Покладіть необхідні продукти в контейнери і зберігайте їх, поки не вийдете з холодильника. Щоб м’ясо або напівфабрикати з риби дісталися до місця призначення цілими, ви будуєте щось на зразок льодовика. Заморозив кілька пластикових пляшок з негазованою водою. Розстеліть ковдру або ковдру, покладіть клейонку зверху, помістіть ємності або мішки з продуктами з крижаними пляшками між ними. Щільно обмотайте килим клейонкою. Годин 5-6 на безпеку продуктів, навіть у найсильнішу спеку, вам не доведеться турбуватися. Наповніть водою, соками, морсами та іншими напоями. У природі така спрага! Деякі з них можна заморозити - і холод для «льодовика» готовий, і напої охолонуть в спеку.
Фрукти та овочі миють і упаковують. Не робіть салати та фрукти заздалегідь, це переклад продуктів. І тим більше не беріть салати, заправлені майонезом на пікнік! Це іноді небезпечно для здоров’я, оскільки термін зберігання салатів з майонезу дуже короткий.
Але чи не ті самі салати та фрукти, які слід їсти до основної страви дня - шашлику? Заздалегідь варто приготувати прості закуски, які просто потрібно красиво розкласти по тарілках. "Кулінарний рай" підібрав для вас кілька рецептів таких закусок.
Інгредієнти:
12 тонких скибочок доброї шинки,
12 скибочок сиру,
½ ч.н. чорний перець грубого помелу,
12 листочків салату,
1 стебло цибулі-порею,
2 чайні ложки бальзамічного оцту.
Підготовка:
Нарізаний лук-порей розріжте навпіл і розріжте кожен шматочок на 6 рівних частин. На кожен скибочку шинки покладіть на неї шматочок сиру - лист салату, шматочок цибулі-порею, пензликом і посипте оцтом і перцем. Згорнути в рулети, закріпити зубочистками.
Курячі смужки, запечені в паніровці
Інгредієнти:
3-4 курячі грудки без шкіри та кісток,
2 стопки. крихти білого хліба,
1 стопка. тертий твердий сир,
1, ch.n. сіль,
1 TBSP. сухий базилік,
1 TBSP. сухий чебрець,
½ ч.н. паприка,
½ стек. М'який сир.
Підготовка:
Курячу грудку наріжте соломкою товщиною 2 см, змішайте сухарі та тертий сир, додайте приправлену сіль і зелень. Викладаємо курячі смужки у вершковий сир, потім паніруємо їх і викладаємо на змащений жиром деко. Поставте розігріту духовку на 180 ° з духовки на 20 хвилин.
Інгредієнти:
1 пачка готових вафель (у великій коробці),
500 грам змішаної начинки,
1 яйце,
1 стопка. Панірувальні сухарі (можна купити готові).
Підготовка:
Готовий фарш (з яйцем, цибулею, часником та спеціями) викладаємо на вафельні листи. Складіть вафлі у дві сухі сторони і наріжте квадратиками. Кожен квадрат занурюють у розпушене яйце та сухарі. Обсмажте на рослинному маслі, покладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався. Такі квадрати можна готувати з меленою куркою або рибою.
Інгредієнти:
2 великі курячі грудки,
1-2 зубчики часнику,
50 г бекону,
4 в’ялених помідора,
1 пучок зеленого,
1 упаковка листкового тіста,
1 жовток,
25 грам насіння кунжуту,
Борошно для запилення.
Підготовка:
Подрібніть курячу грудку і часник в процесорі (або пройдіть через м’ясорубку). Змішайте з беконом, нарізаним невеликими кубиками, сушеними на сонці помідорами, також нарізаними невеликими шматочками, і подрібненою зеленню. Добре перемішайте і приправте. Тісто розкачати в шар товщиною 5 мм і розрізати навпіл. Половину подрібненої курки на шматочку тіста, згорнути їх, защипати і порізати поперек на шматочки розміром 2-2,5 см. Повторіть процес із залишковим тістом та начинкою. Покладіть рулетики на деко, змастіть сипучим яйцем і посипте кунжутом. Випікати 20 хвилин при 180-200 ° С.
Беконний рулет з кускусом
Інгредієнти:
100 г кускусу,
175 г курячого бульйону,
50 г вершкового масла,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
100 г кедрових горіхів,
150 г кураги,
2 столові ложки меленої м’яти,
1 лимон,
1 яйце,
200-250 г бекону,
6 шкіряних курячих грудок,
1 пучок зеленого.
Підготовка:
Покладіть кус у велику миску, залийте киплячим бульйоном, накрийте плівкою і залиште на 5 хвилин, поки рідина не вбереться. Розтопіть на сковороді половину вершкового масла і тушкуйте цибулю та часник, поки вони не стануть світло-золотистими. Обсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді до золотистої скоринки. З’єднайте кускус, горіхи, дрібно нарізані абрикоси, зелень, перемішайте. Вичавити з лимона сік, додати сіль і розмішати яйце. Нехай охолоне. Наріжте бекон скибочками і акуратно відбийте молотком. Покладіть скибочки бекону внахлест на бляху, застелену фольгою. Збийте курячу грудку так, щоб шари були товщиною 1 см. Покладіть подрібнені шари курки над беконом. Покладіть начинку з кускусом поверх курки. Акуратно складіть рулет, щільно оберніть його фольгою і поставте на ніч у холодильник. Потім розігрійте духовку до 160-180 ° C, покладіть рулет на деко і випікайте 30 хвилин. Потім згорніть фольгу, змастіть її розтопленим маслом і смажте ще 20-30 хвилин. Остудити, загорнути у фольгу.
Інгредієнти:
14 великих яєць,
4 столові ложки оливкової олії,
2 цибулини,
500 г моркви,
4 чайні ложки пасти каррі,
400 г сухарів,
150 г мигдалю.
Підготовка:
Зварити 12 крутих яєць і охолодити в холодній воді. На сковороді розтопіть масло і тримайте в ньому цибулю до напівпрозорості, додайте моркву, натріть на дрібній тертці і до готовності. Додати пасту каррі, варити кілька хвилин, потім встановити панірувальні сухарі, перемішати і зняти з вогню. В охолоджену масу покладіть збиті яйця і перемішайте, щоб вийшла жувальна маса. Розділіть масу на 12 частин, розкачайте їх у кульки і розрівняйте на гряди. Очищені яйця від шкаралупи яєць і загорніть у хлібну суміш. Якщо суміш занадто липка, додайте трохи борошна. Покладіть яйця на деко і випікайте при температурі 180-190 ° С протягом 15-20 хвилин.
рулет
Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу,
500 г фаршу зі свинини,
1 цибулина,
2 яйця,
50 г сухарів,
1 чайна ложка сушеної материнки,
1 чайна ложка сушеного чебрецю,
2 зубчики часнику,
2 столові ложки оливкової олії,
2 червоних солодких перцю,
2 жовтих солодких перцю,
½ ч.н. Чилі,
Свіжий базилік - за смаком.
Підготовка:
У мисці обидва види фаршу, подрібнена цибуля, яйця, сухарі, 1 ч. Л. Сіль, ½ ч.н. Змішайте добре мелений чорний перець, сушену зелень і 1 зубчик часнику, пропустіть через прес. Додайте перець, нарізаний кубиками. Висока прямокутна форма (наприклад, для випікання хліба), змастіть маслом і посипте сухарями. Покладіть в нього змішану начинку і зробіть зверху низький горбок. Посипте листям чебрецю і збризніть олією. Випікаємо в духовці і розігріваємо до 180-190 ° С, протягом 30 хвилин.
Інгредієнти:
1 упаковка листкового тіста,
1 кг фаршу (м’ясо, курка, фарш з Туреччини, риба або овочі),
1 яйце,
Насіння кунжуту для дощування.
Підготовка:
Готуйте кожен яловичий фарш на свій смак. Покладіть трохи тонше нарізану цибулю, щоб начинка в торті була соковитою (як у чебуреків). Листкове тісто розкачайте в шар товщиною 5 мм і виріжте блюдце блюдцем. Покладіть начинку і захистіть краї, зробіть коржі у вигляді чебуреків. Покладіть на змащений жиром деко, змастіть сипучим яйцем і посипте кунжутом. Поставте пиріг у духовку при 180 ° С на 15-20 хвилин.
Рулетики з баклажанів
Інгредієнти:
4 баклажани,
100-150 г твердого сиру,
2-3 зубчики часнику,
1 чайна ложка меленого чорного перцю,
100 г сметани або майонезу,
Зелень, сіль - за смаком.
Підготовка:
З баклажанами очистіть шкірку від шкірки овочів і наріжте скибочками товщиною 6-7 мм. На плоскій тарілці покладіть шари, насипте сіль і покладіть трохи гніту. Через 15 хвилин злити сік, промити баклажани, промити і висушити. Почистіть сир на дрібній тертці, додайте подрібнену зелень і часник. Гвоздику видавлюють через прес і змішують зі сметаною (майонезом). Кожну скибочку баклажанів обсмажте на рослинному маслі і покладіть на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Кожен шматочок змастіть сметаною, полийте сиром та овочами і скрутіть у рулети. Коли вони розкриються, подрібніть зубочистками. Зберігати в холодильнику.
Пікнік на природі немислимо без шашлику. Шашлик - це не тільки пряний маринад, але і соус, який надає страві завершеність і нові смакові нюанси. Спробуйте приготувати незвичайні соуси до шашлику, і ви побачите, що навіть самий накопичений магазинний соус жодним чином не можна порівняти з домашнім приготуванням з любов’ю та радістю.
Інгредієнти:
6 стиглих помідорів,
½ червоні лампочки,
2 гострих перцю,
1 стопка. подрібненого манго,
¼ стек. подрібненої петрушки,
¼ стек. подрібненого коріандру,
¼ стек. мелений базилік,
3 столові ложки оливкової олії,
3 зубчики часнику,
3 столові ложки соку лайма,
Сіль, перець - за смаком.
Підготовка:
Намажте рослинне масло помідорами, цибулею та гострим перцем і запікайте в духовці на середньому вогні. Обрізаємо запечені овочі і кладемо їх у блендер. Прокручуйте на повільній швидкості або в імпульсному режимі, щоб зберегти фігури. Покладіть половину соусу на тарілку, а решту інгредієнтів додайте до решти соусу і перемішайте до однорідності. Змішати з виливком соусу, перемішати. Цей соус корисний для свинини.
1 полуничний стек,
2 лайма,
¼ стек. соєвий соус,
¼ стек. тертий імбир,
¼ стек. Листя м'яти,
2 столові ложки гострого соусу чилі.
Підготовка:
Подрібніть полуницю в блендері. Протріть шкірку вапном і вичавіть сік. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте до однорідності. Соус, придатний до свинини та курки.
Інгредієнти:
2 кг свіжих абрикосів,
3 великих помідора,
2 стопки. Яблучний оцет,
½ стек. сухо біле вино,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
2 столові ложки соєвого соусу,
2 чайні ложки гострого соусу,
2 чайні ложки діжонської гірчиці.
Підготовка:
Видаліть з абрикосів кісточки. Подрібніть цибулю і часник. Покладіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть 1½-2 години. Закінчити соус через сито. Це соус до курки та свинини.
Детальніше про соусах для шашлику і шашлику ми поговоримо в окремій статті.
Зробіть свій пікнік на природі веселим та вдалим. І не забудьте прибрати за собою!